雞肉是除了豬肉以外，最受大家歡迎的肉類(lèi)了，而且它的烹飪方法也非常的多，像炒、燉、炸等等，每一種做法制作出來(lái)的雞肉口感都不一樣，但是吃起來(lái)都非常的好吃，不過(guò)在這些制作方法中，不知道有沒(méi)有跟Mis.Cai一樣，最喜歡喝燉雞湯，因?yàn)檫@樣制作出來(lái)的雞湯非常的濃郁，雞肉也很好吃。

燉雞湯時(shí)，第一步就在焯水？方法不對(duì)，難怪肉質(zhì)發(fā)柴，湯汁不濃郁

記得Mis.Cai自己第一次燉雞湯的時(shí)候，剛開(kāi)始還特別有信心，不過(guò)燉出來(lái)之后才發(fā)現(xiàn)想要將雞湯燉的好喝，并不是一件簡(jiǎn)單的事，那時(shí)候的我特別的挫敗，感覺(jué)自己什么事都做不好，連個(gè)雞湯燉出來(lái)雞肉發(fā)柴，湯汁也不濃郁，后來(lái)媽媽就安慰我說(shuō)，是我的方法沒(méi)用對(duì)。

我就跟媽媽說(shuō)我的制作方法，媽媽說(shuō)我第一步就在焯水，這樣做是非常錯(cuò)誤的， 因?yàn)檫€沒(méi)有將雞肉中的血水以及雜質(zhì)處理干凈，就開(kāi)始焯水，反而讓雜質(zhì)很難出來(lái)，這樣才會(huì)導(dǎo)致上面的情況發(fā)生，下面Mis.Cai就給大家分享一下燉雞湯的正確做法。

【燉雞湯的最佳做法】

第一步、首先將買(mǎi)回來(lái)的雞肉處理干凈，切成小塊洗凈，然后放到碗中，加入足量的清水，在水中加點(diǎn)料酒和白醋，將其浸泡20分鐘的時(shí)間，這樣就能將雞肉中的血水浸泡出來(lái)了，還能去除一定的腥味，減輕雞肉焯水的負(fù)擔(dān)。

第二步、將浸泡好的雞肉清洗干凈，在鍋中加入適量的清水，大火煮開(kāi)，放入雞肉，大概燉煮2分鐘的時(shí)間就立馬撈出來(lái)，然后在鍋中加入適量的食用油，把雞肉放進(jìn)去煸炒至微微黃就可以了。

第三步、最后就在鍋中加入適量的開(kāi)水，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)雞肉，先用大火煮開(kāi)，緊接著就將小火慢燉半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，然后在出鍋前，加入適量的食鹽調(diào)味，好喝又營(yíng)養(yǎng)的雞湯就燉煮完成了。

以上就是燉煮雞湯的方法，大家在制作的過(guò)程中，第一步就焯水是錯(cuò)誤的，應(yīng)該要先浸泡，將里面的雜質(zhì)浸泡出來(lái)，同時(shí)打開(kāi)雞肉的毛孔，讓里面的雜質(zhì)更加容易出來(lái)，在后面的焯水中，就更加容易將雞肉中的腥味去除了，還保證了雞肉的鮮嫩，燉煮出來(lái)的雞湯也是非常的濃郁，大家學(xué)會(huì)了嗎？

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