隨著春節(jié)腳步靠近，年味愈發(fā)濃郁。不少人已經(jīng)開始緊張籌備年貨了。這么多琳瑯滿目的商品，怎樣才能避免購買時踩坑呢？

01.

腌臘制品

腌臘肉制品是眾多家庭春節(jié)常備的年貨。大部分腌臘肉制品需要烹飪后才能食用，腌臘肉制品脂肪含量偏高，蛋白質(zhì)含量豐富，且加工過程處于暴露環(huán)境。因此，要注意其腐敗風(fēng)險，購買后應(yīng)放置于通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境下，盡量低溫貯存。

市面上的腌臘制品有預(yù)包裝也有散裝的，如果購買 預(yù)包裝食品，最好挑選生產(chǎn)日期新鮮的產(chǎn)品，如果是散裝的，可以從色澤和氣味去挑選。

比如鑒別好的臘肉，應(yīng)該色澤鮮明，呈鮮紅色或者暗紅色，脂肪透明或乳白色，肉身干爽緊實(shí)，氣味有固有的香味；如果色澤暗淡，肉身松軟沒有彈性，甚至表面出現(xiàn)霉點(diǎn)，氣味有明顯酸敗味，建議不要購買。

因?yàn)殡缰迫忸惡瑏喯跛猁}，遇到體內(nèi)的氧化合物會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物。但亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺的這一過程可被維生素C所阻斷。

所以建議腌臘制品和富含維生素C的配菜一起炒，比如青椒、大蒜葉……還可以在飯后吃一個橙子或者其他柑橘類水果，可在一定程度上降低健康風(fēng)險。

02.

堅(jiān)果炒貨

春節(jié)的零食中少不了堅(jiān)果，美味的栗子、腰果、花生、瓜子讓人欲罷不能，很多堅(jiān)果，如巴旦木的包裝上還會寫明“有益于心血管健康”，但記錄過熱量的人一定知道堅(jiān)果的熱量有多高、脂肪含量有多高。

市面上很多堅(jiān)果是油炸的，油炸過程中添加的飽和脂肪和產(chǎn)生的反式脂肪完全抵消了堅(jiān)果的健康作用。又或者是糖炒、琥珀、鹽焗這些做法，這樣加了很多的糖分和鹽分，吃多了不僅對心血管不好，還會造成高血壓。

所以最健康的吃法就是天然的，不加鹽、不加糖，簡單烤一下或者干鍋煸一下，購買時要買原味，不要鹽焗、琥珀、五香、奶油、辣炒之類的。每天最多吃20g左右就好了，也就是一個手心的量，切忌吃多。其中，板栗、開心果、杏仁、核桃、松子等營養(yǎng)價值高，可以搭配著適量吃。

03.

零食

過年宅家少不了一把一把的小零食，比如餅干、糖果、巧克力、小蛋糕，這些熱量小炸彈可是讓吃貨們欲罷不能。在挑選這些零食的時候，我們要注意閱讀食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽，盡量選擇低鈉、低糖、無糖、低脂的食品。

看配料表時，排序越靠前的成分含量越多，如果在配料表中出現(xiàn)氫化植物油、植物奶油，代可可脂、起酥油、精煉起酥油、精煉植物油等字樣，就意味著它可能含有反式脂肪酸，對健康不利。

建議大家選擇蛋白質(zhì)百分比較高，能量、脂肪、碳水化合物、鈉的百分比較低的產(chǎn)品，其中鈉的百分比最好低于能量的百分比。

另外，少囤甜飲料和酒類。給孩子準(zhǔn)備飲料時，可以選酸奶、牛奶和豆奶來代替含糖飲料。購買果汁時，注意選“果汁”，而不是“果汁飲料”，果汁的原料完全是水果，或者是濃縮果汁兌水而來的；而果汁飲料里可能完全沒有水果的成分，是通過各種化學(xué)調(diào)味品勾兌出來的。“果汁飲料”相比“果汁”不僅營養(yǎng)價值會大打折扣，而且它添加的糖分很容易引起高血糖。

大人也不要貪杯，畢竟喝酒的安全劑量為“0”。如果實(shí)在要喝，每次喝的酒精量別超過15克，約等于150ml葡萄酒、450ml啤酒、55ml38度白酒、30ml高度白酒。

購買年貨是一門講究，希望這份攻略能助你一臂之力，健康、愉快過新年！