福建
鷺客社：守望共同的塵世故鄉(xiāng)
之前，吃過寧化老鼠干，得知它是“閩西八大干”之一。
此次春節(jié)，在南平建陽的山區(qū)，無意間吃到一道奇異的菜，竹鼠肉。山民告訴我，村中自古而今，有食鼠的習慣，當然這鼠，并非家鼠，而是包括竹鼠在內(nèi)的山野之鼠。據(jù)悉，在南平，食鼠的傳統(tǒng)，并非僅限于我所去的建陽山區(qū)。這讓我心生好奇：閩地究竟還有多少地方風行食鼠？
在人類社會的早期，一直都有食鼠的習慣。即使是今天，包括福建、廣東、廣西、云南在內(nèi)的中國東南沿海，也時時風聞食鼠的軼事。在古代文獻中，也有跡可尋，如明李時珍《本草綱目》就有關于食鼠的記載：“竹?，食竹根之鼠也。出南方，居土穴中。大如兔，人多食之，味如鴨肉。”有一個更為流行的記載是唐代張鷟的《朝野僉載》：“嶺南獠民好為蜜唧。即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸夾取啖之，唧唧作聲，故曰蜜唧。”蜜唧又稱“三吱兒”，有稱閩北亦有此俗。待考。
關于閩人食鼠風俗，有知情的讀者，不妨留言！
作者簡介：林鴻東，鷺客社創(chuàng)辦人，福州大學當代閩臺文化研究所特約研究員，福建省閩南文化研究會理事，福建省作家協(xié)會會員。
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