在上海

面包店倒閉的速度

比戀人分手的速度還快

but

百丘

卻紅了整整 10 年

“

我把愛情和面包讓你挑

你說可以的話

你兩樣都要

”

趙詠華 《面包》

百丘，作為最早的一批法式面包店

至今已經(jīng)陪伴上海人走過了第10個(gè)年頭

在很多網(wǎng)紅店都倒閉的情況下

百丘依然堅(jiān)守在此

這背后離不開這

↓ 四 點(diǎn) 密 碼 ↓

首先，一個(gè)清晰的定位很重要

而不是看市面上火什么就出什么

百丘一開始就專注于正宗傳統(tǒng)法式“高甜”烘焙

法國(guó)原產(chǎn)黃油和法國(guó)偏硬質(zhì)小麥粉是基礎(chǔ)

不對(duì)“甜”的法式甜品進(jìn)行改良

堅(jiān)持法式烘焙的專業(yè)性

比如，開心果泡芙雖甜但正宗

長(zhǎng)期位列上海開心果泡芙前三名

也將法式面包文化一并帶給大家

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除了產(chǎn)品正宗

文化方面百丘也非常注重：

法式節(jié)日和本地風(fēng)俗一個(gè)都不落下

注重法國(guó)習(xí)俗與產(chǎn)品的結(jié)合

讓不同文化下的消費(fèi)者都能感受到法國(guó)風(fēng)情

舉個(gè)例子，每年12月的國(guó)王派

絕對(duì)是百丘的主打產(chǎn)品

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每隔一段時(shí)間過去

都會(huì)發(fā)現(xiàn)櫥窗里多了幾種沒吃過的面包甜點(diǎn)

所以每次路過百丘

都忍不住走進(jìn)去買幾個(gè)帶走

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對(duì)比起那些比戀愛還來的短暫的烘焙品牌

百丘從來不盲目開店

先確保產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈

再跟上服務(wù)

最后才做開店決策

慢，但更穩(wěn)

今天我們狂買他家熱賣前10名

測(cè)評(píng)給你看

感受一下來自法式烘焙的魅力

↓ 開 始 測(cè) 評(píng) ↓

①

開心果泡芙

作為百丘的出圈之作

開心果泡芙的熱度一直居高不下

成為進(jìn)店必點(diǎn)產(chǎn)品

第一眼就會(huì)被顏值俘獲

吃起來可以感受到濃郁的開心果風(fēng)味

整體甜度偏高 最能代表法甜的特色

②

巴旦木可頌

酥脆的外表點(diǎn)綴著滿滿杏仁片

表面還裹著一層糖霜看起來實(shí)在誘人

咬一口能聽到清脆的咔哧聲

堅(jiān)果的香味瞬間就散發(fā)出來

讓人驚喜的是還能吃到豐富的內(nèi)餡

③

傳統(tǒng)法棍

法棍作為法式面包的經(jīng)典款

可以檢驗(yàn)一家面包店的水平

Pain Chaud的法棍外脆里韌

截面的氣孔分布均勻

吃起來可以感受到原始的麥香

④

1/2紅酒無花果

非常獨(dú)特的一款鄉(xiāng)村面包

來自土耳其的無花果提前用紅酒浸泡過

紅酒的香氣與無花果的味道完美融合

外硬內(nèi)軟 口感獨(dú)特 韌勁十足

⑤

黃油吐司包

只用雞蛋和黃油做出來的松軟吐司

散發(fā)著濃郁的黃油香氣

口感十分柔軟

整個(gè)舌尖就像軟綿綿的云朵包圍

⑥

巧克力甜心

巧克力甜心擁有酥到掉渣的外表

內(nèi)餡是整塊巧克力

加熱之后還能感受到滿滿巧克力爆漿

⑦

培根彩椒小面包

這是一款咸口小面包 用料滿滿

看起來有點(diǎn)mini披薩的感覺

里面包裹著有培根、彩椒和洋蔥

越嚼越香

⑧

小玉米面包

很mini的一款面包

點(diǎn)睛之筆是制作過程中加了檸檬皮

整體口感松軟

可以感受到玉米的甘甜和香氣

⑨

葡萄卷

口感油潤(rùn)油潤(rùn)的

甜度也剛好

里面均勻點(diǎn)綴著葡萄干

⑩

橄欖恰巴塔

一款蠻受歡迎的咸口小面包

里面加入了橄欖和油浸番茄

口感松軟

百丘的成功

其實(shí)一開始是源于興趣

創(chuàng)始人Chaton說過

因?yàn)閷?duì)法式烘焙本身的熱愛

才有百丘的出現(xiàn)

他想給大家提供一個(gè)輕松愜意的場(chǎng)所

在這里可以買到新鮮美味的面包

更重要的是能感受到關(guān)于人與人之間的溫度

因?yàn)闊釔?所以專注

因?yàn)閷Ｗ?所以成功

希望我們大家都能找到熱愛并為之努力的事情

寫在后面

Pain Chaud

法語意為“溫暖的面包”

沒有追求花里胡哨

而是提供美味的法式面包甜品

給大家營(yíng)造了一種精致、健康的生活方式

值得吃編輯部的「面包腦」推薦

如果你喜歡甜口

推薦

↓

開心果泡芙

/

杏仁可頌

/

黃油吐司包

/

葡萄卷

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如果你喜歡咸口

推薦

↓

培根彩椒小面包

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玉米小面包

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· 面包會(huì)有的，愛情也會(huì)有的 · L

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從上海到世界

值得吃的美食美酒

值得過的美好生活

Since 2014

文 | 野草莓

攝影 | 南希、wd

設(shè)計(jì) | K

審校｜馬達(dá)

商務(wù)合作 | Peggy 13701653024

祝你面包自由 ^ ^