去年在追大火的西班牙劇《時間的針腳》的時候。對西班牙菜的興趣也正式被激發，在此之前對西班牙美食的概念就只停留在：西餐行業公認的三大名菜法國蝸牛、意大利面、還有一個就是西班牙海鮮飯。

甚至很多人了解西班牙除了斗牛、三毛筆下的熱情、就是西班牙海鮮飯這個經典了。而在此之后，去到國內大一點的城市。看到西班牙主題餐廳，一般也會去嘗嘗。

每次回到銀川，就在想：銀川要是有一個西班牙主題的西餐廳就好了。直到有一天，這個城市里有了【Paella派雅西班牙餐廳】。

在街角，異國料理，溫馨小店。菜單從陌生到上桌后的隨便一道菜給你新鮮感之余和一種驚喜的滿足感。

這樣的用餐，不僅提供了令人欲罷不能的新鮮感美味，也傳遞了一種考究熱烈的生活哲學。

而和此前不一樣的是：這里最初的唐徠老店，是一些老顧客在銀川的西班牙海鮮飯的初體驗。但是，近期去過的人可能發現這里不開了，我們也是一樣的經歷...

金鳳區碧水藍天小區24號營業房4號。直到最后打聽到，原來的老店已經搬到了如今這個地方。好險，我喜歡的城市寶藏小店，少有的西班牙餐，還在。

還好，這個城市里依然有這樣有趣的堅持自己風格的小店主理人，我們的獵奇美食清單，依然有的選擇。

不管是白天還是傍晚，在這樣的城市調性小館。隨意且自在，點菜，小酌，漫談，隨性愜意的時光就此展開。

他們家，在銀川算是很小眾的餐廳之一，雖然還不是十幾年老店，但更換了位置后就已經有很多自發找到這里的老顧客了，足以看出店里的老顧客很多!

最初開業的時候，這種迷人屬性的美食、充滿想象力，也有社交屬性，迅速占據了年輕人的用餐視野!

作為一個消費者，我的感受就是：店里的一個很大的特色，就是真的很用心。很多哪怕只是醬料，都不用半成品是自己一點點熬制出來的，還有手搓餅底這一系列手工的操作，還有把很多巧思融入到傳統菜品，就給銀川的伙伴們帶來了地道而又不失創新的融合菜!

小店入內有兩層，十分安靜舒適，臨街小館，也不至于過于沉寂，但屬實又有種鬧中取靜的感覺，而且新店靠近悅海新天地，所以整體更加便利了!

店里自然主打各種西班牙以及西餐特色!經典的【西班牙海鮮飯】【西班牙蒜辣蝦】還有墨西哥奶酪餅【燴烤牛腩芝士餅】【咖喱雞肉餅】等墨西哥經典，也都能吃到。

西班牙海鮮飯自然是這里的經典，第一次吃的時候。他們家也是我在銀川本地餐廳最早吃到西班牙海鮮飯，海鮮和米先經過炒制后，加入海鮮湯耐心烹煮，最終食材的碰撞和融合下，香味浸入米中，一口下去，鮮味十足。擠上檸檬，口感和層次更加豐富。

西班牙蒜辣蝦，橄欖油煸炒蒜后加入辣椒提香，在西班牙的傳統風味中融入了本地吃貨偏愛的辣味元素，不僅鮮脆彈口還多了蒜和辣椒的香氣，味道變得更加辛香入味！咬一大口便能感受到肉質的緊實飽滿，是我很喜歡的一道菜！

而這次，讓我覺得依然會驚喜和之前沒有過的體驗的就是：這里的墨西哥奶酪餅!有6種口味的奶酪餅，其中有燴烤牛腩芝士餅和咖喱雞肉餅！

燴烤牛腩芝士餅用的是自己調制的煙熏辣椒醬，提前自己鹵好的牛腩加上芝士配上餅皮，就是完美的組合，一口下去：脆脆的餅皮配這滿滿的餡料，不要提有多么滿足了！

而還有一個咖喱雞肉餅，咖喱和芝士和餅的一個結合，也算是一個創新菜品，和我們印象中常規的咖喱就是咖喱飯，起到了一個顛覆印象的感覺，這個是烤制出來的餅類。

這就是讓我覺得驚喜的部分，就是這里的餅類、披薩真的是讓人覺得看到了一種區別于常規披薩店常規產品的感覺，這里不是一個披薩店，但是在這些產品的出品上這次卻給了我很大驚喜。

而這里的一個壓軸的披薩，辣味手撕牛肉披薩，這個和其他披薩一樣都是店里自己手搓餅底，還有當中的牛肉也是自己鹵的，手撕出來的牛肉，甚至其中的醬都是自己做的。

而且還有火腿蘑菇薄脆，原本覺得辣味壽司店牛肉披薩，就已經餅很薄了，而這個薄脆，超薄餅底，真的就是大口吃、料超足的感覺!而且還有4種口味可以選擇。薄而脆，沒有絲毫油膩感。

還有榴蓮披薩，這個真就是質樸的一個夸贊，沒有別的話了!輕輕提起一塊，芝士奶香味纏繞在鼻尖，和榴蓮結合的復雜香甜。

果肉纖維肉眼可見，就是真的加入了很多榴蓮肉，看著就很期待，一口下去直接感動!

還有店里很受歡迎的一個意大利肉醬面，和其他的產品一樣，依然是店里手工自制：純牛肉餡蔬菜混合自制肉醬。所以吃起來，顯然是一種更加油潤不膩又肉香十足的一款主食!

城市里總有很多優質小店，但是有自己的堅持和獨特門類的小店。總是希望他們可以認真做菜。回歸美食本身。

就像【Paella】這樣，簡單純粹，懂的人自然會來，給城市餐飲生態也增添了一些新鮮魅力!

地址：銀川市金鳳區碧水藍天小區24號營業房4號(尹家渠北街39號) Paella派雅西班牙餐廳

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代