寧夏辣糊糊，在開年伊始。以一種近乎是從未想過的方式，一改多年低調(diào)的狀態(tài)，用一種在漩渦中心的方式呈現(xiàn)給本土以及周邊。這當(dāng)中，很多人都著急著把自己喜歡的品牌推向這漩渦中。希望讓這個(gè)一直低調(diào)的美食，一下子受到更多注意。是啊，如今，我們都太急了，我們急著上岸，我們急著上分。

但，我們似乎忘了我們這方土地，被很多人喜歡的正是因?yàn)樗摹奥保睿?jié)奏，讓急著趕路的旅人，身心短暫的寧靜，這才是寧夏。

辣糊糊作為一種原始初期還是野路子的街頭小吃。到如今市場(chǎng)里，寧夏的年輕人把辣糊糊和寧夏本土風(fēng)物的不斷結(jié)合、組合、融合，呈現(xiàn)出多種多樣的姿態(tài)。

這都不是一朝一夕就有的，離不開很多在餐飲深耕的家庭小店或者打算深耕的有想法的年輕人一起守正和創(chuàng)新!

【伍幺伍辣糊糊】正是當(dāng)下寧夏辣糊糊屆符合這樣描述的一個(gè)熱點(diǎn)存在!這個(gè)讓我最初聽到名字都覺得新奇的辣糊糊，果然從第一眼視覺就看到了辣糊糊的另一種可能性!

“辣糊糊好像...除了傳統(tǒng)以外，還能作為“寧夏風(fēng)物”的媒介和載體，用這樣的身份和形式呈現(xiàn)給大眾!”以上是我的第一感受!

金鳳區(qū)紫園小區(qū)附近，這是【伍幺伍辣糊糊】紫園店。短短一陣子，這個(gè)品牌在銀川已經(jīng)有了好幾個(gè)門店!可謂銀川辣糊糊新年黑馬一般。

站在這個(gè)店里，從環(huán)境裝修，到產(chǎn)品新鮮度和菜品多元化!以及各式細(xì)節(jié)、元素、視覺的用心、排列!

都已經(jīng)是一個(gè)成熟的品牌化餐飲了，而且很貼合年輕人的審美和消費(fèi)場(chǎng)景的習(xí)慣!

能看到這里的主理人和初始架構(gòu)團(tuán)隊(duì)，對(duì)這個(gè)品牌想傳遞的情緒很清晰!

就像他們解釋為什么是伍幺伍，很有趣味同時(shí)有堅(jiān)定的態(tài)度：因?yàn)橛形鍌€(gè)原則，還有一個(gè)目標(biāo)，還有五大特色!

而讓我印象很深的就是這里的一個(gè)目標(biāo)：讓世界知道什么是辣糊糊!雖說辣糊糊是很多人常規(guī)印象的的那種地方，但這里，從視覺到體驗(yàn)!改變你對(duì)辣糊糊的固有印象!

這里的單頁上寫著的五個(gè)原則就是：1、三不收原則：紙巾、餐具、蘸料不收費(fèi)。2、品質(zhì)有保障：不新鮮就退菜，不好喝就重做。3、服務(wù)有態(tài)度!4、拒絕預(yù)制菜!5、消費(fèi)有保障!

整體上主打就是菜品不隔夜，無油鍋底，這樣的辣糊糊吃起來自然無負(fù)擔(dān)，可以放心一些!

整體讓人看下來，感受就是：對(duì)辣糊糊走出去，以品牌化的形式這件事上，這里雖說是年輕人的團(tuán)隊(duì)，但是經(jīng)驗(yàn)上很專業(yè)!

并且很老道，對(duì)于品牌建設(shè)不著急，慢慢來，對(duì)產(chǎn)品的多元化建設(shè)很用心!

安安靜靜的讓美食回歸到美食，讓大家慢慢，了解辣糊糊，了解寧夏人，了解這片土地，就像這方土地常年來給外地朋友留下的印象：慢生活，慢節(jié)奏。

已經(jīng)說了「伍」和「幺」，自然還有一個(gè)「伍」，那就是五大特色：

因?yàn)閷幭挠形鍌€(gè)市，銀川、石嘴山、吳忠、中衛(wèi)、固原。

這里就有對(duì)應(yīng)這五個(gè)地市的部分特色美食。

等待辣糊糊煮好之前，五座城市的特色小吃，先來嘗嘗：蒸白茼蒿、洋芋擦擦、雞蛋泡、柿面坨坨、蒸雞。

讓大家不只在辣糊糊里了解寧夏!

辣糊糊的菜品不過多贅述，但是放心吧，這里的菜品種類絕對(duì)和你平日里吃的辣糊糊菜品很不一樣!菜品新鮮不隔夜，同時(shí)選擇種類多元!

經(jīng)典推薦自然也不會(huì)缺少!貼心的有辣糊糊五件套：土豆、豆皮、牛筋面、素丸子、炸香腸!會(huì)吃辣糊糊的本地人都少不了!

這里讓辣糊糊煥發(fā)出一種新的色彩!在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間游走，每一口都是對(duì)家鄉(xiāng)味道的深情回憶。

肉、菜通通搞里頭、沸騰的火熱勁兒，是寧夏人的性格一般熱情，紅彤彤的代表著寧夏人自己特色的火鍋有多么熱辣滾燙。

如果再結(jié)合寧夏的燙面油香，是很吸睛又好吃的嘗試!

甜品自然也少不了，而且還很不一樣：寧夏的八寶茶!冰磚蓋碗茶、雪頂蓋碗冰淇淋!這都是辣糊糊的好搭檔!

或許慢就是快，不以追逐熱點(diǎn)的心態(tài)推辣糊糊，而是當(dāng)個(gè)長期的事情去做!

把純樸的，真誠的城市底色慢慢展示給全國各地的朋友們。

就像那句話說的，既然我們無法預(yù)知下一個(gè)網(wǎng)紅城市是誰，那不如培育并強(qiáng)化自己的特色，秉持真誠態(tài)度，一步一個(gè)腳印地往前走，也許引爆熱點(diǎn)的機(jī)遇就在不久的將來，到時(shí)候如果做好了準(zhǔn)備，相信會(huì)有事半功倍的效果。

地址：銀川市金鳳區(qū)紫園小區(qū)23號(hào)樓14號(hào)營業(yè)房 伍幺伍·無油辣糊糊(紫園店)

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代