又到一年蟹肥時(shí)，盤(pán)錦市175萬(wàn)畝河蟹喜獲豐收，進(jìn)入捕撈上市季。盤(pán)錦地處我國(guó)最北海岸線，緯度高，晝夜溫差大，河蟹經(jīng)過(guò)冬眠，利于儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)和干物質(zhì)積累。同時(shí)，遼河入海口海淡水交匯，境內(nèi)河流眾多，天然餌料豐富，有利于河蟹生長(zhǎng)。

目前，盤(pán)錦河蟹已經(jīng)上市，如何辨別真假河蟹，今天邀請(qǐng)到大遼港品牌負(fù)責(zé)人、沈陽(yáng)港城食品有限公司總經(jīng)理于世丹。據(jù)于世丹介紹，大遼港品牌從2011年成立，已經(jīng)有12年的時(shí)間，從每年9月份到12月份都是他們做盤(pán)錦正宗河蟹的主要供應(yīng)商，主要供應(yīng)酒店、線下門(mén)店，每年中秋還會(huì)推出禮盒系列，所以對(duì)河蟹的采購(gòu)非常有經(jīng)驗(yàn)。

作為多年采購(gòu)盤(pán)錦河蟹的供應(yīng)商，于世丹將教大家如何辨別盤(pán)錦河蟹真假。

一看

河蟹蟹殼背呈黑綠色，帶有亮光，紋路清晰，肚臍突出，掀開(kāi)臍部里面黃瓤呈金黃顏色。

因?yàn)樗L(zhǎng)在稻田地里 ，趴在土上 臍子和爪子會(huì)看上去很臟，其他河蟹臍子和爪子都是非常干凈的，一點(diǎn)黑色或者黃色的都沒(méi)有，這樣的螃蟹大都是在水庫(kù)或者比較開(kāi)闊的水域養(yǎng)的，大家很明顯可以辨別出。看河蟹腿毛，盤(pán)錦河蟹的腿毛 長(zhǎng)短適中，顏色深褐色。

二按

即按下蟹殼看是否發(fā)軟，如果發(fā)軟則可能是外運(yùn)南方蟹。

三掂量

一般中秋前后的河蟹，無(wú)論大小拿在手里都有一種沉甸甸的感覺(jué)。

今年的9月23日是遼寧省第六屆農(nóng)民豐收節(jié)，盤(pán)錦河蟹全面豐收，蟹黃飽滿香醇，晶紅油潤(rùn)；蟹膏猶如白玉，口感粘稠；蟹肉個(gè)大肉肥，營(yíng)養(yǎng)豐富。豐收的季節(jié)，一起和家人來(lái)品嘗盤(pán)錦河蟹吧，只要關(guān)注大遼港公眾號(hào)或者大遼港小程序，就可以購(gòu)買(mǎi)品嘗到產(chǎn)地直發(fā)新鮮的河蟹，每只蟹都是獨(dú)立包裝，禮盒內(nèi)不但有吃蟹用具，還有美味的調(diào)料包，讓無(wú)論家人聚餐，還是送禮表達(dá)“蟹”意，都是非常好的選擇。