寧夏的辣，非常特別。或許因?yàn)槿丝诨鶖?shù)的問題，“寧夏人其實(shí)比想象中要更能吃辣”這件事，一直沒有傳播太廣。導(dǎo)致好多人初到寧夏，突然發(fā)現(xiàn)：這地方...還挺能吃辣啊!這個(gè)“辣”的特別之處，還有一點(diǎn)：這里的辣，是那種香，而不是齁辣。

寧夏的辣，不是那種提神醒腦、頭腦冒汗的辣。是回味悠長，慢慢沁入味蕾的香辣。

吃一口，像是一個(gè)珍貴的老回憶一樣，后味綿長。而，時(shí)過境遷，這樣的辣現(xiàn)在反而越來越少。

這種辣，比較有代表性的美食，就是：辣糊糊!辣糊糊在我的印象里，和兩樣元素幾乎一直是捆綁著出現(xiàn)的：一個(gè)是學(xué)校!一個(gè)是石嘴山!

這兩者一種是關(guān)于辣糊糊的記憶溫柔鄉(xiāng)。一種是辣糊糊迄今最為接近考證的---誕生故鄉(xiāng)。

而，今天我們拍攝的這家店，或許集合了以上這兩點(diǎn)!西夏區(qū)懷遠(yuǎn)西路民生悅蘭園1-104號(hào)。

【朝歌辣糊糊火鍋】，就在這里，或者更確切的說：靠近寧大商圈、懷遠(yuǎn)夜市附近，坐擁這樣的位置，這是一個(gè)能吃到“老石嘴山記憶里的辣糊糊”的地方。

像是一個(gè)時(shí)空聯(lián)動(dòng)一樣：過去那個(gè)年代辣糊糊的忠實(shí)擁躉者如今已經(jīng)邁入中年，開了一家店，把自己記憶里的味道還原出來。

而永遠(yuǎn)會(huì)有人年輕，有人又在風(fēng)華正茂的年紀(jì)，和令自己愉悅的伙伴，一起在這樣的辣糊糊店里留下屬于自己的青春回憶!

這家店，對于懷遠(yuǎn)商圈來說：屬于辣糊糊圈的差異化的存在了!進(jìn)門后，這里的裝修環(huán)境，對于一家辣糊糊店來說，顯然是很出圈的。

店里上了二樓，整體的環(huán)境，也會(huì)讓你感受到一種截然不同，在懷遠(yuǎn)這邊想要聚餐或者過生日或者宴請，這樣的環(huán)境都很適合!看起來很時(shí)尚，大氣，而且整體的餐位對于吃辣糊糊來說，都是未曾體驗(yàn)過的感覺!

這里的柜子里有當(dāng)天現(xiàn)串的豐富的各類葷素菜品。

主打的就是性價(jià)比和新鮮，整體的菜品選擇很多樣，來了不會(huì)有選擇困難。

而且涵蓋了辣糊糊最為經(jīng)典的搭配之外，還有各類店里的特色菜品!

而辣糊糊的靈魂一定是底料，而這里的底料從我們第一口吃過之后的感受就是：地道，記憶里的味道!

辣糊糊，雖說無從考證第一家到底是誰，但是大家提起辣糊糊還是會(huì)想到石嘴山，寧夏惠農(nóng)、石嘴山民間小吃，幾乎很多人的小學(xué)生涯都有過關(guān)于辣糊糊的記憶!承載著無數(shù)人的情感。

老板本身就是惠農(nóng)人，所以店里的辣糊糊也非常還原記憶里的那種老味道。

這里的辣糊糊選用平羅羊角椒，本地特產(chǎn)的辣椒和傳統(tǒng)工藝精心熬制，湯底紅亮油潤，辣而不燥，醇厚中帶著回甘。

而辣糊糊好吃就一定是舍得用料，用好料還得用扎實(shí)的料，這里的辣糊糊鍋底很掛汁，這樣濃郁的湯汁里。

涮煮上經(jīng)典的辣糊糊菜品，牛筋面，土豆、火腿腸等等，各式各樣的本地菜品，嘗盡寧夏辣糊糊的傳統(tǒng)味道。

辣糊糊的賣相上來說，就已經(jīng)足夠誘人了。

而且整體來說，這里的環(huán)境本身很高大上，但是整體的辣糊糊給人感覺性價(jià)比還是很高的，也可能是在學(xué)校附近，主要的群體是學(xué)生群體。

所以這樣的環(huán)境吃到這樣奈斯的辣糊糊，還是很驚喜的!

除了辣糊糊，店里的烤串也不容錯(cuò)過。

所以從選擇上來說，非常的多元，還有各種烤串、田螺、蝦尾這樣的夏天很搭的菜品!

烤串外焦里嫩，香氣四溢，是夏夜伴侶。

除了辣糊糊是這次的重點(diǎn)，其實(shí)這里的田螺和蝦尾，真的在懷遠(yuǎn)都太值得被看到了。

雖然懷遠(yuǎn)好吃的很多!但這里的田螺和蝦尾，如果錯(cuò)過了，真的太遺憾了，田螺的湯汁很濃郁，也有那種古早記憶的味道!

沸騰的辣糊糊鍋底，熱辣滾燙!氤氳氣息里，每一口辣糊糊都像是在對話過去。喚醒兒時(shí)的味蕾記憶，這是屬于寧夏人的溫馨記憶。

對于曾幾何時(shí)的那些年輕人，在這個(gè)快節(jié)奏的生活里，偶爾慢下來，品味那些年我們一起追過的味道。

對于，正值青春的孩子們。在這里，留下自己的青春時(shí)光碎片，同時(shí)構(gòu)建了屬于青春的味蕾回憶。

地址：銀川市西夏區(qū)懷遠(yuǎn)西路民生悅蘭園1-104號(hào) 朝歌辣糊糊火鍋

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代