四月是澳門的文化傳播月

各類畫展、攝影展、非物質文化展

藝術創作、手工藝品制作等澳門多元文化活動

如四月天里的繁花般絢爛綻放

攜程美食林旬味會

在這文化狂歡的月份

來到澳門上葡京綜合度假村

「澳門范思哲豪華酒店大樓」

在「當奧豐素1890」邂逅意大利殿堂級

時尚文化藝術，美食文化精髓

圖 | 當奧豐素1890

范思哲經典詮釋 意式奢華藝術

澳門范思哲豪華酒店大樓，建筑設計融合了華麗的巴洛克風格和典雅的古希臘風格，同時交融了東方風韻。從外部看上去，整棟大樓猶如一座交織著時尚與歷史的意大利宮殿。酒店內飾則注入了范思哲對時尚、文化、藝術和生活方式的理解。家具、墻飾、擺件、地毯以及精雕細琢的水磨石地板和琺瑯馬賽克瓷磚，無不彰顯出華麗、奢侈和精致的意大利設計美學。

圖 | 澳門范思哲豪華酒店大樓

酒店提供了271間新古典主義風格華貴客房，家具全部來自Versace Home，用料奢華。浴室隨處可見水磨石地板和馬賽克瓷磚元素，就連洗護用品同樣由范思哲定制。室內外的恒溫泳池金碧輝煌，泳池底部以云石馬賽克磚鋪砌成金色巨龍。戶外泳池四周建有羅馬式廊柱，廊柱外是綠意盎然的花園。入住酒店，貴賓們享受到意式的奢華居停體驗。

圖 | 澳門范思哲豪華酒店大樓客房

農場時令食材 正宗意式美饌

視頻 | 當奧豐素1890

攜程美食林旬味會來到的餐廳“當奧豐素1890”，位于澳門范思哲豪華酒店大樓三樓。餐廳由意大利南部的Don Alfonso家族經營，主廚Federico Pucci在意大利的文化遺產中汲取靈感，秉承“食物是文化和歷史的反映”的理念和“農場到餐桌”的烹調哲學，精選 Le Peracciole農場的新鮮食材。不僅帶來了意大利蘇蓮托半島和阿瑪菲海岸的傳統地道風味，還經過不斷嘗試和突破，呈現新派意式料理，將南意大利的美饌精髓奉上餐桌。

圖 | 活動現場

餐廳用餐氛圍也極盡華美，水磨石地板、玫瑰金織物、細木壁板等都彰顯著范思哲的不凡品味。餐具均由盧臣泰和范思哲聯乘系列定制，十分華麗，與精致美食相得益彰，帶來視覺與味蕾的雙重享受。餐廳服務周到，侍者為貴賓們講述每一道菜肴的來歷與故事。香檳車、芝士車、甜品車、咖啡車都在恰到好處時間出現，讓貴賓們用餐體驗非常棒。

攜程美食林旬味會 尊享品鑒晚宴

4月25日，攜程美食林旬味會盛邀美食界精英人士，相聚澳門范思哲豪華酒店大樓當奧豐素1890，品鑒意大利風味美饌佳肴。旬味會上，餐廳請出主廚與主廚團隊，同嘉賓現場互動。嘉賓們當場點評菜肴，彼此分享自己的感受。

圖 | 主廚及主廚團隊

圖 | 活動現場

本次旬味會尊享品鑒晚宴菜單設計，呈現了意大利深厚的美食傳統和主廚獨特的料理技藝。菜單上既有傳統的皮埃蒙特菜式菜品，也有意大利飲食文化中罕見的芝士與海鮮搭配的菜品。菜單的主要食材為當季時令海鮮，頂級牛排、牛柳、魚子醬及自家品牌的水管面（長通粉），給貴賓們帶來意大利地中海風味佳肴。

圖 | 旬味會尊享品鑒晚宴菜單

意大利牛仔肉

地中海吞拿魚他他

晶鉆魚子醬及意大利酸豆

這是一道結合意大利南北部食材的傳統皮埃蒙特(Piemonte)菜式佳肴。主廚利用意大利北部皮埃蒙特的牛仔肉及南意大利地中海藍鰭吞拿魚作搭配。有別于傳統做法，這道佳肴加入了新鮮地中海藍鰭吞拿魚他他及晶鉆魚子醬，令風味及口感大大提升。值得一提的是，這道菜的調味手法獨特，以風乾鹽漬吞拿魚心臟代替鹽調味，使吞拿魚風味多方位滲透食客的味蕾。

意式布列塔尼藍龍蝦

配蘑菇及水牛芝士

在傳統的意大利飲食文化中，芝士和海鮮搭配是極罕見的。主要原因是芝士的味道一般較重，所以很容易奪去海鮮的鮮味。當奧豐素是至少 20 年前第一家用芝士搭配海鮮的餐廳，利用鮮味十足的藍龍蝦和淡淡奶香的水牛芝士。水牛芝士不但不會搶走龍蝦的鮮味，更為龍蝦增添綿密的口感。

意大利面配紅蝦

帝王蟹及豆

意式風情的面條，筋道彈牙，點綴上鮮嫩紅蝦，色澤誘人。品嘗起來肉質細膩，鮮香四溢，有豆子散落其間，增添了清脆口感。整體菜品層次豐富，色香味俱全，是不可多得的好菜肴。

東星斑配馬蘇里拉芝士、

番茄及酸豆

東星斑魚肉細嫩滑爽，富含海洋之鮮。佐以醇厚拉絲的蘇里拉芝士，奶香濃郁，賦予菜品綿密口感。搭配酸甜多汁的新鮮番茄片，以及酸豆的獨特微酸，既中和了魚脂，又增添了清新風味，整體菜品和諧交融，呈現咸鮮酸甜的豐富味覺體驗。

意大利法索里牛柳配鴨肝

意大利法索里牛柳，選材精良，煎至恰到好處。外層微焦內里柔嫩，肉質飽滿，汁水豐盈，滿載醇厚牛肉香。搭配細膩滑潤的法式鴨肝，入口即化，脂香馥郁，奢華感十足。兩者相輔相成，營造出層次豐富、滋味交融的高端美食體驗。

提拉米蘇

“il nostro”在意大利語是“我們的“的意思，代表我們的提拉米蘇獨一無二。用半冷藏的雪糕代替原本的奶油芝士及不同的擺盤，令食客們一時間猜不出他們面前的甜品，竟是人見人愛的提拉米蘇。

本文部分圖源：@攜程美食林、攜程官方圖冊