“正是一年春好處，風過滿鄉飄酒香。”4月22日，“春章酒韻、傳世醬香”為主題的河北琢酒集團2023第十五屆頭魁酒祭祖大典在承德寬城迎祥酒店隆重舉辦。

來自全國的行業大咖、專家學者、承德市縣領導、經銷商和媒體代表共同出席大典，會議由承德市酒業協會理事長劉磊斌主持。

河北琢酒集團始終把“品質”作為最高追求，將傳統釀造工藝與現代技術手段有機結合，集中優勢資源打造北派醬香白酒品牌，其產品涵蓋京津冀，成為燕趙大地一顆冉冉升起的民企之星。如今，琢酒集團擁有市級非物質文化遺產釀造工藝的醬香型白酒生產基地300畝，年產白酒上千噸，實現產值6億元。

河北琢酒集團先后獲得“河北省著名商標”“河北省優質產品”“河北省重點農業產業化龍頭企業”“中國酒業華夏獎2022最具投資價值品牌”等諸多殊榮。如今，在競爭激烈的白酒市場中，作為河北酒業知名企業，琢酒集團如何十年如一日的苦練內功？怎樣扎實地走上“繼承中創新、創新中發展”的成功之路？

現在，琢酒集團牽手天津科技大學，標志著琢酒集團在科技創新、文化賦能、服務一體化上邁入新的里程碑。那么未來，琢酒將如何打造北派醬香白酒品牌新高地？如何再創價值表達新坐標？

“品質+品牌+文化”驅動，琢酒價值表達創新高

白酒消費已呈現品質化、品牌化、個性化的新階段。產品有特色是重要標志之一。酒企業唯有堅持品質至上、匠心釀造的初心，以品質作為生存發展的永恒追求，以卓越體驗給消費者帶來更多極致享受，方能實現更好的發展。

琢酒人倡導：“美酒如琢，而人生當琢”的品牌文化。釀酒專注細致，堅持以品質帶動品牌，以品質提升價值，認真釀酒，堅持傳統工藝，堅守歲月價值。

琢酒人秉承：“琢玉精神，醞釀如玉美酒”的品質標桿。完全遵循北方醬香白酒特定的生產工藝標準，以持之以恒、琢玉成器的嚴謹態度釀造美酒經典。

中國釀酒大師、中國酒業協會副秘書長杜小威在致辭中表示，2023年白酒產業酒類產業格局正在發生深度變化和調整，理性增長是主要特征，高質量現代化發展仍是酒業的主旋律，希望琢酒集團在酒業的新發展周期中，堅守傳統釀酒的“根”與“魂”，繼續加強品質提升、加快渠道建設、弘揚琢酒文化、加速品牌塑造，搶抓機遇、乘勢而上，釀出更美的美酒，為人民美好生活添彩。

科研賦能，解讀琢酒品質密碼

在北方氣候干燥的條件下，河北琢酒集團如何締造北派醬香的獨特魅力？天津科技大學生物工程學院教授、碩士生導師林良才教授，從琢酒釀造的天時、地利、人和條件，用現代科學向來嘉賓詳細解讀琢酒品質釀造的微生物密碼。

在會議現場，河北琢酒集團與天津科技大學舉行“琢酒與天津科技大學產學研合作”簽約、揭牌儀式。“琢酒—天科北方醬酒釀造研究院”正式落戶河北琢酒集團。

這是河北琢酒集團致力打造北方醬香型白酒第一品牌上的一大喜事,也是天津科技大學與河北琢酒集團進一步深化校企合作的一大盛事。

天津科技大學黨委副書記、校長路福平表示，研究院的成立是利校利企、合作共贏、共同發展的有益之舉，一方面將為企業在產業關鍵技術攻關、科技成果轉移轉化等方面發揮巨大的推動作用，另一方面也為師生提供了更好的科學實踐平臺。

以此為契機，雙方將共同探索北方醬酒釀造奧秘，在琢酒特色釀造微生物研究、固態發酵過程調控、白酒風味品質研究技術保障、食品安全等方向開展產學研合作。以統籌優化醬香型白酒釀造領域的科技資源配置為主線，以純糧固態醬香型白酒釀造產業關鍵技術提升為重點，推進醬香型白酒釀造關鍵技術攻關，全面提升琢酒釀造產業科技創新能力及市場競爭力，將研究院真正建設成為“研發轉化體系健全、高效一流”的科技創新研發平臺。

寬城縣委常委、政府副縣長方堃在發言中介紹，河北琢酒集團是寬城縣眾多民營企業中成功實現轉型發展的先行者和典范，自轉型以來，堅持走校企合作共贏之路，堅持走出去和請進來的人才強企之路，實現了守正與創新的有機結合，實現了經濟效益和社會效益的雙豐收。

權威專家建言獻策，再注新動力

在當前消費升級的趨勢下，白酒消費群體從“多喝酒”向“喝好酒”轉變。在琢酒—天科北方醬酒釀造研究院的成立大會上，眾多重磅嘉賓和行業大咖不僅現場見證，更為琢酒的品質密碼和技術創新做權威背書。

在第二屆酒業名家話琢酒高峰論壇環節，中國著名白酒專家、第四、五屆國家白酒評委、教授栗永清，首屆中國釀酒大師、中國食品發酵工業研究院原副院長、教授張五九，江南大學原副校長、博士生導師、教授徐巖，天津科技大學、生物工程學院原校長肖冬光，中國釀酒大師、中國酒業協會副秘書長杜小威，首屆中國釀酒大師、首屆中國酒業科技領軍人才、河北省白酒葡萄酒工業協會會長張志民，對琢酒發展提出許多寶貴的建議。

栗永清仔細考察了琢酒生產釀造車間，對北方醬香酒色澤觀感、香型口感等五大感官指標以及酸、酯度等作了指導和建議。同時指出，做酒不但要會做加法還要學會做減法，重點強調了四大感受指標中最重要的是飲后舒適度，減小副作用成份作為今后研究的新課題。

張五九從感受琢酒人的匠心和信仰，對琢酒的文化底蘊和魅力，團隊的“琢”精神表示了贊許。

徐巖在論壇上表示，琢酒集團不但要在工藝上傳承，更要在創新上突破，堅持長期主義品質路線，從而在品牌品質上更好地適應市場發展的需求。

肖冬光對琢酒所處的四面環山的地理環境、依山傍湖的濕度氣候、微生物發酵條件等給予肯定，對琢酒的“生活慢慢品、好酒細細琢”的健康理念表示贊賞。

杜小威分析了目前白酒“兩少兩增”（企業數量、產量減少，銷售收入、利潤增加）的形勢，分析指明酒企高質量發展的路徑應該是：統籌“質的有效提升和量的合理增長”。他希望琢酒能根據企業優勢、產區特點，提前做好預判，從“學+創”兩個方面，在制曲、釀造、蒸餾、儲存、文化等各方面進行創新學優，做好產品文化表達。

張志民代表河北酒協對專家們不辭辛苦來琢酒指導表示感謝和歡迎，并評價琢酒飲后舒適度高，好喝醒酒快。

會上，琢酒集團聘請栗永清教授、張五九教授、徐巖教授和中國食品發酵工業研究院白酒中心主任韓興林為琢酒集團專家顧問并授牌。專家團隊為琢酒集團注入強大動力，在釀造技術攻關、提升酒品品質、培養專業人才等方面起到重要推動作用。

匠心愛心傳承，奉獻擔當在行動
在推動企業高質量發展的同時，琢酒集團勇擔社會責任，熱心公益事業，積極為家鄉教育事業、鄉村振興、文化發展和疫情防控作出貢獻，捐款捐物超過2000萬元，展現了琢酒集團對父老鄉親的深情和大愛、對家鄉發展的奉獻與擔當。

近期，琢酒集團董事長、承德市政協常委張雅麗，又榮獲全國巾幗建功標兵、全國關愛員工優秀民營企業家等殊榮。

承德市政協副主席、黨組成員趙振清介紹承德具有十分悠久釀酒歷史，酒業已經成為承德綠色食品產業的重要支撐。希望琢酒搭乘“科技與文化”為兩翼加速發展，為社會創造更大的經濟效益。

另據悉，大典同日，河北琢酒集團總贊助的“2023避暑山莊‘琢酒杯’皇家園林半程馬拉松賽”在避暑山莊圓滿舉行，樹品質之根，立文化為魂，體育賽事有力增強了全民健身健康意識，極大地豐富了承德百姓生活，更彰顯了琢酒價值新坐標。