河南
披薩許多人都愛吃，尤其是剛出爐的披薩，口味更佳。
一、食材
- 高筋面粉 200g
- 西紅柿 1個
- 香腸 1根
- 青椒 1個
- 奶酪芝士碎 100g
- 鹽 3g
- 糖 5g
- 酵母粉 1包
- 油 適量
二、方法/步驟
1、準(zhǔn)備200g面粉，3g鹽，5g糖促進(jìn)發(fā)酵，1包5g的酵母。這200g是8寸披薩烤盤的量，適合一個人吃。發(fā)酵后面團(tuán)會膨脹比較高，也可以用150g面粉。
2、將面粉、酵母、糖、鹽，加入和面盆中，攪拌在一起。
3、分多次加入涼開水，攪拌。
4、攪成面絮狀。
5、揉成一個面團(tuán)，刷上一層油鎖住水分防止面團(tuán)變干。
6、150度5分鐘，預(yù)熱烤箱。將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，揉光滑放入8寸烤盤。烤盤的底部可以刷上一層油，防粘。
7、沿著烤盤將面團(tuán)鋪平，鋪成披薩生坯的形狀；
8、準(zhǔn)備西紅柿、青椒丁；
9、切塊的西紅柿和番茄醬，一起再次炒成番茄醬。
10、可以加一點鹽，熬成粘稠狀。
11、青椒、香腸切成顆粒；
12、取出發(fā)酵好的生坯，用叉子叉出小孔，刷上一層加鹽炒過的番茄醬。
13、刷上薄薄的一層，那樣烤出來的披薩不會因為番茄醬太多，而難以切成披薩塊。
14、番茄醬上撒上一層芝士碎，鋪上一層青椒粒。8寸披薩的話，半個青椒就可以了。
15、再撒上一層芝士碎，放入烤箱；
16、放入烤箱220度，烤半小時，至奶酪融化，西紅柿變軟。注意不要烤糊了。
17、取出，切成披薩塊，拉絲奶酪香腸西紅柿芝士披薩就做好啦。
三、注意事項
- 8寸烤盤150g面粉就可以啦。
- 西紅柿醬鋪底適合刷上薄薄一層，烤出來的披薩容易切塊拉絲，放太多醬面團(tuán)底會變軟。
- 烤箱要提前預(yù)熱。
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