江西
毛主席受到全國人民的敬仰，他生前幾乎每個月都要招待許多客人。
在待客方面，他的招待的原則是多一人多一個菜，招待菜該簡就簡，不大操大辦，盡量不浪費。
招待的費用上，他從來都是自掏腰包，不用公家一分錢。招待的菜品，以湖南風味為主，有時為了照顧客人的口味，也會做幾道客人的家鄉菜。
對于親戚或熟人，毛主席的招待菜很隨便，如果趕上用餐時間了，就一塊吃，不夠再加一兩個菜，都是些家常菜。如1951年秋天，毛主席的堂兄兼少年時期的私塾老師毛宇居，到北京看望他，毛主席招待他的菜只有四菜一湯。
但稀客如民主人士、國民黨要員，毛主席則用豐盛的菜招待，如李宗仁夫婦，毛主席用各種北京各種名菜招待他們。
相反，國外送的珍貴燕窩卻被毛主席送到人民大會堂招待客人，自己則一點不留。
1964年，印度尼西亞爆發了影響極其惡劣的排華事件，毛主席派有關部門進行干涉，保住了部分僑胞的生命，僑胞們出于感激之情，將重達31.5公斤的燕窩送給毛主席補身體。
毛主席收到燕窩后，沒有絲毫猶豫，指示工作人員： “全部送到人民大會堂，用來招待外賓。”
秘書徐業夫試探地問毛主席： “主席，應不應該留一點……”
毛主席堅定地搖搖頭： “不用留，一點都不用留，全部送走。”
于是，這31.5公斤的燕窩1克不少地送到了人民大會堂。
1975年，毛主席身體很虛弱，已經行動不便，咳嗽哮喘，外加心力漸漸衰竭。管理員吳連登向張耀祠提出要給毛主席增加營養，最好能弄點燕窩燉湯。
后得知，當年送去人民大會堂的燕窩還有七兩。經汪東興批準，由吳連登打了收條取回中南海。每次都是瞞著他在湯里加一點。直到偉人離世，他老人家也不知道那31.5公斤的燕窩被他喝掉了七兩。
但也有例外，比如延安人民送來的一點小米等農產品，毛主席從不拒絕。
吳連登經常讓師傅們給主席煮點嘗一嘗。他喝著延安的小米粥，臉上往往露出欣慰的笑容。有時候他又一言不發，專注地看著老區送來的雜糧……
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