安徽
傳統(tǒng)宴席不但極為注重菜品的美味與帶來(lái)的視覺(jué)享受，同時(shí)也尤為關(guān)心食客的用餐體驗(yàn)。在宴席之中，必不可少的主菜定然會(huì)有一條魚(yú)，其蘊(yùn)含著年年有魚(yú)、富貴吉祥的美好寓意。其中大白魚(yú)憑借其漂亮的外觀，深受消費(fèi)者的青睞，然而隨著餐飲宴席菜肴的不斷更新迭代，大白魚(yú)由于其魚(yú)肉間細(xì)刺較多，已不太適宜老人和小孩食用。五星宴席的總廚格外推薦功夫海鱸魚(yú)作為一道更為貼心的選擇。
功夫海鱸魚(yú)經(jīng)過(guò)了精心的處理，通過(guò)開(kāi)背去骨，將中骨刺去除掉，從而讓食客能夠輕松地享用毫無(wú)魚(yú)刺的純凈魚(yú)肉。每一塊魚(yú)肉都被細(xì)致地改切成約兩厘米厚的小塊，這樣既能夠保留魚(yú)的整體美感，又能方便食客進(jìn)行夾取。如此創(chuàng)新的舉措，極大地增進(jìn)了宴席用餐的體驗(yàn)，尤其是充分考慮到了老人和小孩的特殊需求。
功夫海鱸魚(yú)不但在處理工藝上費(fèi)盡心思，其烹飪方式也是豐富多樣，不管是清蒸、紅燒，還是燒烤，都能夠完美地展現(xiàn)出魚(yú)肉的鮮美。這道菜品的推出，不但體現(xiàn)了五星宴席對(duì)食材的精心挑選，更凸顯了對(duì)食客細(xì)致入微的關(guān)懷。
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