喜歡喝茶的人一定知道中國有六大茶類。從專業來說，六大茶類的劃分標準和本質區別在于制作工藝和茶葉中茶多酚的氧化程度。而普洱茶是有別于這六大茶類的另一種茶，千百年來，普洱茶深受茶客的喜愛，因為它茶質優良、風味獨特。

今天我便帶你們去一趟云南，嘗嘗那里的普洱茶。以及還有另一種更為小眾，不為人知的茶，可能90%的人都沒喝過，甚至沒有聽說過。

眾所周知，普洱茶是云南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類。在起源地，自然能找到最正宗的普洱茶。

之前提起普洱茶，總是會聯想到普洱。這城市因茶而名、因茶而興，更是著名的茶馬古道的源頭。然而很少人知道在云南芒市，也有品質上佳的普洱茶。

芒市地處云南西部，傣語稱“勐煥”，是云南德宏傣族景頗族自治州的首府，也是中國通往南亞、東南亞的重要門戶。

很多人來到云南，只為了去麗江或者西雙版納，其實芒市也是一個地域風情濃厚、文化底蘊深刻的城市。因其自然風光旖旎，景色宜人，芒市更是被評為云南四大旅游集散地之一。

上一次去芒市，意外發現了一家德鳳普洱茶體驗館，既可以了解普洱茶的歷史，品一杯醇香的普洱，而且環境也超級漂亮，說是公園也不為過。

德鳳這個牌子，自1983年誕生，在芒市非常受當地人認可。

也難怪德鳳能生產好茶，本身云南德宏這里氣候濕潤，土壤肥沃，是理想的茶葉生長環境。德鳳普洱茶的產地海拔高度在800至1500米之間，陽光充足，降雨適宜，這種氣候特點為德鳳普洱茶的生長提供了有力支撐。

走進德鳳普洱茶體驗館，隨處可見和茶有關的元素。比如茶壺雕塑，矗立在水池中間，看起來很有些年頭了，茶壺身上的德鳳二字清晰可見。

最吸引人的當然要數普洱茶檔案館，普洱茶文化的博大精深都藏在檔案館里了。

兩座巨大的茶罐，一座放普洱生茶，一座放普洱熟茶，兩種茶的價格還不一樣。雖然都是普洱茶，但普洱生茶及普洱熟茶兩者有著明顯的不同，有些人喜歡喝生普，有些人則喜歡喝熟普。

普洱生茶與普洱熟茶之間最根本的區別就是加工工藝。

普洱生茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過自然陳放，再經過加工而制成的普洱茶。新造的普洱生茶呈現褐綠色，顏色相對較為光亮，條索清晰。

普洱熟茶比普洱生茶多了發酵和渥堆的過程，因此加工工藝要更復雜。由于發酵和渥堆，熟茶呈現深褐色，顯得黯淡。通過觀察茶葉的顏色，基本上就可以簡單區分普洱茶為生或熟。

兩種茶都是存放越久，變化越好。這兩座龍鳳呈祥，價值不菲。

檔案館還有一些紀念磚茶，很多都是老樹原料，限量發行的，有很高的收藏價值。

茶膏有聽說過嗎？這是20+年份的茶膏，這一碟的價值甚至高過了兩座龍鳳呈祥的普洱生茶和熟茶，是不是不敢相信？

茶膏是茶的精華，茶膏中的五大成分：茶多酚、多糖、色素、咖啡堿、茶氨酸，集合成有機的整體，被譽為“茶中黃金”，以前是供皇室飲用的。

除了了解歷史，其實我更喜歡在體驗館里圍爐煮茶的放松。超大的地臺圍起來的爐子，中間燒上炭火，煮上一壺普洱茶。再烤幾個橘子，橘皮的香氣馬上四散到空氣里，太清新了。

剛煮出來的茶，帶著濃郁的香氣，品上一口，唇齒留香。

除了普洱茶，德鳳還有一種很特別的茶——德昂酸茶。

這是德昂族特有的一種茶，可能90%的人都沒喝過。

因為德昂族居住分散，善于種茶，有“古老茶農”之稱，是云南土著民族之一。他們以茶樹作為圖騰來崇拜，視茶樹為自己的保護神和始祖神。而酸茶是德昂族最具有特色的茶飲，史書稱之為“谷茶（或者沽茶）”。

德昂酸茶和普洱茶一樣，并不屬于中國六大茶類之一，是濕茶發酵的。德昂族的酸茶制作技藝已入選國家級非物質文化遺產項目。

德昂族酸茶制作有專門的師傅，整個制作過程充滿著神秘色彩。

比如制茶的日子選擇三七九，要單日，不要雙日。逢九的日子，開坑埋茶發酵，師父會帶著徒弟祈禱，懇請神靈護佑能制出上等酸茶；九十九天的發酵時長后開坑，出坑的茶葉重新回到竹笆上躺著，經過幾天的晾曬，顏色變得烏黑油亮，可沖泡，可悶煮；亦或是不曬干，取出濕茶后直接涼拌食用。

據說酸茶最早源于戰爭需要。

古時戰火連綿，德昂族戰士經常出征，為了解決長途行軍口渴難耐的問題，族人把茶葉發酵后制成茶膏，每人攜帶一小塊。只需早上食用一次，一整天嘴巴里都回味甘甜，如同喝過山泉水一般滋潤，故稱為凝固的山泉。

我們在體驗館里喝了當地人親手泡的德昂酸茶。

茶湯清亮，初聞有一點酸。輕呷一口，似淡淡的奶酪香，又似是濃烈的桂花香。過喉溫潤，苦后回甘，余韻悠長。

當地人介紹說，酸茶既可泡水喝，還可以嚼著吃，太有意思了。

走的時候也可以買幾盒酸茶，回去送朋友當伴手禮相當不錯。

這一趟體驗下來，再去室外走走。外面綠意盎然，陽光和煦，很舒服。

很多角落都出片。如果不說這是一座普洱茶體驗館，誰都會以為這是可以圍爐煮茶的公園吧。

收獲滿滿。做旅游博主雖然辛苦，但也開心，經常都能體驗到很多新鮮的事物，了解到某個城市、某個民族深厚的文化底蘊。

旅游攻略

地址：云南省德宏州芒市團結大街229號德鳳普洱茶體驗館

門票：免費

開放時間：9:15-18:15

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