每到清明之際，人體內(nèi)肝氣最旺盛，如果肝氣過旺，會(huì)對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，因此在飲食上需要格外注意。

清明時(shí)節(jié)的養(yǎng)生應(yīng)該注重養(yǎng)血舒筋，飲食以清淡、清補(bǔ)為主，那么具體應(yīng)該吃些什么呢？

01.

蔬菜

清明時(shí)節(jié)選擇平肝補(bǔ)腎潤肺之物為佳，通過健脾扶陽祛濕來食療養(yǎng)生，尤其多吃新鮮果蔬。

• 薺菜

薺菜有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。從營養(yǎng)角度看，其中蛋白質(zhì)含量在蔬菜中屬于中上水平，同時(shí)含有豐富的維生素B2和維生素C等成分，鈣含量也很豐富。制作成春餅、春卷或餃子時(shí)味道鮮美。

• 菠菜

菠菜能潤燥養(yǎng)肝、益腸胃。菠菜富含維生素K、鐵、葉酸和B族維生素。其中，葉酸與神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)，能緩解季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)的失眠、健忘、焦慮等。由于菠菜含有草酸，因此烹飪時(shí)先放開水中焯一下。

• 山藥

山藥味甘性平，《本草綱目》中說山藥能“除濕熱、補(bǔ)中、益腎氣、健脾胃”。清明時(shí)節(jié)已經(jīng)不適宜大補(bǔ)，但山藥補(bǔ)而不膩，不熱不燥，還可以輔助緩解這個(gè)節(jié)氣肝火旺導(dǎo)致的腸胃問題，例如腹瀉、消化不良等。

02.

藥膳

在清明時(shí)節(jié)容易復(fù)發(fā)呼吸道、關(guān)節(jié)炎、高血壓、心腦血管病等慢性病，因此要注意忌食海鮮、羊肉、竹筍等發(fā)病食物，日常可以多吃柔肝養(yǎng)肺的藥膳。

• 菊花枸杞粥

配料：粳米200克，鮮枸杞100克（干品20克），菊花10克，豬肉末50克，精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將枸杞洗干凈備用。淘洗粳米，放入砂鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、枸杞、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮后便可食用。

功效：枸杞子性甘，平，具有獨(dú)特的滋補(bǔ)肝腎，益精明目的效果，特別對(duì)腎虛有不錯(cuò)的療效。菊花本身味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。

• 雙菇湯

配料：猴頭菇2朵，花菇3朵，香菇2朵，蘆筍1小把，腐竹結(jié)5-6個(gè)，姜4片，枸杞8粒，洋蔥、胡蘿卜、芹菜、豆芽、圓白菜適量。

做法：將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、豆芽、圓白菜和香菇都切塊加1500毫升水，煮30分鐘后過濾成為蔬菜水備用。將猴頭菇和花菇清水浸泡1小時(shí)，腐竹結(jié)浸泡30分鐘。

把蔬菜水倒入鍋中燒開，放入泡好的猴頭菇、花菇、腐竹結(jié)和切段的蘆筍，煮沸后蓋上鍋蓋用小火繼續(xù)煮1小時(shí)，加3克鹽，放至適宜溫度后可食用。

功效：有排毒、清肺、化痰的功效，可提高抵抗力。如果感覺疲勞、全身無力、沒有精神的人也可嘗試。

03.

藥茶方

清明最好的茶飲自然是“明前茶”，也就是清明前采摘制成的茶葉。但是，除了茶葉外，還有集中藥茶也很適合清明飲用。

• 黃芩茶

材料：黃芩6克，綠茶3克。

制法：將黃芩用200毫升的水煮沸，然后用其來沖泡綠茶，5-10分鐘后即可飲用。

功效：清熱燥濕、瀉肺火、解毒、降壓等，對(duì)肺炎、腎炎都有一定預(yù)防和緩解作用。

• 利痰止咳宣肺茶

材料：車前子10-15克，橘皮8克，蜂蜜20-30克。

制法：將車前子微微炒黃，橘皮切成細(xì)絲，用紗布包起來放在保溫瓶用沸水沖泡，加蓋后等15分鐘，去渣取汁，加適量蜂蜜調(diào)味就可飲用。

功效：利痰止咳、宣肺、潤肺、明目清熱。

• 桂圓紅棗茶

材料：桂圓去殼去核10克，紅棗去核10顆，紅糖、蜂蜜適量。

制法：將紅棗洗凈，用剪刀將桂圓和紅棗剪碎；鍋中加入2碗清水，將桂圓和紅棗碎大火燒開小火燜煮；待水分即將收干時(shí)加入紅糖或蜂蜜，需要時(shí)兌水稀釋飲用。

功效：補(bǔ)心脾、益氣血、安神、潤肺，適合倦怠無力、失眠健忘和缺鐵性貧血的人長期飲用。

清明時(shí)節(jié)，對(duì)于有慢性病的患者來說是個(gè)高發(fā)期，在飲食上要多加注意哦！