3月13-16日，全球主題娛樂行業(yè)峰會(huì)暨全球主題娛樂協(xié)會(huì)TEA第30屆西婭獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮在洛杉磯好萊塢舉辦。 執(zhí)惠受邀參加，創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)劉照慧作為頒獎(jiǎng)嘉賓為全球知名企業(yè)機(jī)構(gòu)頒獎(jiǎng)并對(duì)獲獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)/企業(yè)主創(chuàng)進(jìn)行采訪。

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng) 奧利弗·阿爾瑟爾（左） 托馬斯·馬克（右）

采訪正文

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

劉照慧：

據(jù)我所知，剛剛榮獲TEA西婭獎(jiǎng)的Eatrenalin被米其林指南譽(yù)為"最具未來主義的精致用餐體驗(yàn)"，您如何定義這一體驗(yàn)產(chǎn)品？它滿足游客多方面需求的獨(dú)特之處在哪兒？

托馬斯：

我認(rèn)為，我們打造了全新的餐飲體驗(yàn)產(chǎn)品，不僅僅是一家餐廳，最大的特色是由騎乘系統(tǒng)，即Mack Rides游樂設(shè)備公司生產(chǎn)的"浮椅"、多媒體內(nèi)容以及創(chuàng)意的餐廳組成，Eatrenalin之所以很獨(dú)特，它將這三大元素完美地融合在一起，所以我認(rèn)為我們打造了精致餐飲的新物種。

可以想象一下，游客坐在椅子上，自動(dòng)從一個(gè)房間移動(dòng)到另一個(gè)房間(吃飯)，這是Eatrenalin的一大特色。

Eatrenalin

劉照慧：

奧利弗先生，從美食家的角度看，您認(rèn)為Eatrenalin滿足了消費(fèi)者的哪些需求，可以成功吸引到不同的客群，尤其是年輕消費(fèi)者？

奧列弗：

是的，Eatrenalin這個(gè)項(xiàng)目特別吸引年輕客群。有了"浮椅"，每個(gè)客人的座椅可以根據(jù)需求調(diào)整，整個(gè)晚上在與不同的人就餐，座椅一直在變動(dòng)，新奇的元素不斷加入，客人所在的就餐房間菜譜也一直在變，整個(gè)就餐過程非常有趣。

劉照慧：

馬克家族不僅有主題公園歐洲公園，還有溫泉、主題酒店、沉浸式餐飲等項(xiàng)目。您在之前的演講中也提到，計(jì)劃在全球范圍內(nèi)推廣Eatrenalin這種新式餐飲體驗(yàn)項(xiàng)目，包括東南亞、中國(guó)等市場(chǎng)，您有在中國(guó)市場(chǎng)推廣這種項(xiàng)目的打算嗎？您對(duì)有14億人口的中國(guó)市場(chǎng)有何看法？

托馬斯：

我先說一些我們家族的背景信息。到我這里是第八代家族企業(yè)傳承者，我們的企業(yè)在全世界以制造過山車設(shè)備聞名，也為中國(guó)的文旅企業(yè)提供了很多過山車產(chǎn)品，中國(guó)的市場(chǎng)潛力非常大。

這也是Eatrenalin項(xiàng)目成功的基礎(chǔ)，我們有很多不同的企業(yè)，把它們"放進(jìn)一個(gè)箱子"，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，打造出Eatrenalin這樣優(yōu)秀的項(xiàng)目。中國(guó)市場(chǎng)有很大的發(fā)展?jié)摿Γ覀円苍诤芏嗍袌?chǎng)做調(diào)研，雖然目前在中國(guó)還沒簽訂合同，但我們一直在保持對(duì)話溝通，說不定哪一天這個(gè)項(xiàng)目也會(huì)出現(xiàn)在中國(guó)。

與大多進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際IP不同的是，我們歐洲公園在歐洲，但在德國(guó)只有一個(gè)主題公園，那一塊的市場(chǎng)我們要守住，但在銷售過山車設(shè)備過程中，我們對(duì)和其他市場(chǎng)修建新的樂園保持開放態(tài)度，也對(duì)在歐洲之外拓展新的Eatrenalin項(xiàng)目持開放心態(tài)，我們認(rèn)為是不錯(cuò)的選擇。

餐廳

劉照慧：

中國(guó)是有14億人口的大市場(chǎng)，您認(rèn)為中國(guó)消費(fèi)者與世界其他地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)需求有什么不同？

奧列弗：

我覺得每個(gè)國(guó)家與地區(qū)的客人都有自己的消費(fèi)偏好，我在香港待過三年，對(duì)廣東人的飲食口味有一些了解。所以，Eatrenalin要走向國(guó)際化，我們必須要好本地化的相關(guān)事宜。

如果Eatrenalin這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，肯定需要聘請(qǐng)當(dāng)?shù)氐膹N師，我們會(huì)找本地的投資者、運(yùn)營(yíng)合作伙伴，因?yàn)槲覀儾涣私庵袊?guó)文化，我們需要找到了解本地文化和本地消費(fèi)者消費(fèi)偏好的合作伙伴。

運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)

劉照慧：

截至去年年底，據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到7000億美元，目前中國(guó)餐飲市場(chǎng)一片"紅海"，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，中國(guó)人對(duì)餐品也頗具挑剔，如果你們的項(xiàng)目進(jìn)入中國(guó)，您覺得自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)或核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？

托馬斯：

剛才奧利弗先生說過，如果這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，我們要找到合適的合作伙伴，對(duì)現(xiàn)有的餐飲概念做調(diào)整，需要了解中國(guó)人在餐飲方面的消費(fèi)習(xí)慣。

Eatrenalin整個(gè)項(xiàng)目是一個(gè)系統(tǒng)，有很多共性的東西，但內(nèi)在的很多內(nèi)容，比如話題、每個(gè)房間的設(shè)計(jì)等，可以根據(jù)不同的市場(chǎng)做相應(yīng)的調(diào)整。

特色餐廳

劉照慧：

實(shí)際上，雖然Eatrenalin尚未進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但在中國(guó)的名聲已經(jīng)在微信等社交媒體傳播開來。項(xiàng)目取得如此大的成功，當(dāng)初是如何這個(gè)想法始于何時(shí)？在項(xiàng)目打造過程中遇到哪些挑戰(zhàn)？

奧列弗：

Eatrenalin沉浸式餐飲體驗(yàn)產(chǎn)品的打造源于5年前的一個(gè)想法。對(duì)我們來說，打造項(xiàng)目最大的挑戰(zhàn)是，如何把餐飲路線相互連接起來，這是想法提出來之后的一大難題，后來Mack Rides游樂設(shè)備公司提出生產(chǎn)“浮椅”后，餐飲線路相互連接的問題才得以解決。

特色餐廳

劉照慧：

在打造這個(gè)項(xiàng)目過程中，有沒有一些令您印象深刻的有趣故事？

托馬斯：

我認(rèn)為，即便到現(xiàn)在，體驗(yàn)的內(nèi)容很難用語言傳達(dá)，它能夠帶給人非常好的感受，而這種感受只有來現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的人，才能理解，因?yàn)檫@是一個(gè)全新的體驗(yàn)產(chǎn)品。

盡管在制作過程中，如奧利弗所述，碰到很多挑戰(zhàn)，但我們很開心能找到"打開房門的鑰匙”。我們現(xiàn)在看到，絕大部分客人對(duì)體驗(yàn)產(chǎn)品有積極的評(píng)價(jià)，產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率也非常高。他們會(huì)不斷地把家人或朋友帶過來一起體驗(yàn)，他們說"我沒辦法用語言形容，你得跟我一同去現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)”。

圖源：藍(lán)裕文化、馬克游樂設(shè)備有限責(zé)任公司等