每一片最終落入口中的烤肉。似乎都在和時間賽跑!就像是，煮泡面、涮毛肚等等一樣。大家圍坐集聚爐子跟前，凝神聚焦，雙眼認真看著烤盤上的食材，滋滋啦啦隨著高溫冒出油脂的烤肉。

而這只是烤肉和時間賽跑的終賽。一個身家清白的炭火鮮肉烤肉，還要經歷此前的一輪時間賽跑。

那就是：每天清晨，從市場里的日常采購，鮮肉現拌，這個過程也是一個關于時間的學問，和一般的凍肉或者提前腌制不同，一個好吃的炭火鮮肉烤肉，肉的新鮮，幾乎是核心要義!

而，這樣的時間賽跑。在【長生牛炭火烤肉】每天都在發生。金鳳區翡翠林溪花園東邊營業房。

或者說更具體的就是煙墩巷與大有巷交叉口西北角，從很遠的地方你就看到這里為數不多的烤肉，【長生牛炭火烤肉】。

作為一家去年開的加盟的烤肉品牌，目前這個品牌在銀川就這一家店。和一般的烤肉不同，這里的差異就是主要是做鮮肉烤肉!所有的肉都是每天買的新鮮的肉再去腌制。

而，這里從開業到現在，作為一個社區附近的商業街區。能夠保持穩定，主要客源還是以回頭客熟客為主，而能把社區店做好，核心就是要服務好社區店顧客對于好味的高標準高要求!

單從入內就能看出，別有洞天。這里竟然有三層，而且上面還有適合一家人聚餐的大包間。現代簡約的整體風格，而且我們選擇的二樓，整體的空間布置，幾乎都是卡座的形式，這樣的環境很適合約會，聚餐，聊天，慢慢烤肉，請客也不失大氣。

獨立的用餐空間也避免了和隔壁桌子的視線接觸，很適合社恐和注重隱私的客人用餐!

整體用餐環境更舒適，但整體保留了小店的親切感。好在走上二樓，那種巷口媽媽店的溫暖又回來了。整體的店面還是很溫馨，別致的!

翻開菜單：三味肋條、黑椒牛排、蒜香刀口肉、秘制羊排，有一說一!

只是單看這些推薦的特色菜，倒是已經感覺到了和平日里吃的大部分烤肉從特色菜上就有很大的自家特色!

心底里感嘆：終于有一個特別一點的烤肉了!而看到麻辣鴕鳥肉的時候，這一點得到了感應和印證!

“鮮肉、現拌”這里刻在DNA里的特色。就像是我們吃了一口后感嘆：這個肉的確是能吃的到肉香，很鮮，我們還在問是拌肉的調料或者手法有什么不同?

店家說：因為是鮮肉，鮮肉自然就好吃!采用家常常規的調味料，而重點就是現拌而成的新鮮肉，這個就已經做到了鮮的一大半!

保留食材新鮮的同時，還能做到都很入味!就是店里的技藝所在了!炭火高溫，這樣的烤制方式，已經區別了市面上大部分烤肉!

不僅僅是將肉烤熟，而是炭火高溫把肉汁緊緊鎖住，吃到口中，保持炭火香氣，我們吃了這么多銀川能叫出名字的烤肉，還是能感受到這里的確有自己的特色!

黑椒牛排，牛肉的鮮嫩質感與濃郁的肉香，黑椒獨特的香氣馥郁，鮮肉，不需要烤太久，鮮嫩多汁。

口感細膩，只有鮮肉這樣烤的變色差不多口感最佳的時候就可以吃了，凍肉這種狀態吃的話就體會不到這個口感，甚至會有其他的味道!

三味肋條，這個裝盤很特別，而且顏值相對高很多，這個還有個特性就是一道菜可以吃三種特別的不同的口味，肋條肉同樣是烤制外皮金黃就可以吃了，口感超好，嚼在口中很別致!

蒜香刀口肉，這個就很適合像我一樣喜歡吃蒜香味的人了，整體從在烤盤里開始高溫逼仄就開始釋放魅力，微微卷曲，蒜香味道愈發濃郁，不用什么蘸料，就完全可以了!

秘制羊排，也是這里的一個特色，脫骨后的羊排，只需要烤制到金黃，微卷，因為鮮肉肉質本來就選擇很好，羊排本身肉質細嫩。

烤到外皮酥脆，里面保留汁水，一口下去，超級滿足，而且沒有羊肉的腥膻味，這個肉需要大火烤制，真的能吃到那種理想的烤羊排的感覺!

烤鴕鳥肉是什么滋味，這是我第一次吃!也是我在銀川第一次點到烤鴕鳥肉這個菜，麻辣鴕鳥肉真的是烤制出來，比我想象的要好吃很多。

因為沒吃過還擔心踩雷，又耐不住好奇心，直到吃了第一口，就感覺到了與眾不同，口感很特別，但沒有我擔心的怪味，而且汁水加持莫名的嫩，店里的料也很好吃，反而是一種特別的體驗!

店里的烤肉搭配生菜，但這種尋常吃法以外，推薦你試試山蔥，這個卷著烤肉吃，有一種別致的口感!很解膩!也很增加食欲!

這個季節來店里，除了烤肉還有韓式番茄肥牛鍋!店里的特色菜都是韓式口味偏多一些，韓式番茄肥牛鍋!很有特點，而且單是咕嘟咕嘟看著就很暖和，很應景!

肥牛和番茄這樣的絕配。一鍋里翻騰，吃著烤肉搭配一個，過癮滿足!

而吃烤肉常見的那些主食，這里也有!比如說芝士炸蝦壽司，這個可以說是女士孩子吃烤肉都喜歡的!

但我要說幾個我個人發現并很喜歡的主食!就是這里的意大利面、海鮮烏冬面!

這兩道面從制作就讓我口水直流，真的是鐵板上滋啦作響，而且整體的分量和其中的搭配很豐富!

出鍋后油滋滋看著就很有食欲!甚至不吃烤肉的時候，來這么兩個主食，簡單的吃個便餐，也非常適合!

還有店里現做的飲品，這個季節的話玉米糊，這樣的老少咸宜的飲品自然是我覺得很有必要點的，而且區別了常規的烤肉店的飲品!

當然還有椰子汁、暴打桑葚檸檬茶等等自制飲品，這些根據個人口味去點就好了!

爐火正旺，抵御這樣的寒冷!烤盤上肉肉微微流出的油脂豐腴誘人，鮮肉自身的味道和腌制手藝，濃郁與清香的美妙結合。飽腹之余，也是一種難得的閑適。一頓烤肉，才能很好的過冬啊!

地址：銀川市金鳳區萬科翡翠林溪花園東邊營業房(煙墩巷與大有巷交叉口西北角) 長生牛炭火烤肉

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代