1月27日，2024年大灣區深圳首屆日式調味品中餐技能大賽落下帷幕，本次大賽由日本貿易振興機構廣州代表處主辦，深圳市日式料理行業協會以及深職訓共同協辦。

日本貿易振興機構廣州代表處所長岡田英治先生，日本國駐廣州總領事館領事大木新輔先生出席本次活動并分別致辭。

同出席的還有深圳市日式料理行業協會榮譽會長滕玉娣女士，深職訓培訓部主任黃遠平先生。

日本貿易振興機構廣州代表處所長岡田英治先生在致辭中表示：“近年來，中日貿易協作愈發緊密，日本貿易振興機構非常看重中國市場，能讓中國消費者感受到日本商品的魅力是我們的榮幸。真誠希望通過本次大賽，讓各位大廚親身體驗日本調味料的獨特風味和優良品質。期待各位將日本調味品融入中餐，創作出更多震撼味蕾的美食”。

本次大賽吸引了眾多來自全市各餐飲企業、酒店、幼兒園，機關食堂等相關中餐烹飪從業人員，最終共31人進入決賽，選手同臺競技一展身手、八仙過海各顯神通，以爐火純青的烹飪工藝展示各自對于中餐及日式調味品的理解與熱愛，現場刀光火影、爭分奪秒。

本次大賽特別邀請了中國烹飪大師黃斌先生擔任本次大賽的裁判長，帶領四位深圳市知名中餐大師葉錦玲師傅、歐海林師傅、劉付城師傅，陳錦堂師傅組成的專業裁判團，對參賽選手的每道作品從烹飪嫻熟度、口感美味度、技術創新度、擺盤美觀度等多個維度進行了細致的考核評比，決出高低。

特金獎菜品（一）脆皮紫菜酥

用料：丘比沙拉醬，沙拉油麻油，小淺紫菜，味增

特金獎菜品（二）金不換蒜香焗鮑魚

用料：魔廚高湯，味滋康蘋果醋、龜甲萬字醬油，味淋

決賽中選手需在40分鐘內利用領取到的日式調味品現場制作出具有創新理念的菜肴，最后綜合預賽與決賽成績，來自深圳市智聯泰集團的羅橋林選手獲得特金獎，來自小芙蓉的劉宇昂選手、以及來自深圳市新又好餐飲管理有限公司的曾祥藝選手獲得金獎，來自深圳市煙草鹽田公司的林新和選手、以及來自龍崗區建設工程質量檢測站的陳昌柱選手、深圳市燦城集團有限公司蔡文軍選手、深圳市百事德餐飲管理有限公司的李漢城選手、深圳市龍崗區坂田街道中心幼兒園的陳文彬選手獲得銀獎。

本次大賽調味品由支援方深圳深三和日本食品有限公司提供，參與品牌包括味之素、味滋康、食研、丸米、丘比、小淺、日清、丸友、龜甲萬、雅媽吉、寶酒造、富留得客、金葵、丸三愛、欣和。