湘醫(yī)快報融媒體中心（特約記者/陳亞男）又是一年高考季，十年寒窗看成果就在今朝，飲食上也不能掉鏈子，這有一份來自湖南省胸科醫(yī)院營養(yǎng)科專家的飲食指南，請各位家長查收。

一日三餐講究搭配

湖南省胸科醫(yī)院營養(yǎng)科主任、副主任技師張勝康表示，備考期間，考生的一日三餐要定時、定量。規(guī)律的飲食可以幫助考生維持體內(nèi)的能量平衡，避免因饑餓或飲食不當(dāng)引起的血糖波動。

早餐吃好助醒腦：早餐能為一天的考試提供充足的能量。一頓好的早餐應(yīng)至少包括三類食物：一是富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、牛奶豆?jié){等；二是富含碳水化合物的食物，比如米粉、花卷、面條等，最好加入玉米等粗糧，降低血糖反應(yīng)的同時，還可以提供B族維生素，有利于大腦能量代謝；三是新鮮果蔬，比如圣女果、香蕉、生菜、黃瓜等，這些食物可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C等營養(yǎng)成分。

資料圖片。

午餐吃飽助益智：經(jīng)過一上午的奮戰(zhàn)，大腦能量消耗很大，午餐怎么吃會影響下午考試的效果。那午餐吃什么呢？要多樣化、吃得飽，但是也不能過飽。吃的太飽身體中間的血液會集中到胃腸道幫助消化食物，大腦血液的供應(yīng)也會相應(yīng)減少，就會犯困，甚至影響考生們的考試。午餐的目的很明確，就是要補充足夠的營養(yǎng)與能量。蛋白質(zhì)和維生素是迅速恢復(fù)腦力的物質(zhì)，所以午餐一定要保證攝入足量的瘦肉、肝臟或魚肉，這樣不僅為考生提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，也能提供卵磷脂、膽堿等營養(yǎng)素，這些都是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的物質(zhì)。

另外，蔬菜水果富含維生素，午餐中加入適量的蔬果能有效的緩解大腦的過度緊張。而微量元素可以將腦機能調(diào)整到最佳狀態(tài)，常見的食物，如菠菜、海帶、牛肉富含鐵，瘦肉含鋅等，這些食物都是午餐不錯的食材選擇。

晚餐適當(dāng)清淡：結(jié)束了一天的考試，考生需要放松休息，那么晚餐應(yīng)該吃一些清淡易消化的食物，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。晚餐的主食部分可以選擇雜糧米飯、紅薯飯等代替精致的白米飯，菜的話可以選擇多吃一點時令的蔬菜，并適當(dāng)?shù)难a充一些動物性蛋白，像是雞胸肉、魚、豬瘦肉等。

一定要注意飲食安全

每年都有一些學(xué)生因為腸胃不適、食物中毒、食物過敏等問題影響臨場考試發(fā)揮。為了避免這種情況的發(fā)生，提醒各位家長要特別注意飲食安全。

高考正值夏日高溫季節(jié)，很多肉、蛋、奶類食物容易發(fā)生變質(zhì)、酸敗等現(xiàn)象，所以，家長們盡量選擇購買新鮮的食材，購買回家后要及時放入冰箱以免考生們誤食不潔的食物而引起胃腸道的不適，而耽誤備考和考試。

另外，在備餐時要注意將生熟食分開。很多生食，特別是肉類在未烹飪前含有大量的細(xì)菌，這些細(xì)菌容易引發(fā)嘔吐、急性腸胃炎等，所以在備餐時用兩個不同的砧板和刀具來分開切配生、熟食。同時，食物吃不完也要及時放入冰箱冷藏保存，冷藏也要做到生熟分開。從冰箱拿出來的食物必須要徹底加熱殺菌再吃。還有，這段期間剩飯剩菜就盡量暫時不要吃了，也盡量避免外出就餐。

許多考生為了提神，會大量飲用咖啡或濃茶。平時如果沒有喝咖啡、茶的習(xí)慣或?qū)Х纫颉⒉鑹A等成分不耐受，喝了之后可能會出現(xiàn)心悸、失眠、胃腸道不適等癥狀，甚至?xí)黾咏箲]和緊張情緒，反而影響考試狀態(tài)。建議考生優(yōu)先選擇其他提神方式，如少量飲水、吃水果、適當(dāng)休息和適度進(jìn)行體育鍛煉等。

另外，一些家長會購買宣稱有“健腦”“提高記憶力”功能的保健品。然而，市面上宣稱能提高記憶力的保健品大多是含蛋白質(zhì)、維生素或DHA、卵磷脂等成分的物質(zhì)，過量攝入營養(yǎng)素可能會產(chǎn)生毒副作用。還有些虛假宣傳、成分不明甚至有害的產(chǎn)品混入市場危害人群健康。請各位家長謹(jǐn)慎鑒別，不盲目食用“保健品”。