紅厝8號是一家很不錯的私房菜餐廳，在廈門大名鼎鼎，深受老饕們的喜愛。

聽說最近推出了不少新菜，今天我就跟朋友們前去品嘗！

餐廳位于誼愛路8-5-101，紅磚大厝古色古香。

步入院門，仿佛走進世外桃源。

美麗的小院子，安靜悠閑。

餐廳都是包廂，寬敞舒適，用餐體驗很不錯。

布置的很有味道，格調不凡品味不俗。

開始上菜啦，開開心心吃起來！

先品嘗涼菜：

茴香根，清脆爽口，清香撲鼻，胃口大開。

燈影藕片，香香脆脆，好吃的停不下來。

美味泥螺，大顆飽滿，鮮美夠味。

紅油海蜇頭，鮮美爽脆，愛不釋手。

疍民生態黃魚飯，魚飯是潮汕特色美食，將鮮活的魚簡單煮熟冷凍后吃，肉質細嫩鮮美，原汁原味，口感味道俱佳！

脫脂阿膠豬手，這是一道考驗廚藝的手工菜，阿膠包裹著豬手，口感滋味層次豐富，回味無窮.

梁溪脆鱔，鱔段炸的香酥可口，令人驚艷。

頭盤：

味淋竹蟶王，蟶肉飽滿肥美，光澤誘人，口感嬌嫩彈牙，滋味鮮美清甜，一口入魂！

主菜：

醬香老菜脯蒸龍舌，魚肉細嫩幼滑入口即化，老菜脯獨特的濃香更突顯魚肉的鮮美，欲罷不能！

金不換海瓜子炒蟹身，將蟹肉和海瓜子肉精心剔出炒制而成，免除了自己剝殼的麻煩，真是太貼心啦，第一次這么大口吃蟹肉和海瓜子肉，鮮香無比！

花雕芙蓉蒸帝王蟹腳，擺盤精美霸氣十足，蟹腳都已經去殼，蟹腳肉粗大飽滿，細嫩鮮美，蒸蛋嫩滑鮮香，一會就瓜分一空！

主廚私房：

豉油韭香浸小蚌，這蚌一點都不小啊，大片厚實，色澤潔白中帶著粉紅，如同瑪瑙美玉，口感嬌嫩緊實，烹制的鮮香入味，贊不絕口！

秋葵山椒撈花枝卷，色澤潔白溫潤如玉，花紋美麗刀工精湛，爽脆彈牙鮮香可口，令人驚艷！

胡椒豬肚燉鱘龍魚筋，豬肚筋道而不難咬，魚筋嫩滑有嚼勁，湯汁濃郁香醇，滋補又美味！

龍皇湯櫻花煮茭白，色澤粉紅美輪美奐，茭白切成均勻的細絲，清香中帶著鮮美，令人陶醉。

香酥白玉配意大利醋粒，一顆顆金燦燦，點綴了黑的發亮的醋粒，整顆送入口中，香酥鮮美中帶著清爽的微酸，如沐春風。

閩南風腸炒山蘇，清脆爽口中帶著臘腸的香濃，畫龍點睛！

松茸菌菇燉閩南番鴨，有好多鴨肉和松茸等菌菇，真材實料份量十足，湯汁香濃醇厚，吃料喝湯，無比滿足！

蟹肉豆腐燉，蟹肉細嫩鮮香，豆腐嫩滑清香，兩者完美融合，拍案叫絕！

肉松海苔臘味炒飯，一上桌就香氣四溢，讓人食指大動，米飯顆粒飽滿，炒的均勻入味，很有水準。

百香果布丁，酸酸甜甜，很棒的的餐廳甜品。

吃的好滿足，怪不得紅厝8號深受老饕好評，果然名不虛傳！