谷雨是二十四節氣的第六個節氣

也是春季最后一個節氣

谷雨前后

正是莊稼生長的最佳時節

此時的降雨對五谷生長有利

有雨生“百谷”的含意

谷雨三候

我國古代將谷雨分為三候

一候萍始生

二候鳴鳩拂其羽

三候戴勝降于桑

是說谷雨后降雨量增多

浮萍開始生長

接著布谷鳥便開始提醒人們播種了

然后是桑樹上開始見到戴勝鳥

谷雨習俗

采茶

傳統養生觀念認為，谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目，所以谷雨這天不管什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶。茶農們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，而且要上午采的。如果有人在泡茶給你喝時說，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝呢。

賞牡丹

谷雨前后是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花、富貴花。“谷雨三朝看牡丹”，凡有花之處，皆有士女游觀，也有在夜間垂幕懸燈、宴飲賞花的，號曰“花會”。至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。

祭海

我國北方沿海一帶，漁民們過谷雨節已有兩千多年歷史，至清朝道光年間易名為漁民節。今天富裕起來的山東榮城漁民，在谷雨這天，仍會隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚。

禁蝎

舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蝎”；陜西風翔一帶的“禁蝎”咒符，以木刻印制，可見需求量很大；山東一些地方也有“禁蝎”的民俗。這反映了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。

食香椿

北方有谷雨食香椿的習俗。谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲等功效。

祭倉頡

陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡，自漢代以來已流傳千年。相傳，倉頡造字成功，感動了玉皇大帝。當時人類正遭災荒，玉皇大帝便命打開天宮的糧倉，下了一場谷子雨……倉頡死后，每年谷雨節，倉頡廟都要舉行傳統廟會，人們扭秧歌、跑竹馬、耍社火……表達對倉圣的崇敬和懷念。

谷雨養生

谷雨是春季的最后一個節氣，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、種瓜點豆的最佳時節。谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農作物的生長。

谷雨前后15天，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態，消化功能旺盛有利于營養的吸收，因此正是補身的大好時機。

但是隨著氣溫不斷回升，這個時候人們易發感冒、咳嗽等疾病。面對春季肝木旺盛、脾胃衰弱我們又該如何調養呢，在“少酸多甘”的大原則之下，吃好喝好，迎接盛夏的到來，小編給大家準備了谷雨養生要做的七件事，看看都有哪些吧！

▌柔肝疏肝

從道醫養生的角度講，春屬木，與肝相應。立春之后，體內肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明、谷雨時節達到最旺。此時如果七情不暢，會影響肝的疏泄和陽氣的生發，導致臟腑機能紊亂。因此，柔肝疏肝，調暢情志也是這一季的養護重點。

應對方法：在日常飲食中，可以適當進食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等，但是，酸性食物攝入過多會損害脾胃，所以要適量食用。

▌健脾和中

道醫認為，脾屬土，為內臟平衡中心。少思節慮，不爭名，恬淡清靜可養脾。脾中不化為實，不喜食為虛；多疑惑者為脾不安；面色憔悴為脾有傷；喜甜食者為脾氣不足；痰盛者為脾氣濕重。因此，早睡早起，口味清淡，避免厚味肥甘，是護脾的關鍵。

應對方法：地瓜、山藥、土豆、香菇等都是補脾胃的食物，具有補脾、益氣的功效，在春天的這個時節不妨食用一些，特別是山藥，道醫認為山藥味甘，歸脾胃經，具有健脾補氣、補腎固精、養陰養肺的功效。

▌防“濕邪”傷身

由于谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，是神經痛的高發期，因此需防“濕邪”侵襲傷身。注意開窗通風，加強保暖，不要著涼，多曬太陽，適當運動。如果已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，如紅豆、茯苓、冬瓜、薏米等。

應對方法：谷雨時節濕度大，按揉位于小腿內側、膝下脛骨內側凹陷中的陰陵泉穴能健脾祛濕。

▌瀉火泄熱

谷雨之后，氣溫逐漸回升，上火的人又多了起來。中醫認為，春天陽氣升發，易擾動人體肝膽、胃腸蓄積的內熱；加之春季干燥多風，人體較難保持新陳代謝平衡，易使生理機能失調而致上火。

應對方法：點按內庭穴，最好在早7-9點早餐后進行，這時胃經氣血最為旺盛。可用大拇指按壓或火柴頭點壓，100次為宜，每天按摩1-2次，有清胃、瀉火、解毒的療效。

▌避免接觸過敏源

風大沙多是這一節氣的顯著特點，應盡量避免在浮塵天氣進行戶外活動，外出時盡可能選擇浮塵較輕的時段，并戴口罩或用紗巾蒙頭，多喝水，適當多吃些清肺、潤肺食物。此外，谷雨前后，楊花柳絮隨風舞，很容易引起鼻癢、鼻塞、咳嗽和皮膚過敏等癥狀，所以如果進行戶外活動，一定要做好防護。

應對方法：冷水搓鼻翼，谷雨前后飛絮較多，早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，有助緩解過敏。

▌早晚適當“春捂”

常言道：“谷雨寒死老鼠”，意思是說，谷雨時節天氣忽冷忽熱，人易患感冒，應注意保暖。雖然谷雨時氣溫升高較快，但晝夜溫差較大，往往是中午熱、早晚涼，因此早晚還應添加衣服，適當“春捂”。但“春捂”也要有度，一般來說，氣溫超過15℃就沒有捂的必要了，如果再捂下去易使火熱內生。

▌防范風濕病

谷雨后雨水增多，空氣濕度加大，風濕病易復發，應小心防范。在日常生活中要注意關節部位的保暖，不要久居潮濕之地，不要穿潮濕的衣服，少吹風，避免淋雨，天氣好時應多到外面曬太陽，適當鍛煉身體。如果出現關節腫痛、腫脹等癥狀，并且日久不見好轉，應及時到醫院就診。

推薦兩款適合谷雨節氣的養生食療：

由于谷雨時節脾氣旺盛，此時也是身體補益的大好是時節，飲食上宜少食酸味。應根據個人體質，食用一些益肝補腎的食物，健脾益腎，利水祛濕，為安然度夏打基礎。

香椿拌豆芽

原料：黃豆芽250克，香椿芽50克，精鹽3克，香油10克。

制作方法：將黃豆芽洗凈，投入沸水中焯一下，撈出用涼開水投涼，瀝干水分，裝入盤中。將香椿芽洗凈，投入沸水鍋中焯一下，切成段，撈出用涼開水投涼，瀝干水分，放入黃豆芽的盤中，加入精鹽、香油，拌勻即成。

功效：香椿芽是香椿樹的嫩芽，富含豐富的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等營養素，中醫認為香椿具有健胃、理氣、消炎等功效，很多地方都有谷雨節氣吃香椿的習俗；黃豆芽與黃豆相比不易脹氣，更易消化，還含維生素C；將香椿和豆芽搭配食用，具有利濕清熱、健脾理氣的功效，適合春季食用。

香菇雞蛋牛肉羹

原料：牛肉150克，大香菇3個，雞蛋1個，香菜、鹽、胡椒粉、生粉各少許。

制作方法：①將牛肉放入盆中用清水洗凈，撈出后瀝干，將其切成肉末。②將牛肉末放入開水中汆燙，至水面上出現浮沫即可撈出備用。③將雞蛋磕入碗中，濾去蛋黃保留蛋清，備用。香菜和香菇分別用清水洗凈，切成小份，備用。④香菇粒和牛肉粒放入開水中，然后加入鹽和胡椒粉，汆燙10分鐘左右，然后用水淀粉勾芡。⑤將煮熟的香菇粒和牛肉粒放入盛有蛋清的湯碗里，用筷子將蛋清攪拌勻勻，最后撒上香菜即可。

功效：牛肉味甘、性溫，入胃、脾經，具 有健脾養胃、強骨壯筋功效。雨水多時，外界的陰濕之氣入侵人體，容易引起消化不良、濕邪阻塞經脈，食用牛肉可以舒筋活絡、調和脾胃；雞蛋清味甘、性平，入心、腎經，具有養心安神、滋陰潤燥等功效。春季食用雞蛋清可以改善心煩氣燥、口干舌燥等病癥。將牛肉、香菇、雞蛋搭配食用，可以補腎填精、強身健體。