銀川人喜歡火鍋，并非空穴來風(fēng)。而是有數(shù)據(jù)作為支撐，幾個月前，我搜索同城商戶的時候，單是“火鍋”相關(guān)的搜索結(jié)果就有2000多個。

倒也正常，火鍋的隨性與豐富。正是銀川這座城市人們直爽豪邁，海納百川的性格的直接體現(xiàn)。

慢生活，在這里生活，好像大家對愜意閑適有自己獨(dú)到理解，就是這樣的一個城市，遇到了“巷子里的老火鍋”——楠火鍋，兩者在某種程度上氣質(zhì)莫名的契合。

銀川的煙火氣，似乎都被裝在了一個店里!外立面、內(nèi)部、桌椅、餐具、社區(qū)生活掠影。

恨不得把過去的舊時光全部裝進(jìn)這個大大的屋子里的既視感，哪怕是銀川這一年中來來往往進(jìn)入了多少大牌、小館的火鍋品牌。

楠火鍋這一副市井氣的自為與熱鬧、瑣碎細(xì)膩而充滿元?dú)獾臍赓|(zhì)。

自成一派，喜歡這里的人，正是被這種環(huán)境的生活化，來到這里的一瞬間就安逸放松，更加信任這里的用餐氛圍。

而，就像是這里的環(huán)境會讓你有一種歲月如梭的恍惚感。時間很快，上一次我們在這里探店，還是一年前。

不管你吃沒吃過楠火鍋。但只要你路過閱彩城中街，都一定注意到了楠火鍋這特別的門面，這個川渝地區(qū)以及一線城市依然在火鍋頭部梯隊的品牌，銀川的店面就選在這個熱絡(luò)的商業(yè)新中心的繁華地段。

楠火鍋銀川店，已經(jīng)一年了!回想初體驗這里，那是楠火鍋首次到銀川。

讓銀川人也在家門口身臨其境地感受那些記憶里美好的生活情景，老居民樓的門臉開始。

生活區(qū)晾曬的衣服、臨街的小店、買冰棍雪糕的二八自行車，這一切和諧的交融為一體。

一整個超長階梯，拾級而上，進(jìn)門的瞬間，聽到一句，"要得"。

一聲就讓你身臨其境，進(jìn)門瞬間看到的鮮肉鮮切明檔，甜品鋪、小吃鋪、漆窗、海報、視覺記憶早于味覺記憶先對你發(fā)起沖擊。

一年時間，銀川楠火鍋。圈了很多忠粉，如果說環(huán)境氛圍是一大特色，那點(diǎn)菜的時候看到五花八門的各類甜品冰品，并且不是爛大街的常規(guī)甜品，造型創(chuàng)意拉滿，感受到了互聯(lián)網(wǎng)上很多人評價這里的那句話：“一家被火鍋耽誤的甜品店”。

而這句話從你吃了這里的甜品后，會覺得更加深信不疑。不僅是種類上不輸專業(yè)甜品飲品店，而且味道和創(chuàng)意食材本身，都會讓你：哪怕是為了這一口冰品都值得來這里一趟。

霸氣楊枝甘露千層冰，純手工現(xiàn)做，這個幾乎是這里的一個招牌了。不僅是創(chuàng)意，而且分量感人!

青提雪山冰：這個真的看著就量大，清新，拍照打卡顏值超高，而且一口下去，青提的香氣，解膩，一口一口，再挖下去，料也那么的足!

還有清爽超高顏值的各種創(chuàng)意飲品，而且!!!今年飲品屆大火的椰子水，在銀川吃火鍋，也能感受到了!“想你了椰”椰子水!超清爽。

還有芝士控會喜歡的，熊貓芝士疊疊樂，這個也真的是超大杯，顏值也很高，而且一口一口喝下去，料豐富，很滿足!芝士香味濃郁!

而楠火鍋，最早來銀川的時候。讓我對它很期待的就是!就是這里的鍋底，傳承幾代的炒料秘方，在重慶闖出了名堂。就是那句5斤油1斤料，牛油爆香、辣度加持，讓我記住了這里，也是初代網(wǎng)紅鍋底了!

而這次，楠火鍋讓我比較驚喜的就是這里的“奔馳鍋”鍋底，可以7選3，有牛油、骨湯、番茄、藤椒、泡椒、冬陰功、辣糊糊等口味，可以拼三個鍋底。

我們選擇了女孩子會喜歡的冬陰功和辣糊糊，當(dāng)然還有這里的王牌牛油鍋底!

而一周年的時候，這次點(diǎn)菜的過程，最吸睛的還有明檔鮮切的牛羊肉!煙火氣滿滿忙忙碌碌的明檔，瞬間氛圍感拉滿，讓你對這里的肉就會很放心。吃火鍋不再是那些冷凍的肥牛卷了，而是鮮貨看得見!

不用多說，在如今大家對食材要求越來越高的時候，看到這里鵝腸、屠場鮮毛肚、門口明檔的五花趾、鮮匙仁、鮮切吊龍、羊圓寶、羊上腦、羊瓜條等鮮切的時候。就知道這個火鍋能滿足你對食材的需求。而且和市面上大部分火鍋的差異也很明顯了!

火鍋湯涮需要的屠場鮮毛肚，一定要有，這里的毛肚，從屠宰場運(yùn)來的鮮毛肚，毛肚表面的毛刺很分明，湯涮一下，入口就知道很新鮮。

而羊瓜條，這改變了我吃火鍋涮羊肉的體驗，鮮羊肉，按部位鮮切，入口的嫩滑溢于言表，肉質(zhì)的香氣，入喉!

如果說鮮切吊龍是這里的一個招牌，很多人已經(jīng)吃過，那么五花趾這一類之前沒吃過的鮮牛肉，一定要來一份嘗嘗，只需一口，會感嘆不虛此行的那種好吃!

熊貓竹面，單是外觀造型就會讓你感覺到完全不同的體驗，我還沒吃過這種面，而且這個面的口感超級好，很可愛。

臉盆羊肉，這應(yīng)該是我在這里第一次吃的第一款肉，剛開業(yè)的時候，就被這道肉驚艷，湯涮后入口肉質(zhì)筋道厚實，油脂香氣迷人，而且越嚼越香，香味留在了喉嚨的感覺!

同樣造型驚人的還有藤椒臉盆牛肉，和臉盆羊肉一樣，看起來就超大的器皿盛裝起來，而且這個肉也是入口藤椒的清香，在牛油鍋里越煮越香。

藤椒牛舌，藤椒的香氣加持，牛舌很考驗刀工，薄厚恰到好處，牛油鍋里涮一遭，口感脆彈，越吃越喜歡!

還有一個菜，幾乎是這里開業(yè)一年一直很受歡迎的菜品——九宮格特色拼盤!上面說的那些葷菜，鮮切。選你喜歡的點(diǎn)一兩份，再來一個九宮格特色拼盤，就可以把店里特色一點(diǎn)的菜品基本都吃到了!

精巧的茶碗裝著，碼在托盤里，儀式感也很強(qiáng)，很吸睛!爆汁魚豆花、耙雞腳、火龍果魚籽蝦滑、耙芋兒、油辣子魚片這一類的特色菜，在別的地兒還很少吃到!

耙雞腳，鹵香加上鍋底的牛油醇厚，口感軟糯，內(nèi)心滿足，膠原滑嫩入喉，這里的耙系列，基本都值得吃，也是楠火鍋的招牌了!

蒜香酥肉，和一般地方的常規(guī)酥肉也不同，蒜香口味，而且現(xiàn)炸的才好吃!一口咬下去在口腔里喀吱作響，鮮香酥脆，火鍋標(biāo)配!

坐在這樣的空間吃火鍋，不禁感嘆：誰又能想到。川渝人自帶的熱辣豪爽，在多年后在同樣豪邁的大西北人這里，有如此大的魔力。

而縱然銀川火鍋江湖高手云集，但像是楠火鍋這樣，經(jīng)歷了時間沉淀，仔細(xì)揣摩，感受，會發(fā)現(xiàn)，在火鍋這個賽道很難有新花樣的當(dāng)下，這里還是會給你很多新的菜品和差異化的體驗!

一周年，楠火鍋也有很多線上線下的福利。在火鍋季，讓銀川火鍋愛好者在楠火鍋，感受“一樣的”市井火鍋，煙火人間。

地址：銀川金鳳區(qū)正源北街建發(fā)閱彩城中街 楠火鍋(銀川總店)