農業科技報·中國農科新聞網記者
齊巨儒 閆瑜濤

12月23日，由陜西省預制菜產業協會主辦，陜西省食品協會、陜西省清真食品商會、陜西省面食產業發展促進會、陜西省餐飲商會、陜西省食品科學技術學會等協辦，陜西預制菜產業聯盟品牌推廣中心、西安磚城會展服務有限公司承辦的首屆陜西“年菜”交易展銷會在西安舉辦。來自省內外的食品企業、預制菜生產企業的代表約200人參會。

▲年菜品鑒現場

“穿越千年，味在陜西。雖為‘首屆’，但恰逢其時。陜西菜已有千年歷史，而預制菜則代表著菜品未來發展的必然趨勢，如何通過‘年菜’這一場景，將二者更好地結合，不僅要深挖傳統資源，在產品創新突破上下功夫，而且要走出去，走向更大的市場，打造陜西‘年菜’的響亮名片。”據陜西省預制菜產業協會會長陳蘇文介紹，此次“年菜”展銷會是采用線上線下相結合的方式進行，將全國知名餐飲企業、食材生產企業、加工企業等聚集在一起，進行年菜現場還原品鑒、現場展銷，網紅年禮展銷區等專區；通過走出去、引進來的方式，加強與長江三角洲、珠江三角洲、京津冀等地區的互動，互相借鑒學習。邀請大型商超、年菜生產、餐飲供應鏈、流通渠道、媒體等負責人共同探討“年菜”未來發展趨勢與方向。

▲陳蘇文會長致辭
陳蘇文在致辭中表示，“年菜”是一個很大的市場，業界要抓住這個黃金檔期，助推產業壯大發展，要用實際行動和產品來具體落實。目前，陜西預制菜用還屬于發展階段，要集中各類資源優勢合力助推產業向規模化發展，把渠道延伸到全國，依托電商渠道發展向全國延伸是努力的一個方向。延續“南品北上、北品南下”粵陜互動的優良傳統，將陜西預制菜銷售進粵港澳大灣區計劃也在積極籌備落實之中。

▲林曉平講話
會上，中國食品工業協會副會長、陜西省食品協會秘書長林曉平表示，“年菜”文化顯示的價值，一是飲食文化、食品文化、中華歷史文化的傳承；二是體現了預制菜、年菜的內涵；三是展示陜西預制菜最新的發展成果；四是吹響了預制菜產業持續壯大發展的沖鋒號。　　林曉平強調，陜西的預制菜產業應當以“為”為主，以“為”促“位”，以“為”定“位”，搶抓機遇，科學的作為。要搞好陜西預制菜的頂層設計和預制菜產業標準體系以及標準化的建設，要強品牌，樹品質，要扶龍頭和企業引領，要用新質生產力推出陜西預制菜的光明場景，用新質生產力打造團結奮進的美好前景。

▲授牌儀式
會上還進行了授牌儀式和簽約儀式。有20多家“年菜”企業代表先后登場推介展示“年菜”產品，各家產品涵蓋了畜禽肉制品類、米面制品類、蒸菜類、鹵煮類、涼菜類、小吃類、湯類、調味品料汁等。

此次交易展銷會是一次重要的“年菜”產銷推進會，也是一場鏈接上下游客戶的溝通會、品鑒會、宣傳會，更是業界助力陜西“年菜”新春大展宏圖的誓師大會。同時，企業及產業鏈也將通過這一方式將年菜這一概念傳播出去，深入人心，從端午有粽子、中秋有月餅，到春節必有“年菜”，讓“年菜”成為春節消費的“新食尚”“新習慣”，推動陜西預制菜一二三產業高度融合與發展。