2023年白酒產(chǎn)業(yè)酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化和調(diào)整，產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級(jí)、科技創(chuàng)新、文化引領(lǐng)、消費(fèi)體驗(yàn)、服務(wù)提升已成為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代命題。在復(fù)雜的行業(yè)趨勢(shì)和市場(chǎng)環(huán)境下，琢酒人堅(jiān)守工匠精神，持續(xù)發(fā)力文化傳承與創(chuàng)新，已經(jīng)成為了北方醬酒的典范。

4月21日至23日，河北琢酒集團(tuán)“春章酒韻、傳世醬香”2023第十五屆頭魁酒祭祖大典系列活動(dòng)盛大舉行，來(lái)自天津科技大學(xué)、江南大學(xué)、中國(guó)著名白酒專家、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、北京市、天津市、河北省、遼寧省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等酒業(yè)協(xié)會(huì)以及市縣領(lǐng)導(dǎo)及《中國(guó)酒業(yè)》雜志等媒體代表等應(yīng)邀參加頭魁酒祭祖大典活動(dòng)。

4月21日，河北琢酒集團(tuán)中國(guó)白酒大師品評(píng)、釀造研討會(huì)在寬城迎祥商務(wù)酒店召開。中國(guó)著名白酒專家、第四、第五屆國(guó)家白酒評(píng)委、教授栗永清，首屆中國(guó)釀酒大師、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長(zhǎng)、教授張五九，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院原院長(zhǎng)肖冬光，國(guó)家白酒評(píng)委、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒中心主任、教授韓興林，中國(guó)首席白酒品酒師、白酒行業(yè)職業(yè)技能教師、教授栗偉等專家組一行首先實(shí)地考察了河北琢酒集團(tuán)生產(chǎn)釀造車間，對(duì)北方醬香酒色澤觀感、香型口感等五類感官指標(biāo)以及酸、酯度提出了指導(dǎo)建議。參觀結(jié)束后，專家一行在寬城迎祥商務(wù)酒店對(duì)琢酒部分產(chǎn)品：琢酒國(guó)醬、至尊琢酒、盛世至尊等一一進(jìn)行了品評(píng)，一致認(rèn)為：醬香琢酒微黃透明、醬香突出、陳香舒適、口味順和醇甜、后味悠長(zhǎng)、空杯留香持久、醬香風(fēng)格典型。

4月22日，河北琢酒集團(tuán)與天津科技大學(xué)合作項(xiàng)目簽約會(huì)在寬城迎祥酒商務(wù)酒宴會(huì)大廳隆重舉行。簽約儀式由承德市酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉磊斌主持。天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師林良才以《解密琢酒品質(zhì)釀造的微生物密碼》為題，用現(xiàn)代科學(xué)向來(lái)賓詳細(xì)解讀了琢酒品質(zhì)釀造的微生物密碼。

天津科技大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略首席專家、食品營(yíng)養(yǎng)安全國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、國(guó)家百千人才工程人選、國(guó)家有突出貢獻(xiàn)中青年專家路福平，河北琢酒集團(tuán)董事長(zhǎng)張雅麗分別代表校企進(jìn)行學(xué)研合作簽約，簽約后舉行了“琢酒-天科北方醬酒釀造研究院”揭牌。

研究院的成立是河北琢酒集團(tuán)在致力打造北方醬香白酒第一品牌的重要節(jié)點(diǎn)，也是天津科技大學(xué)與河北琢酒集團(tuán)進(jìn)一步深化校企合作的一大盛事，以此為契機(jī)，雙方將共同探索北方醬酒釀造奧秘，在特色釀造微生物研究、固態(tài)發(fā)酵過(guò)程調(diào)控、白酒風(fēng)味品質(zhì)研究技術(shù)保障、食品安全等方向開展產(chǎn)學(xué)研合作，全面提升醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力及主市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

會(huì)上，天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平、中國(guó)釀酒大師、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威、寬城縣委常委、副縣長(zhǎng)方堃以及承德市政協(xié)副主席趙振清分別致辭，對(duì)研究院的成立表示祝賀，對(duì)如何將研究院建設(shè)成為“研發(fā)轉(zhuǎn)化體系健全、高效一流”的科技創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)提出了很好的建議，寄予了期望。

值得關(guān)注的的是，第二屆酒業(yè)名家話琢酒高峰論壇也與簽約儀式同期舉行，中國(guó)著名白酒大師栗永清，中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵研究院原副院長(zhǎng)張五九，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師徐巖，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院原院長(zhǎng)肖冬光，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威，河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民等權(quán)威專家就醬香白酒釀造工藝、品質(zhì)、發(fā)展等方面建言獻(xiàn)策，對(duì)琢酒發(fā)展提出了許多寶貴的建議。

栗永清指出，做酒不但要會(huì)做加法還要學(xué)會(huì)做減法，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了四大感受指標(biāo)中最重要的是飲后舒適，減小副作用成份作為今后研究的新課題。

張五九從感受琢酒人的匠心和信仰，對(duì)琢酒的文化底蘊(yùn)和魅力以及琢酒團(tuán)隊(duì)的精雕細(xì)琢的工匠精神表示贊許。

徐巖在論壇上表示，琢酒集團(tuán)不但要在工藝上傳承，更要在創(chuàng)新上突破，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義品質(zhì)路線，從而在品牌品質(zhì)上更好地適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求。

肖冬光教授對(duì)琢酒所處的四面環(huán)山的地理環(huán)境、依山傍湖的濕度氣候，微生物發(fā)酵條件，給予琢酒品質(zhì)肯定，對(duì)“生活慢慢品、好酒細(xì)細(xì)琢”的健康理念表示贊賞。

杜小威副秘書長(zhǎng)分析了目前白酒“兩少兩增”（企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)量減少，銷售收入、利潤(rùn)增加）的形勢(shì)，分析指明酒企高質(zhì)量發(fā)展的路徑應(yīng)該是：統(tǒng)籌“質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)”。他希望琢酒根據(jù)企業(yè)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，提前做好預(yù)判，從“學(xué)+創(chuàng)”兩個(gè)方面，在制曲、釀造、蒸餾、儲(chǔ)存、文化等各方面進(jìn)行創(chuàng)新學(xué)優(yōu)，做好產(chǎn)品文化表達(dá)。

張志民會(huì)長(zhǎng)代表河北省酒協(xié)對(duì)專家們不辭辛苦來(lái)琢酒指導(dǎo)表示感謝和歡迎，并評(píng)價(jià)琢酒飲后舒適度高，好喝醒酒快。

會(huì)上，琢酒集團(tuán)聘請(qǐng)栗永清教授、張五九教授、徐巖教授和韓興林教授為琢酒集團(tuán)專家技術(shù)顧問(wèn)并授牌。專家團(tuán)隊(duì)為琢酒集團(tuán)注入強(qiáng)大動(dòng)力，在釀造技術(shù)攻關(guān)、提升酒品品質(zhì)、培養(yǎng)專業(yè)人才等方面將會(huì)起到重要推動(dòng)作用。

4月23日，河北琢酒集團(tuán)“春章酒韻 傳世醬香”2023第十五屆頭魁酒祭祖大典祭祀活動(dòng)在河北琢酒集團(tuán)釀造生產(chǎn)廠區(qū)舉行，來(lái)自社會(huì)各界嘉賓、琢酒愛好者等觀看了表演。河北琢酒集團(tuán)總經(jīng)理宋國(guó)卿、承德神栗集團(tuán)總經(jīng)理趙天麗、首屆中國(guó)釀酒大師、首屆中國(guó)酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民在大典上致辭，校企合作伙伴河北民族師范學(xué)院現(xiàn)場(chǎng)表演了大型舞蹈《慶豐年》、《歡宴》，河北琢酒集團(tuán)員工演唱了《琢酒之歌》，豐富多彩的文藝演出將大典推向了高潮，為本次活動(dòng)畫上了圓滿的句號(hào)。