主廚蘇師傅甄選媒體品鑒會

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2024年6月4日，成都富力麗思卡爾頓酒店2024米其林指南入選餐廳——麗軒中餐廳舉辦米其林媒體品鑒會。宴逢知己 詩茗相和，麗軒中餐廳主廚蘇候平師傅以美食、茗茶與詩詞待客，食味茶香與古詩交織，食也如詩，一個個靈感故事娓娓道來，為賓客構建清雅的味蕾體驗。

蘇候平師傅來自廣東湛江，自小在海邊長大，對海鮮有著深入的了解，對粵菜的烹飪有著無比深厚的情感潛心研究傳統粵菜的精髓已有十余年之久。作為90后米其林主廚，蘇候平師傅擅長汲取各家之長，曾任職多家麗思卡爾頓酒店米其林餐廳，工作經驗豐富，他對米其林菜品品質和對客服務都有著自己的堅持與信念。

由蘇師傅親手設計的媒體品鑒會菜單蘊含著巧思，在他廚藝創新的同時，始終不忘傳統的烹飪技藝。他一直追求精致、細致和極致，將傳統粵菜與現代烹飪技術相結合，力求選用新鮮與優質的食材，用心烹飪每道菜品，在他的操刀之下，顧客不僅能品嘗到經典美味，更是會在料理之間感受到新意和驚喜。

茉莉花陳香堂灼象拔蚌

慢火燉足6小時的遠年陳皮茉莉花湛江走地雞湯，綴以蒙頂山盛花期的鮮茉莉花以高溫湯水秒灼象拔蚌薄片，既能保留了象拔蚌的原汁原味，更能品到茉莉花的飄香清新，口感鮮嫩爽脆，讓人回味無窮。

金湯珍珠雪地藏龍

入夏是吃瓜果的好季節，選用細嫩太子龍蝦取肉浸泡溏心，配上手工制作的蛋白宛如潔白珍珠散落在金黃色的南瓜湯底里，粒粒分明，龍蝦肉緊實Q彈，配上南瓜湯，入口細膩香甜，層次分明。

火山炙烤澳洲和牛椒麻汁

傳統叉燒方式烹飪澳洲和牛，以五糧液腌制增香，巧妙平衡牛肉的厚重口感。搭配秘制漢源青花椒麻汁，增添清香濃郁、醇厚椒麻，粵式與川式口味的碰撞令口感層次更加豐富。最后，以五糧液猛火熏燒，增加醉人焦香。

魚湯香菜沙蟲浸東星斑

選用主廚家鄉湛江空運而來的新鮮沙蟲，肉質脆嫩口感鮮甜，東星斑肉質細膩鮮美，新鮮海魚熬制的魚湯底濃郁鮮醇，搭配魚湯不可缺少的香菜，三重天然鮮材交融碰撞，暢饗地道海味。

蘇師傅推出三套主廚賞味套餐，將特色菜品囊括其中，讓食客可以感受匠心獨運的非凡甄味。

欣味套餐: RMB 588/雙人

悅味套餐: RMB 788/雙人

臻味套餐: RMB 1,288/雙人