對蝦主要養殖種類的特點

一、 南美白對蝦的生活習性

人工養殖條件下，南美白對蝦對水環境的要求為：

1、 水溫

水溫是對蝦生活條件中一個極為重要的因素，南美白對蝦是熱帶蝦種，屬于變溫動物，特別是對高溫適應能力強，其生長溫度17-37℃，最適生長溫度為25-32℃，高溫的忍受極限是43.5℃。對低溫的適應能力較差，18℃以下，攝食明顯下降，15℃以下停止攝食，9℃以下出現死亡。

2、 鹽度

南美白對蝦是廣鹽性蝦類，對鹽度的適應范圍很廣，在鹽度為5‰-40‰的水體中都能正常生長，最適鹽度范圍為12‰-28‰，蝦苗經過淡化后，可以在純淡水中養殖。通常鹽度越低，生長越快；鹽度越高，蝦的肉質和風味越好。

3、 PH值

PH值的變化時水體理化反應和生物活動的綜合結果，可作為水質好壞的指標之一。南美白對蝦適于在弱堿性水中生活，適應范圍7.6-8.5，最佳7.9-8.2，PH值低于7或高于9.5時，南美白對蝦的活力下降。

4、 溶解氧

蝦塘溶解氧的高低取決于浮游植物的數量和有機物的承載量等因素。南美白對蝦抗低氧能力較強，個體越大，對溶解氧的耐受能力越差。它可忍耐的最低溶解氧值為1.2毫克/升，但在養殖過程中一般要求養殖水體中的溶解氧大于4毫克/升。

5、 耐干性

南美白對蝦離水存活時間較長，控溫充氧干裝達48小時，可長時間長距離運輸，便于活蝦銷售。幼體在濕毛巾包裹下（溫度27℃，相對濕度80%以上）24小時存活率可達100%。但體弱或有病蝦耐干性較差，因此可利用耐干性實驗鑒別蝦苗的好壞。

6、 其他

氨氮低于0.2毫克/升；池底硫化氫低于0.2毫克/升；有機質含量不大于5毫克/升；水色以油綠色或紅棕色為佳，水的透明度調節在30-40厘米。

二、斑節對蝦的生活習性

1、 鹽度

斑節對蝦能夠忍受的鹽度范圍廣，為廣鹽性對蝦種，但鹽度變化太大會影響其滲透壓的調節，進而影響其生長，甚至于造成死亡。在進行養殖時，鹽度范圍為2‰-38‰，最適鹽度在10‰-15‰最佳，而培苗期的鹽度為30‰左右，過高（45‰）或過低（10‰以下）均使蝦不適甚至導致死亡。放養初期鹽度不要變化太大，可以在放養過程中通過換水逐步降低鹽度到10‰左右（約需20-30天），然后在此鹽度下養殖。在池水鹽度變動之時，特別是雨季，應利用經過處理的地下咸淡水合理調節池水的鹽度。據觀察，斑節對蝦在低鹽度的池水中生長較快，但健康情況較差，須補充鈣鹽及脫殼促進物質，如果在較高鹽度的環境下飼養，對疾病有較強抵抗力，但對肉質較硬。

2、 水溫

斑節對蝦能夠忍受的溫度范圍也很多，但對低溫的耐受能力差。生長溫度范圍為14-36℃， 最適溫度為25-32℃，當水溫超過38℃時，行為異常，嚴重的也會導致死亡；水溫低于18℃以下時停止攝食，水溫低于14℃以下即凍死。由于氣候是影響水溫的主要因素，并非人力所能所有，但若需再短期內提高水溫，可在晴天放低水位利用日光能提高水溫，也可通過提高水池水位或抽灌地下水降低蝦池水溫。

3、 溶解氧

斑節對蝦對低氧的耐受力較強，可耐受較長時間的干露，故易干貨運銷。在養殖過程中，斑節對蝦的生長速度與溶解氧濃度成正比，斑節對蝦的臨界溶解氧為2.2毫克/升，維持正常生活的溶解氧至少為3.5毫克/升，而良好的水質條件為4毫克/升以上。由于池水老化、投料不當、天氣反常等常常造成池水中溶解氧的不足，這時必須及時注排水，開動增氧機，以防止對蝦浮頭死亡。

4、 水色

控制水色實際上是控制浮游生物繁殖。斑節對蝦養殖過程的水色一般要為綠色、淺褐色或泥土色。水色過淡，說明池中藻類繁殖所需的營養不足，藻類不少，必須予以施肥，以促進藻類的繁殖。水色過濃時，須引入新水，排出部分池水或沖淡池水。蝦池中水的透明度最好在30-40厘米范圍。

5、 PH值

斑節對蝦要求池水的PH值在7.5-8.7范圍內，最適PH值為8.0-8.5。PH值過高時，會造成藻類繁殖過剩，池水過肥，應適當注入新水，排出舊水，沖淡PH值，以免藻類異常繁殖而迅速死亡，污染水質；PH值過低時，藻類繁殖較差，造成光合作用所產生的氧氣較少，這時可以連續撒少量石灰，供給藻類所需的營養鹽，提高PH值，則藻類可以正常繁殖。

6、 其他

斑節對蝦對水體中非離子氨的忍受極限為0.1毫克/升，當水體中非離子氨達0.45毫克/升時，其生長速度會降低50%；一般蝦池中亞硝酸氮的含量超過0.1毫克/升時對對蝦有害；硫化氫的毒性很大，水體中的含量超過5毫克/升時引起急性中毒，因此安全濃度在1毫克/升以下。

三、 日本對蝦的生活習性

日本對蝦俗稱車蝦、斑節蝦、竹節蝦。

1、 水溫

日本對蝦屬亞熱帶種類，在水溫18-30℃時生長較快，最適溫范圍為25-28℃，在8-10℃停止攝食，5℃以下死亡，高于32℃生活不正常。冬季可采取加深為池水、停止交換水等辦法，力求保持水溫。在放養蝦苗時，養殖池的水溫應穩定在15℃以上，育苗池與養殖池水溫差小于5℃，最好在3℃以內。有條件的最好經過塑料大棚暫養，避免早春天氣多變而導致室外池溫度突變。

2、 鹽度

日本對蝦為廣鹽性蝦類，對鹽度的適宜范圍是10‰-45‰，最適鹽度20‰-30‰，但高密度養殖時適應低鹽度能力較差，一般不能低于7‰，否則對蝦將會死亡，這是養殖日本對蝦成活率偏低的主要原因。同時，一定要掌握好育苗室內鹽度與蝦池鹽度差不得大于5‰。

3、 溶解氧

相對于斑節對蝦，日本對蝦的耐缺氧能力差。日本對蝦正常生長要求的水中溶解氧大于 4毫克/升，如果溶解氧只有3毫克/升，它不會馬上窒息死亡，但飽食后會吐出食物。它在池養中忍受溶解氧的臨界點是2毫克/升（27℃時），低于這一臨界點即死亡。耐干能力強，是較易長途運輸的種類。

4、 PH值

海水PH值較穩定，一般在8.2左右，但蝦塘PH值多數變化較大。日本對蝦對PH值適應值為7.2-9.0之間。