云南
在騰沖西源，有一種獨特的美食，以其細膩、爽滑的口感和獨特的風味贏得了無數食客的喜愛，那就是木翠稀豆粉。
2018年，《舌尖上的中國》第三季播出后，西源“木翠稀豆粉”一夜走紅，吸引了無數食客慕名而至。
稀豆粉的制作過程看似簡單，實則蘊含了深厚的技藝。選用優質的豌豆，經過精心研磨，細膩的豆粉在清水的調和下，形成了一種粘稠適中的糊狀。再將這豆粉糊在鍋上慢慢加熱，隨著溫度的升高，不斷攪拌，豆粉糊逐漸變得柔滑細膩，散發出淡淡的豆香。最后，配以特有的調料，如辣椒油、花椒油、苤菜根油、花生碎等，一碗色香味俱佳的騰沖稀豆粉便呈現在食客面前。
木翠稀豆粉的味道醇厚而不油膩，豆香濃郁而不過于濃烈。每一口都能感受到豆粉的細膩滑爽，仿佛在舌尖上跳舞。而那獨特的調料，更是為這道美食增添了幾分風味。辣椒油的香辣、花椒油的麻辣、苤菜根油的清香，交織在一起，形成了一種令人難以忘懷的味道。
從吃法上來說，稀豆粉在騰沖應是最具開放性的一道美食。在騰沖人眼里最好吃的搭配就數稀豆粉餌絲，粘稠回香的稀豆粉與勁道的騰沖餌絲組合在一起，回味無窮。你也同樣可以搭配米線、粑粑、油條……
在騰沖西源，稀豆粉不僅是一道美食，更是一種生活方式。早晨，人們會起個大早，來到木翠家的稀豆粉攤前，點上一碗熱騰騰的稀豆粉，坐在樹下的石凳上，和村里人邊吃邊聊，從而開始新的一天。
這碗稀豆粉，不僅僅滿足了味蕾的需求，更是一種情感的寄托。它見證了騰沖人的勤勞與智慧，也傳承著這片土地上的飲食文化。
如今，木翠稀豆粉已經成為了騰沖西源的一張名片，吸引了無數游客前來品嘗。
文字：盛品樂
圖片：陽大
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