一家私房火鍋的終極奧義。具體是什么，還是很難明確。但從主觀感受上來說：有私密感，有靜謐氛圍，有和日常不同的體驗(yàn)感!有會(huì)吃會(huì)選敢嘗試的主理人。如果這樣的描述依舊讓你覺得太抽象。那么，具象點(diǎn)的說法就是：像【后院】那樣。

西橋巷和興仁巷交叉口，花瓣咖啡后排。后院私房火鍋，這是日常我和身邊的人舉例說明私房火鍋應(yīng)該是什么樣的時(shí)，最頻繁提到的名字了。

每次來，都會(huì)覺得：城市里應(yīng)該多一些這樣獨(dú)立的小店。哪怕是火鍋這樣大眾的產(chǎn)品，都可以這樣浪漫!

在一方私房小院。吃飽喝足，幸福溢于言表。今次，走心體驗(yàn)，分享出來。初到這里，不分四季。還沒有其他濾鏡的時(shí)候，對這里的初印象就是這里的感覺：真愜意啊。

和吃其他的火鍋全然不同的體驗(yàn)和視覺感受!而在這里已經(jīng)度過了好幾個(gè)春夏秋冬之后。見證了小院一年四季不同時(shí)段的魅力，冬日小巷，沒有了夏日的激情似火。但是小院里的火鍋味兒，熱鬧勁兒，依舊是治愈人心的人間煙火氣!

深入院中，都市喧囂被靜謐安逸洗滌，心情也不僅僅是來院子里果腹。吃飯以外，在這里的一餐時(shí)間被賦予了一層別的用意，只覺得：松弛坦然。

而一家私房火鍋，選址和環(huán)境布局如果是在具象的差異!那么一家成功的私房，自然是有很多抽象的品牌魅力，有特質(zhì)的靈魂，休閑放松的氛圍!才能吸引到一些人頻繁回頭。

如果不說別的，只說：菜品給人的新鮮感和體驗(yàn)感!隔一陣子不來這里，再次來到，都會(huì)覺得有新鮮感!

“紅油檸檬鴛鴦鍋、手打鮮蝦滑、雙椒牛肉、脆皮油黃雞、藤椒脆牛舌、黃金脆帶魚、五合薈、好多魚豆花、灘羊蝴蝶排、現(xiàn)切吊龍、脆皖魚片、脆豆腐、爆漿麻薯、雞肉小酥肉...”

看看今次下單的菜品，就知道和以往的體驗(yàn)又會(huì)不太一樣!紅油檸檬鴛鴦鍋：這幾乎已經(jīng)成了這個(gè)店的一個(gè)視覺標(biāo)志!

紅油鍋底，和市面上常規(guī)的牛油鍋底不一樣，經(jīng)常吃的人會(huì)對這個(gè)味道很熟悉，不用蘸料吃起來都味兒很足，夠料所以夠味!

一如既往的過癮，我個(gè)人很喜歡，都說這么多新的火鍋選擇，還能讓人經(jīng)常想起來的，一定是有自己的特質(zhì)的!

這里的特色的檸檬鍋底，如果說這個(gè)鍋底給我的印象就是：最初以為這是一種滿足獵奇的鍋底，直到吃到里面涮煮肥牛后，一下子就愛上了。

而且作為一個(gè)紅油鍋底的補(bǔ)充來說，涮煮部分菜品要比紅油給人的感覺還要更適配更驚喜!

這一次再來，看到有很多之前沒有嘗試過的菜品：脆皮油黃雞、黃金脆帶魚、五合薈、好多魚豆花、灘羊蝴蝶排、現(xiàn)切吊龍、脆皖魚片。

店里的大部分經(jīng)典菜品本身就和常規(guī)的各種菜品都不一樣，而這次來，又有新的菜品，新的驚喜!

脆皮油黃雞：如果你之前吃火鍋沒有涮鍋這樣的菜品，那么看完了這篇，你要嘗試一下這個(gè)搭配!

金黃燦燦的油黃雞，肉眼可見的脆皮，而且上桌可以直接吃，吃起來也很夠味，不像是一般的雞肉你會(huì)擔(dān)心不入味，但這個(gè)直接吃也很鮮美!

而如果你和我一樣喜歡重口的美食，涮煮后，真的就會(huì)感受到多一層次的體驗(yàn)!

涮煮了都能感受到雞皮很脆彈，而且雞肉本身的味道也不會(huì)被鍋底遮蓋，汁水也能感受到，很過癮!

黃金脆帶魚：除了油黃雞，帶魚和火鍋能組合，也是我沒想到的!

黃金脆帶魚上桌之后就可以直接吃了，酥脆!但是在鍋里涮煮后又是一番特別的體驗(yàn)和感受!很別致的一個(gè)菜!

五合薈：如果喜歡口感別致的各類菜，每次全部點(diǎn)又太容易浪費(fèi)，這道菜來的正是時(shí)候，這個(gè)搭配就如名字一樣，很貼心。

把千層肚毛肚黃喉一類的都拼在了一起，顧名思義，五種菜品合薈于一道菜里!

好多魚豆花：嫩，超嫩!并且區(qū)別于一般的豆花，這個(gè)外形上就很吸引人!很可愛，而且吃的時(shí)候一口一個(gè)，更方便了!

這次新上的菜里牛羊肉也有了不一樣的選擇!灘羊蝴蝶排：單是看這個(gè)菜的出品，肉眼可見的有品質(zhì)，本身就是羊身上非常精貴的部分，集合在一起，和一般的羊肉菜品不一樣。

這種是帶骨的，涮煮在辣鍋里，多煮一會(huì)兒，超級入味，而且和一般的羊肉涮菜不一樣，這一款啃著骨頭吃，更能感受到羊肉的本身的香味，而且紅油鍋底賦予了麻辣的香氣!

現(xiàn)切吊龍：現(xiàn)在吃火鍋，大家對于菜品的新鮮度要求越來越多，這個(gè)現(xiàn)切吊龍?zhí)m合了。

也很能代表私房的食材的能打!這道菜不管是涮煮檸檬金湯還是紅油，都很適合，吊龍的部位本身就沒得說，店里的食材選的很好，而且現(xiàn)切肉眼可見的新鮮，涮煮的話，值得分享!

脆皖魚片：脆爽,鮮美、有嚼勁。和一般吃的魚肉類入口質(zhì)感就不一樣，體驗(yàn)也完全不同，緊實(shí)有彈性，很別致!

當(dāng)然還有比較經(jīng)典的菜品，我每次來了都喜歡點(diǎn)!比如藤椒脆牛舌：嚼勁十足的牛舌，和藤椒賦予的清香，這道菜能感受到食材的選品!

同樣的能感受到的就是手打鮮蝦滑，店里新鮮制作的手打蝦滑，經(jīng)過了反復(fù)捶打，肉質(zhì)的精選，吃到口中的Q彈，而且能感受到鮮美的蝦肉本身的質(zhì)感和味道。

還有我個(gè)人很喜歡的雙椒牛肉，脆豆腐、雞肉小酥肉這些吃到會(huì)印象深刻的菜品!

而，他們家的甜品飲品選擇本身就不少!最主要的是這里總有一些別的火鍋很少有的甜品和火鍋的碰撞!

比如這次我們一致好評的爆漿麻薯!口感很好，竟然比我們在外面專門店吃過的還要好吃，而且不膩，很喜歡!

銀川的火鍋江湖選擇很多，但是能有如此特質(zhì)的很少?？傆凶约旱莫?dú)特的差異化和新的嘗試，每次來也都會(huì)感受到新的體驗(yàn)!

銀川私房火鍋頭部陣營，必定會(huì)有這里。讓城市餐飲更多元更有活力。年底了，把一些優(yōu)秀的銀川餐飲分享給你啊。

地址：銀川興慶區(qū)西橋巷和興仁巷交叉口(花瓣咖啡后排) 后院私房火鍋(回民小學(xué)店)

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代