腦海中家鄉(xiāng)的美味，無數(shù)次牽動游子的情思。每個人心中最柔軟的期待，就是在除夕的夜晚，與家人共享一頓團圓年飯。熟悉的食物，熟悉的味道，喚醒腦海中歡喜的記憶，一代一代將刻印在DNA中的記憶傳遞下去。

福建菜館最大包間福州廳

福建菜館攜山海滋味推出年夜飯?zhí)撞停譃?人、6人、8人、10人等不同套系，依托廈航速度而來的新鮮福建食材，打造精致高雅的八閩風(fēng)味。

最大包間福州廳，擁有5.7米的開闊挑高空間，以音樂廳風(fēng)格為設(shè)計靈感，端莊大氣，最多可容納26位客人共同用餐。

從市井五香卷、土筍凍，各式新鮮海產(chǎn)，到閩菜首席佛跳墻……讓您不需千里奔赴，在北京品嘗地道福建滋味。

前菜

漳州石碼五香卷

Fujian Restaurant 2024

福建人的年夜餐桌上喜愛炸物，尤其少不了一道“五香卷”。腐皮緊緊包裹住用豬肉、馬蹄、紅蔥頭等制成的餡料，剛出鍋的五香卷散發(fā)幽幽香氣，是無數(shù)人思鄉(xiāng)的起始。

湯品

福建菜館 湯品盅

隨著寒冷到來，福建菜館推出多款養(yǎng)生湯品，單爐煲制，精選優(yōu)質(zhì)本土食材，兼具藥理與美味。

湯品煲制需要一定時間，煩請?zhí)崆邦A(yù)訂。

30年老陳皮公肚養(yǎng)生湯

Fujian Restaurant 2024

優(yōu)質(zhì)食材陳列-30年老陳皮公肚養(yǎng)生湯

福建菜講究“鮮活醇厚、湯納百味”，福建人對于湯的熱愛，可以與廣東比肩。30年老陳皮積累出獨特風(fēng)味，還具有健脾養(yǎng)胃的功效。以福建本地礦泉水先煲公肚再加入陳皮，湯色清澈，清香撲鼻，健脾益氣，將美味與健康一并收獲。

武夷山紅菇燉東山島野化鱸鰻養(yǎng)生湯

Fujian Restaurant 2024

優(yōu)質(zhì)食材陳列-武夷山紅菇燉東山島野化鱸鰻養(yǎng)生湯

生長在山溪間的鱸鰻，又名“鱔王”，生活在淡水中成熟后洄游大海，被譽為“鰻中極品”。如今野化（仿野生）的鱸鰻含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，口感爽脆。武夷山紅菇至今無法人工培育，只生長在人跡罕至處。將兩種珍貴食材一同燉煮，湯色紅亮，口感極為鮮美。

主菜

臺灣甘樹子炣寧德霞浦海參

Fujian Restaurant 2024

以大火將醬油水的湯汁慢慢收濃，這種烹飪手法叫做“炣”，是獨屬于閩南人的鄉(xiāng)關(guān)“密碼”。寧德霞浦海域水質(zhì)優(yōu)良，特別適合海參生長。以臺灣甘樹子和醬油水炣制的海參軟糯Q彈，咸香入味，兼顧營養(yǎng)與風(fēng)味。

福鼎檳榔芋泥莆田南日島鮑魚

Fujian Restaurant 2024

福鼎三面環(huán)山，一面臨海，檳榔芋借助當(dāng)?shù)靥厥獾耐寥馈⒛笌r和酸堿度，口感香、粉、糯，曾被列為大清皇室貢品。以福鼎檳榔芋制成的芋泥搭配鮑魚，香濃鮑汁與綿密芋泥的交融，讓咸與甜達(dá)到一個美妙的平衡，也讓我們品味到更多福建本土風(fēng)味。

砂鍋焗臺灣馬友魚

Fujian Restaurant 2024

福建菜館應(yīng)季優(yōu)質(zhì)魚類食材

年夜飯桌上一定要有魚，魚的諧音“余”，象征著新的一年，家有盈余，平安富足。在福建菜館不只可以品嘗到大黃魚，還能夠品嘗到新鮮上市的應(yīng)季魚類，如馬友魚、巴浪魚、東星斑等等。更有多種做法，更多驚喜等待著食客們。

砂鍋中以麻油爆香姜、蒜，新鮮馬友魚的鮮香被高溫激發(fā)，被砂鍋圍攏，端上桌之后濃郁的香氣直接沖出砂鍋，氤氳中眼前好像浮現(xiàn)家中情景。筷前美味，打開腦海中回憶的開關(guān)，記憶與眼前美好重疊之中，為更好的生活奮斗之心，更加堅定。

龍巖白鶩鴨汆九層塔福州漳港蚌

Fujian Restaurant 2024

從福建名菜“雞湯汆海蚌”升級而來的龍巖白鶩鴨汆九層塔福州漳港蚌，白鶩鴨兼具藥用滋補和保健作用，以三年以上白鶩鴨制作湯底，比雞湯更加鮮美，更加營養(yǎng)豐富。新鮮漳港蚌跟隨廈門航空班機第一時間飛抵北京，蚌肉脆彈富有彈性，從此“鮮”和“脆”擁有了具象化的表達(dá)。

龍巖白鶩鴨蛋桂花炒帝王蟹肉（堂作）

Fujian Restaurant 2024

拆好的帝王蟹肉與食材

福建人講“無蟹不成宴”，年夜飯的餐桌上，有蟹代表著富足，亦代表著期盼。

福建有傳統(tǒng)名菜“桂花炒蟹肉”，福建菜館在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行升級，以龍巖名產(chǎn)白鶩鴨的鴨蛋與帝王蟹蟹肉同炒，由廚師在餐桌旁為客人現(xiàn)場制作，現(xiàn)炒現(xiàn)吃，更加熱鬧喜慶。

甜品

漳州桂圓干花生湯

Fujian Restaurant 2024

年夜飯桌上最后再來一碗花生湯，寓意吉祥，寓意團圓。福建人對花生的喜愛，滲透入飲食的方方面面。一碗從小喝到大的花生湯，需要湯底潔白，花生綿軟且不碎，極為考驗火候。福建菜館在花生湯中加入桂圓干，清潤甘甜，讓甜蜜一直流入心底。

年夜飯菜單

3288元/4位年夜飯?zhí)撞?/strong>

（另收15%服務(wù)費）

Fujian Restaurant 2024

9588元/6位年夜飯?zhí)撞?/strong>

（另收15%服務(wù)費）

Fujian Restaurant 2024

18888元/8位年夜飯?zhí)撞?/strong>

（另收15%服務(wù)費）

Fujian Restaurant 2024

3299元/位 十位起訂 年夜飯?zhí)撞?/strong>

（另收15%服務(wù)費）

Fujian Restaurant 2024

預(yù)訂方式

Fujian Restaurant 2024

年夜飯預(yù)訂到店有禮

餐廳預(yù)訂電話：15313016661

煙火起，照人間，舉杯敬此年。

煙火落，四季平，盞茶賀新歲。

福建菜館恭候您的光臨，

以鄉(xiāng)味溫暖彼此，

年夜團圓，歡樂除夕。