關(guān)于“辣”，每座城市都有自己認為的“熱辣十足的”代表!如果說寧夏的美食當(dāng)中，無辣不歡的菜品其實不少。甚至寧夏的菜系，辣絕對是占據(jù)半壁江山，以至于有人說：寧夏是被低估的吃辣王炸之一!

所有就有了曾經(jīng)刷屏朋友圈的那一篇：寧夏到底有多辣!但如果說，大部分菜都是和西北其他地區(qū)有重疊或者有融合的意味，那么當(dāng)寧夏人拿出：辣糊糊這個代表之后，絕對可以被稱作：當(dāng)之無愧的“寧夏特產(chǎn)”。

這一點就像是：寧夏的枸杞很不錯，寧夏的灘羊很不錯一樣!“辣糊糊是寧夏特有”、“出了寧夏吃不到”，這一系列言論，也基本上是大家公認了。

紀(jì)錄片《沸騰吧火鍋》對于寧夏辣糊糊的宣傳。應(yīng)該是讓很多外地人，真正意識到了這個寧夏特色美食的存在!

而其實我們拍了這么多年的美食。都逐漸發(fā)現(xiàn)，不像是過去滿大街的辣糊糊，如今在銀川吃一口辣糊糊也越來越難找，讓我們印象深刻的就更是少之又少!

而【塞上海寶辣糊糊】算一個，這個幾乎是我一年中吃過次數(shù)最多的一家辣糊糊了，一方面，這個閱海萬家店一方面是離我很近。

另一方面是這個店獨特的位置，真的很有那種個性小店的感覺，一般人還很容易就錯過了這個寶藏小店!

金鳳區(qū)閱海萬家F2區(qū)南門口，欣美康藥店樓上。就藏著這個個性的人氣小店，而且這里的辣糊糊從你扶梯而上的那一刻開始!

就發(fā)現(xiàn)這里從環(huán)境和整體體驗上是一個新店，但是從味道上就屬于那種傳承老味道，又有很多創(chuàng)新!和一般辣糊糊從菜品到蘸料吃法都不一樣!

裝修也很清新，進門看到整體的感覺很干凈。菜柜也很整潔，菜品的選擇甚至和一個火鍋串串一樣豐富，很多菜都是一般辣糊糊店沒有的自家自制菜!

這樣的辣糊糊，對于第一次來吃的人來說，單是聽這個描述就對這辣糊糊的好奇心拉滿!

這個辣糊糊，在銀川也開了很多，但是幾乎每次吃就會到這個。因為整體離我很近，還有就是城北能找到這樣專業(yè)做辣糊糊的寶藏小店還是挺少見的!

這里的辣糊糊的核心就是傳統(tǒng)的味道，很多人說有種小時候校門口的味道!

而且和其他地方不一樣的還有一點，就是辣糊糊開鍋后還要加入辣椒和麻油，就會有一個獨特的蘸料，這才是這家的特色呢，還有不太能吃辣的人還可以選擇芝麻醬，這個也是比較少見的!

開鍋后，先把兩個我認為很具有代表性的，也是我最早吃的這里的第一口辣糊糊菜品!

那就是很傳統(tǒng)的口感超級酥脆的鍋巴!

直接咀嚼就很迷人的米香味從口腔里散發(fā)！而在辣糊糊鍋涮煮一下，就更傳神了!

還有一個就是，牛筋面，辣糊糊的絕配!吸飽了湯汁!一口下去只聽吸溜一聲，湯汁混著牛筋面，絕了!

店里菜品好幾十種，而且有很多都不是常規(guī)的辣糊糊菜!還有自家秘制的肉類串串、還有茄盒藕盒、丸子，花干、臭豆腐煎蛋等等。

只說點特色的吧，那就是肥牛卷，這個和高鈣羊肉都要吃!

兩款肉單是看外觀就覺得很扎實!而且品質(zhì)就不賴!

涮煮后，撈起來就很誘人!一口下去，沾上麻油浸潤的蘸料。口感很棒!

不是很多小店常見的肉卷，這種吃起來就很厚實，煮一會也不會找不到了，夾筷子里，也有分量!

還有油炸火腿腸、豆皮、土豆、蔬菜等等辣糊糊容易掛汁的菜，吃的滿足!

而且店里還有很多辣糊糊都很少見過的，大片毛肚、虎皮雞爪、筋喜粉這樣的菜品!

這幾個也是新菜品，之前來的時候還沒看見!毛肚涮在辣糊糊里也很絕，而且糯唧唧的雞爪也很適合!

而且鍋底除了辣糊糊，還有兒童番茄鍋，適合這種社區(qū)地段，很多帶寶寶一起吃飯的家長!

還有可以選擇不單單是辣糊糊鍋底的番茄辣糊糊鴛鴦鍋!番茄口味非常濃郁，而且涮蔬菜很適合!

而搭配辣糊糊的話，牛奶雞蛋醪糟，桂花山藥布丁、炸酸奶!現(xiàn)在還多了冰粉，這些只要是老顧客都知道，像我這樣的客人，幾乎是每一種都會點一份!

牛奶雞蛋醪糟真的很解辣!冰爽的感覺!

而冰冰涼涼的桂花山藥布丁，這個真的是太適合這個季節(jié)了，清涼，桂花香甜。山藥口感細嫩!很經(jīng)典的甜品，還有炸酸奶!女孩子小朋友很喜歡!

夏天暑氣褪去，處暑已至。微微涼風(fēng)迎面，這個季節(jié)，辣糊糊的季節(jié)要來了。城北要吃一口好吃的辣糊糊。知道了這里，或許就沒有那么困難了。

地址：銀川市金鳳區(qū)閱海萬家F2區(qū)南門口(欣美康藥店樓上) 塞上海寶辣糊糊·閱海萬家店

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文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代