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分賽點招募

場地條件

1、環境:至少可容納 8位評委同時進行,且安靜、溫度適宜的受控場地,現場禁出現濃重氣味,比賽期間禁香水及氣味濃重的各類化妝品,所有人員需注意避免使用濃重氣味的發膠等;

2、杯測器皿:至少250個統一規格的杯測碗,至少 24個涮洗杯,每位評委標配 2把杯測勺(每個分賽點不少于20把杯測勺);

3、杯測水量:配備6個*6升燒水器具或者電熱水桶搭配20個保溫壺,滿足一次性供應一輪(每輪兩桌,120杯 93℃水溫的燒水量);

4、杯測粉水比:賽事沖煮比例1:17 (部分分賽點可能略微調整);

5、研磨度:遵循賽事標準,美國標準 20 號篩網通過率達 60%-65%,使用賽事方提供的Ditting磨豆機,型號807R,進行統一研磨度(刻度為8)校準;

6、水質要求:遵循賽事標準,應使用干凈無異味中性水,除蒸餾水或軟化水以外。理想總溶解固體為 40-175ppm之間。

人員要求

1、評委人數:分賽點需招募9位評委,其中1位為主評委,1位為儲備評委,評測時為8位評委,8位評委分兩組,每組4位;

2、志愿者:需負責稱豆*2,磨豆*2,擺放*2,注水*4,破渣,撈渣,收碗*2,清洗*2,擦干*2人等事宜。(*2建議2人,*4建議4人,需滿足評測效率)

3、場控人員:需對賽事評審環節等進行整體把控;

4、拍攝人員:需對評審環節進行拍照,攝影等;

5、所有賽點人員需保持個人衛生整潔干凈。


十一咖啡SHYI

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