吃花的習俗，在我國歷史非常悠久，屈原《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的描述；特別是在我國南方，食花是民間傳統(tǒng)美食，至今盛行不衰。

食花，是一件既風雅又有趣的事情，鮮花不僅賞心悅目，美味好吃，還有著許多養(yǎng)身功效。

01.

“食花”功效

• 金銀花

金銀花 ，又名忍冬，三月開花，是十分常見的可食用春花，自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著，屬于藥食兼用品種。

食用方法：金銀花一般用來泡水喝，還可以用于熬湯或者煮粥中加入少許，味道更清新。

• 玫瑰花

玫瑰花含豐富的單寧酸，能改善內(nèi)分泌失調(diào)，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。能調(diào)理女性生理問題，促進血液循環(huán)、美容、調(diào)經(jīng)、利尿、緩和腸胃神經(jīng)、防皺紋、防凍傷、養(yǎng)顏、美容。

食用方法：玫瑰可以有各種的吃法，泡花茶、做蜜餞、玫瑰餅、玫瑰粥、蒸糯米飯……《紅樓夢》寶玉挨了打，王夫人便給了玫瑰露，讓他喝了“心頭爽快，頭目清涼”。

• 木棉花

木棉花盛開時節(jié)，正是春雨綿綿的季節(jié)，也是一年中較潮濕的季節(jié)。所以木棉花有祛濕功效，并且是藥食同源的中藥材，清熱解毒，健脾利濕。

食用方法：木棉花是廣東煲湯的常用食材之一，將花徹底洗凈后晾干，煲湯、煲粥食用，有助于祛濕。

• 桃花

唐馮贄《云仙雜記》中寫道，“洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥。從中醫(yī)角度來說，桃花入心、肺、大腸。桃花可利水，活血，通便。

食用方法：梗米粥加入桃花、蜂蜜，就是美味的桃花粥。據(jù)《國經(jīng)本草》記載：采新鮮桃花，浸酒，每日喝一些，可使容顏紅潤，艷美如桃花。

• 槐花

含有B族維生素以及鐵、鎂、硒等微量元素，更重要的是含有很多黃酮類化合物等對健康有促進作用的生物活性物質(zhì)。從中醫(yī)角度而言具有涼血止血，清肝瀉火等功效。

食用方法：可以裹面粉蒸食，還可以熬湯、煮粥、包餃子，和雞蛋炒著吃，烙餅和海鮮一起吃，配料不同，味道也各有特色。

• 玉蘭花

玉蘭花性味溫、辛，有祛風散寒、通竅之功，適用于頭痛、鼻塞不通、齒痛。玉蘭花有多種顏色，白色可食用，其他顏色有微弱的毒性，不宜食用。

食用方法：玉蘭可做花茶、果茶，可做玉蘭花粥，玉蘭花蛋羹，還可以裹面糊油炸。

02.

“食花”須知

一、注意鑒別

許許多多的花都可以食用，不僅養(yǎng)身美味，還十分風雅，但要注意的是有些外觀相似的花，卻是“此花非彼花”。比如金銀花與斷腸草長相十分相似，誤食誤用，極易引起中毒。

每年有不少誤食誤用有毒植物中毒事件發(fā)生。選購鮮花一定要從專業(yè)的供應(yīng)商處購買，切忌路邊自行采摘。食用后有不適癥狀要及時就醫(yī)。

二、注意保質(zhì)期

鮮花保質(zhì)期十分短，特別是作為食物的鮮花，大部分應(yīng)該在采摘后2天內(nèi)食用，并且注意存放在低溫、通風的區(qū)域，避免陽光直射，以免引起變質(zhì)。

三、注意自身體質(zhì)

食花將就的是風雅、美味，以及少量的養(yǎng)身功效，食用要根據(jù)自身體質(zhì)，特別是體弱、孕婦、小孩、老人盡少食用。許多鮮花本身也是中藥材，切記不能長時間單一品種大量吃，會對身體造成負擔。

在這春日美好時光里，約上三五好友賞花、食花，可以說是人生中一項風雅美事。