秋天是適合滋補身體的季節，而最適合秋季進補的食材，那一定非羊肉莫屬。北京人對羊肉的喜愛，那真的是溢于言表，銅鍋涮羊肉、爆肚、羊蝎子等等，都是每到秋冬必吃的美食。

蝎王府家的羊蝎子在北京是很出名的，生意好到不行，門店幾乎天天爆滿。湯底是精心熬制的老湯，剛上桌就能聞得到撲鼻的香氣。

羊蝎子一定要上手啃才最爽，抓起一塊羊蝎子大口吃下，瞬間就能感受到肉筋分離的質感，一口接著一口，根本停不下來。

這是一家開在北新橋的小店，雖然位置偏僻，但卻很有名氣，經常有很多吃貨小伙伴不惜驅車數公里，只為吃上這一口紅燜羊肉。

羊肉是用砂鍋煨出來的，上桌后還咕嚕咕嚕地冒著熱氣，滿屋都飄散著羊肉獨有的濃郁香氣，讓人忍不住猛吸幾口。

羊肉泛著紅亮的色澤，單從視覺上就能勾起人肚子里的饞蟲。軟爛的羊肉入口即化，有很濃厚的醬香味，在初秋時節吃上這么一口，幸福感瞬間爆棚！

一頓熱氣騰騰的銅鍋涮肉，一定是度過秋冬的最佳方式，與親朋友好友圍坐一起，涮著銅鍋聊著家常，該是多么愜意的一件事呀。

北京的銅鍋涮肉與四川火鍋最大的區別就是鍋底，沒有了香辣的火鍋底料，一鍋清水加上一些大蔥、紅棗、姜片就是全部。但不加修飾的清湯鍋底，更能涮出食物本身的鮮香味道。

他們家的菜品品質把控得非常好，薄厚均勻的肉片，肉眼可見的新鮮。羊肉即使是涮熟后清口吃也沒有膻味，要是蘸上他家的秘制麻醬，口感則會更加扎實。

鴉兒李記已經有近百年的歷史，始終不變的好味道是他家受歡迎的一大原因。除了銅鍋涮肉，像是羊雜湯、燒餅等，也都是必嘗不可的美味哦~

可能很多小伙伴們吃得最多是韓式烤肉，但你知道，咱們北京地區有著比韓式烤肉更棒的炙子烤肉嘛？

炙子烤肉與其他烤肉的最大區別就是烤制的方法，純鐵制作的烤盤薄厚很有講究，太薄了會容易糊，而太厚了則會影響肉的口感。

他家必點的是【炙烤牛肉】和【酸菜羊肉】，經過秘制醬料的腌制，肉會變得更加入味，放在烤盤上炙烤時滋啦作響，香味一個勁地往你的鼻腔里鉆，讓人垂涎三尺。

高溫鎖住了肉的鮮美，烤出了多余的油脂。炙烤后的牛肉散發著誘人的金黃色澤，一定要蘸他家的干料吃，這才是它的最佳吃法！

好像一入秋，大街小巷里賣糖葫蘆的小販就多了起來。裹著晶瑩糖衣的糖葫蘆，紅彤彤的外表顯得格外誘人，甜蜜的滋味能讓一整個秋天都會變得特別愜意~

開在牛街的馬記糖葫蘆在北京的糖葫蘆圈知名度超高，糖葫蘆口味齊全，現做現賣。十幾種不同的款式，被小伙伴們稱之為“糖葫蘆界的愛馬仕”，吸引了很多慕名去購買的食客。

現在的糖葫蘆已經不再局限于老式的山楂、山藥，馬記還創新出了核桃、糯米、豆沙等等糖葫蘆產品，滿足了不同口味愛好者的選擇，不論哪一種，都會有意想不到的驚喜哦。

作為入秋必備，相信烤紅薯一定是很多小伙伴們秋天必嘗的小吃，只要看到街上有賣的小販，就一定會買上一個來吃，即使被燙到嘴巴，也會“斯哈斯哈”地狼吞虎咽。

他家是用那種大爐子烤的紅薯，和電烤爐的口感完全不一樣。剛出爐的紅薯，拿在手上很是燙手，但卻是它最好吃的時候，小心翼翼地撕下表皮，烤紅薯的香氣便會直擊靈魂。

他家烤紅薯個頭很大，足夠一到兩人享用。紅薯烤制得已經有糖分溢出表皮，從外皮到內里，吃起來都很香甜軟糯，超級推薦！

這是一家開在團結湖公園附近的街邊小店，門臉不大，主營干果炒貨，開放式的檔口能夠看到栗子炒制的全部過程。

精挑細選的栗子個頭飽滿，剛出鍋時還冒著陣陣熱氣，輕輕一磕就露出金黃的果肉，吃起來又香又甜，還十分軟糯。

他家的現炒瓜子也很受附近居民的歡迎，經常要排大隊才能買到，有時還會供不應求，很多顧客還專門守在門口，只為了購買一袋剛出爐的現炒瓜子。

入秋的儀式感

從一頓期待已久的美食大餐開啟

暖心又暖胃的食物

一定能治愈你一整個寒冷秋天~

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