北京
你知道嗎？真菌不僅是大自然的清道夫，還具有頑強的生命力。無論是小行星撞擊地球造成的物種大滅絕，還是切爾諾貝利的災難，都沒有阻止住真菌生長的腳步。其中，蘑菇作為大自然贈予的美食，是與我們生活最貼近的部分。
縱觀歷史，人類與蘑菇的關系是復雜和困惑的，美味珍饈，營養補品，有益的分解者，魯莽食客的致命毒藥，這些都沒錯。
在這本《蘑菇：一部真菌奇幻史》中，作者講述了蘑菇的區域文化，將蘑菇分為能吃、不能吃和最好別吃三類敘述其歷史，并介紹了從古至今的蘑菇傳說。
你把蘑菇的范圍擴展，將之輻射到屬菌物界的所有種類時，你就會發現，我們每天都會被這些菌類影響，它們時而有益，時而無害，時而又有害。我們早餐吃的酵母發酵的百吉面包圈，午餐吃的發酵的藍霉奶酪或布里奶酪，治療感染時服用的抗生素或抗真菌藥物，或放松自己時喝的一杯葡萄酒或啤酒，在這些場景里，菌類無處不在，但我們卻視之不見，因此它們也未受到正確對待。
例如，當我們走在鋪滿針葉的森林小道上，腳下每一步都踩著綿延幾英里的真菌菌絲，有誰知道是這些細微的菌絲構成了各類蘑菇的營養體？這些菌絲共同組成了一個龐大到難以想象的菌絲網絡，它就生長在地表之下，并與絕大多數綠色植物的根部相連。這個由真菌菌絲體和植物根系相互連接的網絡在整個森林生態系統中傳遞養分、水分和化學信息。
——摘自書中引言
另外，書中還為我們提供了實用的食用和栽培技巧，讓我們在享受蘑菇美味的同時，也能更深入地了解它們的生長奧秘。
“餐盤中的美味，躺板板的毒藥，圣誕老人的外衣…”快拿起本書開啟一場奇妙的探險之旅吧！
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