我一直對(duì)國(guó)宴茅臺(tái)酒充滿好奇！它為何那么高不可攀？老百姓何時(shí)才能喝上茅臺(tái)酒？

今天，偶然聽(tīng)到有聲廣播介紹茅臺(tái)酒的前世今生，還真是充滿傳奇色彩呢！

原來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒產(chǎn)業(yè)就位于赤水河茅臺(tái)鎮(zhèn)渡口。早在19世紀(jì)中期，這里還是一個(gè)繁華的商貿(mào)集散地。當(dāng)時(shí)就有三家比較有名的釀酒燒坊。只是用來(lái)生意及政務(wù)往來(lái)宴請(qǐng)，并沒(méi)有真正作為一門生意來(lái)經(jīng)營(yíng)。

1951年，即新中國(guó)成立第三年，百業(yè)待興，政府對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)燒坊進(jìn)行國(guó)有化改制，貴州省并正式收購(gòu)了這三家燒坊，成立國(guó)有茅臺(tái)酒廠。

茅臺(tái)酒廠成立后，在國(guó)有企業(yè)制度下，采用統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，尚未開(kāi)啟市場(chǎng)化，茅臺(tái)酒更多的是在內(nèi)部流轉(zhuǎn)，且承擔(dān)了很多的政治任務(wù)，比如，舉辦大型國(guó)宴或國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)專用酒等。

茅臺(tái)酒除了內(nèi)供，以及其它特定外銷，真正在老百姓餐桌上很難看見(jiàn)。由于茅臺(tái)酒品質(zhì)好，其出口可以創(chuàng)下大量外匯，這對(duì)于剛成立不久一窮二白的新中國(guó)來(lái)說(shuō)，外匯可以換回汽油、自行車及鋼材等國(guó)內(nèi)稀罕物資。

這里，還要著重提到與茅臺(tái)酒有不解之緣，成立于1950年的茅臺(tái)釀造廠。1987年，按照主管部門有關(guān)工作部署，擬將茅臺(tái)釀造廠和茅臺(tái)酒廠進(jìn)行合并。在此期間，該廠與茅臺(tái)酒廠共同進(jìn)行存放、勾調(diào)和銷售。最后，合并事宜擱淺。到了1999年，茅臺(tái)酒廠籌備上市，茅臺(tái)釀造廠根據(jù)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門要求，將企業(yè)進(jìn)行改制，更名為茅渡酒業(yè)有限公司。從此，他們將工作重心全部放在專門釀造普通老百姓能夠品嘗到的平價(jià)茅臺(tái)酒上面。

實(shí)際上，茅臺(tái)酒醬香口感的關(guān)鍵就在于“茅香菌床”。據(jù)介紹，共有1900多種微生物，已探明的只有300多種，這就使得其他酒廠永遠(yuǎn)無(wú)法復(fù)制茅臺(tái)酒口感。而茅渡酒業(yè)則因?yàn)閾碛?2張“茅香菌床”，同時(shí)釀造工藝一直沒(méi)變，它所釀造出來(lái)的茅渡酒也就自然擁有和70多年前老茅臺(tái)一模一樣的醬香口味。

而且，它的價(jià)位也真的親民。不過(guò)百元，我們普通百姓就能喝到70年前老茅臺(tái)酒的口感，想想都要醉了……