這個世界上有很多詞匯。極具畫面感，但是他們往往只可意會，不可言傳。比如說：煙火氣，短短 三個字。卻又成為繁忙生活激情向前的催化劑也像一個供疲憊靈魂短暫停歇的服務(wù)區(qū)。

李安在電影《飲食男女》里，把煙火氣已經(jīng)表達的足夠具體。大概意思是：煙火氣，就是撲面而來的生活氣，既具體到小攤小店的煙霧升騰，又抽象到概括了普通人的一日三餐，普通生活。

但可以肯定的是，煙火氣，以平實的姿態(tài)，就是每個人的生活必需品，他是那種讓人確定無疑能感受到快樂和放松的東西。

而三伏天尾聲，在興慶區(qū)鼓樓尚街小吃街。或許只要到了這樣的街頭煙火人間，不用贅述，這份悠然快樂，就已經(jīng)感染到了你。

【蘇曉麗宮廷香酥牛肉餅】確切來說，又不只是牛肉餅。處在鼓樓尚街入口的顯著位置，在這個煙火升騰的地方，這一家店就幾乎集合了日常里貪戀的那一口特色小吃和人間煙火。

說來有趣，要不是因為想念這里的一口酸辣粉，我已經(jīng)忙到好久沒有來這個尚街夜市了，而有時候食欲就是這樣的神奇體驗，就會突然的刺激到你，讓我在結(jié)束工作后就來到這里，專為這一口的地道好味。

而到了才發(fā)現(xiàn)，吸引我的不只有酸辣粉，還有這一口流汁大寬粉、這一口宮廷香酥牛肉餅。

往回幾年，同樣的夏天。就是在這個繁鬧的地方，煙火喧騰，吹著小風(fēng)，在這里第一次吃到【蘇曉麗】，當(dāng)然，那時候很多人對這里的印象還停留在流汁大寬粉上，到后來就有了特別的酸辣粉。

而這一次到這里，感覺整體變得更大品類也更豐富，宮廷香酥牛肉餅也能同時吃到了，還有從外地帶回來的很多本地比較有差異化的小吃美食。

而說到【蘇曉麗】，因為我之前經(jīng)常吃，就會了解到。這里的主理人把宮廷香酥牛肉餅，檸檬無骨雞爪，流汁大寬粉這一類小吃不僅在銀川開了很多，而且在全國不同城市開了二十多家。

而之所以在這個時候，回到銀川，是因為自己的孩子今年高考。所以把更多精力放在孩子身上，就把時間留在本地多一點，這也就是把這個過去有很多老粉的小店合并升級成如今更大規(guī)模的小吃店的原因，如今更像是一個小吃集合店。

這里主要的特色就是宮廷香酥牛肉餅，還有如今市面上很少有的流汁大寬粉，還有酸辣粉，還有各類特色的小吃集合。

而比較吸睛的一定是這里的宮廷香酥牛肉餅，明檔生活氣的制作，肉眼可見，新鮮的牛肉做的餡兒，搭配上蔥末、調(diào)味料、面劑子油光發(fā)亮，在師傅嫻熟的手中一會兒就變樣了。

麻溜的抹上油，還有手里的牛肉餡、還有蔥末，椒鹽一類的調(diào)味料、一拉一卷整個過程看起來就已經(jīng)足夠有食欲，這樣的牛肉餅一定是趁熱吃，想想都好吃!

在鍋里，金黃的牛肉餅油亮。看起來首先就足夠跳動味蕾!而拿到手里真的就是酥得掉渣，這樣的餅子的靈魂在于肉香味兒與蔥香結(jié)合的很到位。除了常規(guī)的牛肉餅還有辣的口味和酸菜的!而這里的流汁大寬粉，靈魂就在于秘制的醬料和油辣子。

店里不管是流汁大寬粉的醬料還是酸辣粉的肉沫都是手工炒制的。

主理人說：小吃不是說誰有什么獨門秘籍，開了這么多店總結(jié)下來就是：要用好東西好食材，而且要舍得用料。

店里的牛肉醬都是自己炒制，店里的酸辣粉底湯都是自己熬煮的雞湯，這一點的確很用心。

隨著攪拌的翻動，寬粉變得金黃油亮，還有不一樣的是，這里加了一點湯，所以就真的是會流汁而且更入味，好吃，還不油。

當(dāng)中附著在粉上都牛肉粒，增加了更豐富的口感!還有這里的酸辣粉，就著店里的牛肉餅，真的是夜市上的主食都沒有問題!

筋道爽滑，湯底是雞湯骨湯，漂浮著一層紅油。

最后淋上一勺肉醬，筷子挑起的一瞬間，不是刺激的酸爽。

而是恰到好處，麻、辣、鮮、香、酸，就著肉沫一起吃，和一般吃到的酸辣粉不一樣的口感!

這個盛夏和立秋節(jié)氣交際的時間。雖說已是立秋，但是夏日的煙火人間依舊。來一口酸辣粉，一口餅子。

白天工作的煩擾散去，在夜市上，吃著小吃，就會感悟到那一句：吃飯的時候就好好吃飯，明天又會是全新的一天。整個人也無比的放松。

地址：銀川市興慶區(qū)鼓樓尚街小吃街80號 蘇曉麗宮廷香酥牛肉餅

個人體驗分享 觀點較主觀

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代