武歌

在普洱茶界，最出名的非“88青餅”莫屬，被譽為普洱茶界的神話。

1992年，香港聯合國際貿易公司職員陳強來到陳國義的茶藝樂園，向他推銷這批7542青餅。陳國義品嘗過后，覺得這批茶與市場上主流的熟茶不同，生津回甘，有余香，所以決定把這批茶全買下來。

當年由陳強“聯合國際貿易公司”與陳國義“茶藝樂園”簽署的購物合同中顯示，這批茶的茶號是7542云南七子餅茶，總計350件，當時是84餅一件，總金額為31.5萬港幣，交貨期限內分四批交清。由于這批7542七子餅生產于80年代末期，陳國義又是在1988年創辦的香港茶藝樂園，做生意也想圖個“發發”的好彩頭，因此，陳國義為其命名為“88青餅”。

88青餅歷來一直受人青睞，能從勐海茶廠琳瑯滿目的茶品牌中脫穎而出的原因，首先在于它所存儲的環境——干倉存放。

88青餅最初面世后，由于銷售不暢，一直干倉存放在勐海茶廠的茶倉里；1992年，陳國義從陳強手中購買這批茶后，由于香港地價昂貴，倉儲成本太高，就繼續把這批茶暫時存放在云南。因此，88青餅避開了香港濕熱的倉儲環境，得以在云南干倉轉化，普洱茶界傳奇品牌干倉鼻祖88青餅就這樣誕生了。

88青餅的存在，證明了干倉存放對于普洱茶品質轉化的重要性，這對于普洱茶界來說，無疑意義重大。

從1989年到1991年，原勐海茶廠生產的7542統稱為88青餅。7542，75指的是1975 年確定的原料配方；4是指綜合等級標準，計算撒尖、撒面、里茶、底茶使用的茶的等級比例；2則是國營勐海茶廠代號。這批7542青餅生產出來后，由于香港的熟茶需求量很大，青餅反而賣得不好，所以就積壓在勐海茶廠的倉庫了，成了庫存。88青餅是經典的7542拼配風格，以肥壯茶菁打底，幼嫩芽葉撒面，茶餅烏褐油亮，金芽遍布，干茶香氣明顯，老茶溫醇的香氣尤其優雅迷人。注水出湯，30多年的老茶，湯色紅濃瑩潤，透亮度很高。茶湯入口飽滿厚滑，回甘連綿有力，獨特的梅子香在后韻中逐漸顯現，甜度突出，活性十足。

越往后喝，88青餅的茶湯更加飽滿厚重，喉韻寬廣綿長，香氣豐富協調，滋味極具豪放醇厚的雄性美。尤其是那種陳年普洱茶的爽朗感，只有茶底足夠豐厚的干倉茶品，經時間慢慢磨煉后，才能勝任。

如何去辨別88青這一款茶呢？我們可以從四點去分辨它。一是看包裝，從包裝的紙張來說，用的是薄紙，有點自朱砂紅。其中的CHI的“I”有點短，1993年以前是小七，1993年以后是大七，最后的英文“CORPORATION”的“N”有點短。包裝紙上的這個“茶”字，正宗的88青是蘋果綠色的。二是看它是不是原包裝，改包裝肯定不是。三是用一把尺子量一量，茶餅如果超過了18.5cm，那么這個才是真正的88青。四是壓起來稍微有點坡度，它的底面是四季料，所以底面稍微粗一點，上面它是有芽頭鋪面。

品鑒88青老茶，首先要醒茶，醒茶的要領是多次的蒸和搖。我們把紫砂壺放在鐵壺上面，投茶量大概在14克左右，先蓋上蓋。茶投進去之后，先蒸30秒，目的是把這個茶的香氣先蒸出來，30秒到了，我們拿起紫砂壺搖一搖。然后再放到鐵壺上，再蒸30秒，我們拿起壺再搖一搖，把它的香氣充分搖出來，再繼續蒸。這個時候就要把蓋揭開了，再蒸30秒，揭蓋的目的是什么呢？就是要把老茶里面的這個雜味釋放出來。30秒到了，我們拿起壺，再輕輕的搖一搖，然后扣上蓋，繼續蒸30秒，我們把壺拿起來，再繼續搖一搖。

接下來就是潤茶，先注入第一道水，注水要比較低，因為要保持水溫，這是泡老茶非常講究的一步。水溫一定要高，越高越好，而且水一定要注滿，要讓壺的里面不留有空隙。潤茶的目的就是讓茶葉充分的舒展，讓里面的氣泡出完之后，然后再扣蓋。然后出第一道湯，第一道茶湯就濃紅濃透亮，非常通透，但我們不喝，相當于洗茶。

洗茶之后，就可以注入第二套茶湯，開始正式品鑒。先要把茶湯注滿，讓壺的上面盡量沒有空氣。茶湯倒出來之后，我們能夠感覺到它非常的濃稠，有一種藥香味飄來，這是老茶的一個典型的香菇，帶著藥香味。第二道茶湯紅濃透亮，就像紅酒一樣。即使是第十泡了，還是非常濃，入口即化，喝的時候感覺非常的熱，后背都會微微出汗。

常喝普洱茶益處多多。因為普洱茶是唯一的后發酵茶，它的茶堿、茶多酚等在長期發酵過程中被分解掉了。因此，它品性溫和，對人體不刺激，還能夠促進新陳代謝。能夠加速體內脂肪毒素的消解和轉化，普洱茶的刮油效果是遠近聞名的，困擾都市人的發福體態和“三高”等問題，普洱茶能夠起到很好的緩解作用。它還是體內毒素、胃病、炎癥、高膽固醇、肥胖癥、皮膚差等問題的克星。喝一般茶出現的失眠、失眠、多尿等，普洱茶不但不會出現，反而有著養胃、促進睡眠的療效。但是，前提必須是熟普和陳年的生茶。

如今的88青在普洱茶界已經炙手可熱。隨著市場的升溫，短短一兩年時間，88青的品牌效應開始升溫，并且開始發生變異。從4元多一片到如今的高價位，這身價暴漲的態勢可以說是“無茶能及”。這里有一組關于88青價格的數據。2003年上半年，88青餅價格是250元/餅，2003年下半年升至380元/餅，2004年由400元/餅生至1000元/餅。2005年之后1800元/餅，2500元/餅，4000元/餅，8000元/餅，2007年更是升至12000元/餅，之后更有人以更高的價格拍賣購買。88青餅已由剛出廠時幾元錢到幾百到現在的數萬一餅，而是應驗了的一個事實——物以稀為貴！

88青成為普洱茶界的品牌傳奇，是機緣巧合，是歷史的選擇，更是市場的選擇?？梢哉f，88青餅作為一款真正有底蘊的普洱茶，有著豐富的內涵和生命力。（圖片由郭文清2023年攝于云南）