未來(lái)烘焙賽道的主力消費(fèi)人群特征是什么？需求發(fā)生哪些變化？消費(fèi)場(chǎng)景又是怎樣？

當(dāng)業(yè)內(nèi)還在圍繞“人場(chǎng)貨”的趨勢(shì)提出疑問(wèn)時(shí)，海融科技已經(jīng)用全系列新品給予了解答。

5月22日，在第25屆中國(guó)國(guó)際焙烤展現(xiàn)場(chǎng)，我們看到了海融科技“奶油家族”全系列新品亮相：無(wú)論是好吃無(wú)負(fù)擔(dān)的“飛蛋”植物基系列、綠色健康的“飛青花”系列、高乳脂含量“不添加一滴水”的戀乳70淡奶油、滿(mǎn)足餐飲客戶(hù)需求的植物基巴旦木奶、以及可食用的櫻花花瓣醬……都無(wú)一不在基礎(chǔ)功能追求之外，加入對(duì)于年輕人群輕生活、輕食尚需求的洞察。

如果說(shuō)，海融在兩年前成功發(fā)布“飛蛋”系列是開(kāi)啟了6G元年，新系列的問(wèn)世，則標(biāo)志著一個(gè)“6G奶油全時(shí)代”已經(jīng)來(lái)臨！

植物基系列：詮釋年輕Z世代環(huán)保理念

在消費(fèi)市場(chǎng)上，95后的Z世代正崛起成為一股重要力量。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)Z世代人群約有2.6億人，撐起了4萬(wàn)億元的消費(fèi)市場(chǎng)，消費(fèi)增速遠(yuǎn)超其他年齡層。同時(shí)，在選擇食品飲料品牌時(shí)，Z世代還會(huì)關(guān)注環(huán)境的可持續(xù)性、食品的營(yíng)養(yǎng)與健康等問(wèn)題，這也讓他們的就餐時(shí)間帶有更多社交屬性。

Z世代的消費(fèi)趨勢(shì)，也令全球植物基市場(chǎng)近年來(lái)蓬勃發(fā)展。作為植物基理念在國(guó)內(nèi)的積極推動(dòng)者，早在2020年，海融科技就洞察到這一未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)變化，攜手業(yè)內(nèi)知名企業(yè)發(fā)起“植物基，輕食尚”綠色發(fā)展公益倡議，2021年，海融“飛蛋”系列橫空出世，“6G奶油”概念所倡導(dǎo)的高營(yíng)養(yǎng)，低負(fù)擔(dān)理念被更多年輕人群所接受。

一直以來(lái)，海融植物基系列產(chǎn)品在選材追求“素食主義”，比如豆乳味的植物基谷物奶油，就選用了新鮮醇豆?jié){，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于普通豆?jié){的3.5倍。此次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，更有植物基產(chǎn)品家族新成員亮相，榛子味的植物基堅(jiān)果奶油，原料采用全果研磨，整顆榛子仁經(jīng)烘烤后超微粉碎，精細(xì)研磨，保留堅(jiān)果原本的營(yíng)養(yǎng)和美味；另一款新品植物基巴旦木奶，也足以打動(dòng)追求健康的養(yǎng)生girl，這款新品添加了優(yōu)質(zhì)進(jìn)口巴旦木原醬，還原濃郁大自然堅(jiān)果香氣之外，0乳糖0動(dòng)物脂肪0反式脂肪酸，好吃無(wú)負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品理念，令其成為乳制品的理想替代品。

在Z世代看來(lái)，消費(fèi)其實(shí)是個(gè)性表達(dá)、社交談資和悅己犒賞的一種多元體現(xiàn)。海融植物基系列喊出“用一顆堅(jiān)果換綠色地球”的口號(hào)，這與Z世代追求自然的理念不謀而合，選擇海融的植物基系列產(chǎn)品，將成為Z世代一種時(shí)尚生活方式。

隨著植物基系列新品的全面上市，“6G奶油”也進(jìn)入了普及階段。

5G“飛青花”奶油：引領(lǐng)“輕食尚”

放不下長(zhǎng)肉的甜食，放不下飽腹的滿(mǎn)足感，更放不下對(duì)健康身體的執(zhí)念，“要美味、更要健康”的口號(hào)，體現(xiàn)了時(shí)下很多年輕人在口腹之欲上的新需求，也讓低脂低熱的健康輕食趁勢(shì)火爆起來(lái)。

在海融科技看來(lái)，健康與美味并不是兩個(gè)矛盾的指標(biāo)。早在2016年，公司就攻克了核心加工技術(shù)，推出了采用物理分提技術(shù)、不經(jīng)氫化反應(yīng)的5G“非氫化”奶油，并取名“飛青花”，這富有詩(shī)意的創(chuàng)意命名，也讓綠色健康與植脂奶油從此劃上等號(hào)。

更多的健康，有限的放縱，海融“飛青花”奶油系列，呈現(xiàn)的是一種輕生活態(tài)度，其背后，是通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，不斷驅(qū)動(dòng)品牌與用戶(hù)需求變化的步伐保持一致。

淡奶油&含乳脂系列：“輕時(shí)代”平衡之作

無(wú)論奶制品的品類(lèi)如何變化，但對(duì)于很多實(shí)用主義的行業(yè)客戶(hù)而言，他們的選擇標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單，選擇奶油，口感豐富與輕松操作要兼顧，達(dá)到平衡！

海融科技誠(chéng)意推出的新品——戀乳70淡奶油，兼顧了這兩大基礎(chǔ)需求，正如“戀乳70”的名字，它的乳制品添加量高達(dá)70%以上，這款主打“不添加一滴水”的奶油，保證了每一口都能絲滑醇正；除了擁有濃郁的風(fēng)味，戀乳70淡奶油的操作也非常便捷，具有抹面細(xì)膩、裱花穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，可以讓蛋糕制作的過(guò)程變得簡(jiǎn)單輕松。

海融含乳脂奶油家族，也迎來(lái)了一位質(zhì)價(jià)比新代表——心選牛奶奶油，這款奶油加入了新鮮牛奶作為原料，品質(zhì)與口感俱佳，兼顧出色的打發(fā)性和穩(wěn)定性，成本可控，是制作甜品和蛋糕的上選，可保證制作過(guò)程順暢無(wú)阻，制作后的造型持久穩(wěn)定，成為櫥窗中靚麗的風(fēng)景線(xiàn)。

此外，不要忘了海融稀奶油家族，擁有27%的輕乳脂、云朵般輕盈口感的戀乳輕脂稀奶油，以及源自澳新地區(qū)“黃金奶源帶”、口感醇厚的戀乳澳濃稀奶油……都給了消費(fèi)者豐富的口味選擇。

海融打造的奶油家族，更像是一群六邊形戰(zhàn)士，用其全面性去應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的不確定性。

“彩蛋”系列：“輕消費(fèi)”場(chǎng)景下的求變

在“求新求變”的心理驅(qū)動(dòng)下，年輕女孩對(duì)于新興品類(lèi)的接納度更高，或許你也會(huì)發(fā)現(xiàn)，家門(mén)口的茶飲店里，上新的頻率越來(lái)越高，好看且有獨(dú)特風(fēng)味的飲料小食，最受歡迎。

針對(duì)市場(chǎng)渠道變化，海融科技這次也準(zhǔn)備一批“彩蛋”產(chǎn)品；津彩櫻花花瓣醬，色彩鮮艷，還自帶花瓣，可以DIY調(diào)配一杯帶有柔和花香的果味汽水；榛子跳跳糖巧克力醬，創(chuàng)意加入“跳跳糖”成分，一口咬下，感受甜蜜與爆炸的雙重口感，妙趣無(wú)窮；吉富特芝士預(yù)拌醬，芝士含量超過(guò)30%，具有打發(fā)即烤、靈活多用的特性，適合半熟芝士等芝士小食的烘焙……

視覺(jué)上吸引人、味覺(jué)上有驚喜、操作上更便捷，海融科技的這些“彩蛋”，也在傳遞著一個(gè)信號(hào)——“海融不只有奶油產(chǎn)品”。面對(duì)“她經(jīng)濟(jì)”下消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)心理、消費(fèi)主張的迭代升級(jí)，海融用一場(chǎng)發(fā)布會(huì)，證明了自己誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)的積極應(yīng)變。

是的，這一次，海融新品很不一樣！