作者簡介：方健，現為三甲醫院主任藥師，臨床藥師。社會任職：廣東省藥理學會合理用藥委員會委員；廣東省藥學會科普委員會委員。本文是藥師方健的專欄文章，以下是正文：

關于肝癌，有一個有意思的問題：為什么歐美喝酒的人那么多，但肝癌患者卻比中國少呢？

肝癌主要由肝細胞的異常增生引起，而這種異常增生往往與肝臟長期受到損害有關。我們都知道，酒精是肝臟的大敵，長期酗酒會對肝臟造成嚴重的損害，增加患肝癌的風險。

所以，按照常理來說，歐美國家喝酒的人多，肝癌患者應該也會多才對。然而，事實卻恰恰相反。我們不禁要問，歐美人民到底是怎么做到的？難道他們的肝臟比中國人的更強大？還是他們的酒精比我們的酒精更友善？

為什么歐美的肝癌患者比中國少？