最近有讀者朋友留言，說(shuō)很多官方媒體和自媒體在關(guān)于新會(huì)陳皮的報(bào)道中，常引用明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫到柑橘皮時(shí)提及的觀點(diǎn)“廣中來(lái)者為勝”，又因這位讀者熱衷于研究古籍，在對(duì)比了眾多資料后發(fā)現(xiàn)李時(shí)珍提出的“廣中”，其實(shí)并不是“新會(huì)”，而是泛指“廣東中部地區(qū)”。

讀者朋友對(duì)上述觀點(diǎn)提出了質(zhì)疑

無(wú)獨(dú)有偶，最近老李在整理相關(guān)記錄新會(huì)陳皮的古籍材料，發(fā)現(xiàn)了一些廣為流傳的新會(huì)陳皮故事與歷史時(shí)間點(diǎn)之間出現(xiàn)了矛盾或疑點(diǎn)，于是以如下文字去記錄和去捋順一下新會(huì)陳皮的歷史時(shí)間線。

要說(shuō)明的是，本文章內(nèi)容不針對(duì)前人口述或者族譜記錄等故事的真?zhèn)芜M(jìn)行驗(yàn)證，只是提出疑點(diǎn)、觀點(diǎn)、論點(diǎn)等。文章中老李先放下觀點(diǎn)的對(duì)錯(cuò)，只就證據(jù)而言，希望能激發(fā)更多陳皮愛好的思考和對(duì)史料的挖掘，以便完善關(guān)于新會(huì)陳皮的歷史脈絡(luò)，填補(bǔ)發(fā)展歷史的空白。

老李更認(rèn)為，只有清晰地了解過(guò)去的歷史，才能更好地發(fā)展新會(huì)陳皮的未來(lái)。

（溫情提示：正文字?jǐn)?shù)為6800字左右，閱讀時(shí)長(zhǎng)約15分鐘，如不想詳細(xì)閱讀，可直接跳到最后一段看結(jié)論）

本草綱目系列書籍（@曬柑皮 供圖）

一、《本草綱目》指出柑橘皮“廣中來(lái)者為勝”，其“廣中”就是“新會(huì)”嗎？

目前爭(zhēng)議比較多的是關(guān)于《本草綱目》中柑橘皮的描述，是這么記載的——

橘皮，紋細(xì)色紅而薄，內(nèi)多筋脈，其味苦辛；柑皮，紋粗色黃而濃，內(nèi)多白膜，其味辛甘；柚皮，最濃而虛，紋更粗，色黃，內(nèi)多膜無(wú)筋，其味甘多辛少。但以此別之，即不差矣。橘皮性溫，柑、柚皮性冷，不可不知。今天下多以廣中來(lái)者為勝，江西者次之。然亦多以柑皮雜之。柑皮猶可用，柚皮則懸絕矣。

李時(shí)珍《本草綱目》（@曬柑皮 供圖）

從文學(xué)層面去解讀上述文字，可以理解為幾個(gè)意思——

1. 首先，橘皮、柑皮以及柚皮有差不多的功效；

2. 其二，候柑、橘、柚等植物的果皮的性質(zhì)不同；

3. 最后，也是重點(diǎn)，即柑、橘、柚三者以“廣中產(chǎn)為勝”，又以“江西產(chǎn)的為次”；

老李認(rèn)為這句話意思就很明白了：“廣中”對(duì)應(yīng)是“江西”，而可查在明朝時(shí)“江西”又稱江西布政使司，疆域大致與今天江西省相當(dāng)。

這里科普一下，在近代史上，“江西”和“廣東”都是南方柑橘大省。

以廣東地區(qū)的梅縣、平遠(yuǎn)縣、紫金縣、潮汕地區(qū)、懷集、河源、陽(yáng)東、陽(yáng)西、恩平、肇慶、龍門縣、陽(yáng)春都是比較有名的廣東柑橘產(chǎn)地，有肇慶皇帝柑、四會(huì)砂糖桔、廉江紅橙、新會(huì)大紅柑等等。

而江西盛產(chǎn)的柑橘品種有溫州蜜柑、臍橙、南豐蜜桔、朱紅桔、金柑等，其中贛南臍橙是江西贛州的一大名產(chǎn)，也是中國(guó)“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

顯然，從“廣中”對(duì)應(yīng)“江西”者，就不是“新會(huì)縣”這個(gè)小范圍。

但那有沒(méi)有另外一種可能，雖然“廣中”對(duì)標(biāo)“江西”，其就是代表“新會(huì)”呢？

根據(jù)《新會(huì)縣志》記載，晉末就設(shè)有“新會(huì)郡”

先看看《新會(huì)縣志》的記載，在晉末就明確了“新會(huì)郡”的稱呼。

再看看當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)“元代《經(jīng)世大典》”有記載：李恒入據(jù)廣州，坐等張弘范軍至。閏十一月十四日，宋降卒戴寶報(bào)告行朝動(dòng)向說(shuō):“益王死岡洲(州)，廣王屯新會(huì)縣之崖山，縛草架木為宮殿，凡千余楹，有船七百艘，軍士尚眾，山海道渡，兩晝夜可抵其所，舍舟莫能往也”。

翻譯過(guò)來(lái)就是：“元軍李恒進(jìn)駐廣州，在十一月時(shí)候有降元的宋兵來(lái)匯報(bào)，說(shuō)南宋益王在岡州死了，而廣王駐軍守在新會(huì)崖山，開山砍樹建宮殿，擁有千百艘船和大量士兵，從水路去崖山需要兩日，因陸路不通，要去崖山須走水路。”

這里需要注意的是，根據(jù)明朝以前的史料文獻(xiàn)記錄，在提及到“新會(huì)”時(shí)也用到了“岡州”（新會(huì)在古時(shí)也被稱為“岡州”），因此李時(shí)珍如果要明確表示“新會(huì)”，應(yīng)該會(huì)用“岡州”、“新會(huì)”等，而不是“廣中”。

《新會(huì)風(fēng)物》刊物中關(guān)于《本草綱目》里涉及陳皮觀點(diǎn)的解讀

同時(shí)，老李也采訪了新會(huì)本土歷史研究者“@曬柑皮”，其認(rèn)為首先將“廣中產(chǎn)為勝”翻譯為“新會(huì)產(chǎn)為勝”，是在一本由江門市民間文藝協(xié)會(huì)出版的刊物《新會(huì)風(fēng)物》文章中提出的（見上述圖片），此后該觀點(diǎn)被多次引用和傳播，才有了今天的“廣中就是新會(huì)”一說(shuō)。

老李認(rèn)為，我國(guó)地大物博，有產(chǎn)柑橘的地方，就有“陳皮”。

到這里為止，老李認(rèn)為李時(shí)珍說(shuō)的“廣中來(lái)者更勝”，并不是明確特指“新會(huì)”的陳皮，而是“廣東中部地區(qū)出產(chǎn)的陳皮”，即廣東中部地區(qū)產(chǎn)的柑橘皮制成的陳皮，即包括“新會(huì)”在內(nèi)的臨近多個(gè)柑橘市縣產(chǎn)區(qū)，即下圖中的粉色區(qū)域所示，皆為“廣中”。

1952年的粵中行政區(qū)圖，也就是廣東省的中心區(qū)域，目前“粵中”則多對(duì)應(yīng)粵西、粵東、粵北時(shí)使用，少單獨(dú)提及

二、南宋滅亡前的最后一個(gè)元宵節(jié)，宋人在新會(huì)崖山舉辦“海上傳柑”

新會(huì)自宋元時(shí)期就屬于廣南地區(qū)（廣東南部），宋《雞肋編》記載：“廣南可耕之地少，民多種柑橘以圖利?！笨梢娝卧獣r(shí)期新會(huì)所在的廣南已盛產(chǎn)柑橘。

另外，也有詩(shī)歌記載，對(duì)于崖山時(shí)代宋室已經(jīng)吃用到新會(huì)當(dāng)?shù)馗涕?，如宋末元初?shī)人劉辰翁在憑吊崖山之戰(zhàn)時(shí)就寫道：“天涯客鬢愁成縷。海上傳柑夢(mèng)中去。今夜上元何處度。亂山茅屋，寒爐敗壁，漁火青熒處。”

詩(shī)中提到的“海上傳柑”，是指宋朝元宵時(shí)節(jié)的習(xí)俗“傳柑”活動(dòng)，大文豪蘇軾曾在詩(shī)里記述了自己在元宵參加宣德樓御宴后的場(chǎng)景：“歸來(lái)一點(diǎn)殘燈在，猶有傳柑遺細(xì)君?！睂m廷的“柑”作為禮物，帶給在家中等候的妻子。

“海上”即新會(huì)崖山所面對(duì)的銀洲湖水域，也就是指南宋的臨安被愿君占領(lǐng)，趙昺遁湖、廣等地逃亡，后至新會(huì)“崖山”屋山臨海，立朝第二年時(shí)正月十五，南宋元宵有“傳柑”的活動(dòng)，而“海上傳柑”當(dāng)指在新會(huì)崖山地區(qū)舉辦。

正好崖山之戰(zhàn)發(fā)生當(dāng)年元宵節(jié)后的二十天左右，而此時(shí)的新會(huì)還沒(méi)有被元軍侵占，因此老李推測(cè)，其詩(shī)句中所用“柑”就是來(lái)源于新會(huì)地區(qū)的“柑”了。

在新會(huì)崖門鎮(zhèn)“崖山海戰(zhàn)”遺址紀(jì)念館展示的地圖

三、歷時(shí)40年的宋元戰(zhàn)爭(zhēng)，直接推動(dòng)了嶺南地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展

以崖山海戰(zhàn)為結(jié)局的滅宋戰(zhàn)爭(zhēng)，歷時(shí)40余年的戰(zhàn)爭(zhēng)，雖然實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一，但戰(zhàn)爭(zhēng)過(guò)程中元軍的殘暴與對(duì)人民的殺戮，激起了南宋廣大官兵、士人、各族民眾的強(qiáng)烈反抗，文天祥、陸秀夫、張世杰等人就是這一歷史時(shí)期涌現(xiàn)的抗元民族英雄。

同時(shí)，殘酷的戰(zhàn)爭(zhēng)也引起了南宋人民大規(guī)模南遷，他們或嘯聚山林進(jìn)行武裝反抗，或“抗節(jié)遁世”隱姓埋名，或舉家南遷，開辟田野，或遷徙海外。南遷之民帶來(lái)了江南的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，先進(jìn)文化，對(duì)嶺南的開發(fā)作出了重大的貢獻(xiàn)。

根據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)嶺南地區(qū)除了廣州、潮州等地早已開發(fā)外，總的來(lái)說(shuō)還是山少平原多田少未墾地多，而布滿河流水網(wǎng)，南遷的宋民帶來(lái)了江南和中原的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)與當(dāng)?shù)氐耐林用窠Y(jié)合起來(lái)，共同耕懇開發(fā)那廣闊而又有良好自然條件的荒地，逐少改變瘴地為適宜豐產(chǎn)的農(nóng)業(yè)地區(qū)，具體有如下三個(gè)方面的影響。

臨安淪陷后，南宋朝廷開始南下逃亡

第一，宋民南遷提供了豐富的勞動(dòng)力。陳樂(lè)素先生據(jù)黃慈博先生所著《珠現(xiàn)巷民族南遷記》，宋時(shí)先后從南雄南遷的合計(jì)有七十多姓，加上同姓而異宗的，達(dá)到近一百姓人家，分布于嶺南各地和珠江三角洲其他各地，為開發(fā)地廣人稀的“南方煙瘴”之地提供了豐富的勞動(dòng)力。

第二，宋民南遷興修水利，擴(kuò)大農(nóng)用，帶來(lái)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)。至元二十九年(1292年)，女真人烏古孫澤任廣西兩江道宣慰副使金都元帥府事，“兩江荒遠(yuǎn)瘴病，與百吏接”，他在左右兩江“募民優(yōu)健者四千六百余戶置雷留那扶十屯，列營(yíng)堡以守之。破水墾田，筑八竭以節(jié)泄，得稻田若干畝，歲收谷若干石為軍儲(chǔ)，邊民賴之。”

第三，宋民南下逃亡的路上，把農(nóng)業(yè)新品種移入嶺南地區(qū)。嶺南地區(qū)盛產(chǎn)熱帶水果，如荔枝、菠蘿之類，但不產(chǎn)西瓜，至宋末元初北宋人南下后始廣泛種植西瓜?！洞蟮履虾Ｖ尽酚涗涊d：“按《五代史》云胡嶠為蕭翰掌書記，隨翰入契丹，得契丹破回絕時(shí)種，以牛糞覆棚而種之，大如中國(guó)冬瓜，其味甘，因名。廣東自至元?dú)w附后，方有此種······今嶺南有之，遂為土產(chǎn)?！边@里說(shuō)的宋人把西瓜種帶入嶺南，使之成為了南方的土產(chǎn)，這是移民入粵推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的真實(shí)寫照。

綜合來(lái)看，據(jù)《新會(huì)縣志》等地方史的記錄，新會(huì)茶枝柑的最早記述，是宋代時(shí)期在新會(huì)圭峰山、牛牯嶺、古兜山等山林中發(fā)現(xiàn)的。新會(huì)茶枝柑從野生桔樹品種移植到新會(huì)平原區(qū)后馴化而來(lái)的，其野生種群多分布于古兜山脈、牛牯嶺和圭峰山脈河谷地帶。而宋人南下，為新會(huì)本地的柑橘種植技術(shù)帶來(lái)了許多更新，包括原本種源于古兜山、圭峰山等山地種植的新會(huì)柑，改良為“水田”種植的新會(huì)柑，提高了產(chǎn)量。

中國(guó)歷朝代的氣溫變化

四、明清“小冰期”對(duì)柑橘等農(nóng)作物的影響，引發(fā)南方地區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)的崛起

據(jù)研究，中國(guó)古代的平均氣溫出現(xiàn)了幾次大波動(dòng)。從隋朝到北宋時(shí)期，中國(guó)處于中世紀(jì)溫暖期。當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)帶已經(jīng)向北移動(dòng)到了遼東、敦煌一帶，而從唐末的公元880年開始，氣溫開始逐漸下降。

到南宋時(shí)期，中國(guó)再次進(jìn)入了寒冷時(shí)期，如歷史文獻(xiàn)中出現(xiàn)了太湖出現(xiàn)了結(jié)冰現(xiàn)象，福建的荔枝被凍死等記載。此后，中國(guó)的平均氣溫就一直處于下降狀態(tài)。這種氣溫下降的趨勢(shì)一直持續(xù)到了明清時(shí)期，也就出現(xiàn)了“小冰期”。

中國(guó)古代是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)社會(huì)，而農(nóng)業(yè)主要包括種植業(yè)和畜牧業(yè)，而明清小冰期就主要從這兩方面在影響中國(guó)。在溫暖時(shí)期，農(nóng)業(yè)區(qū)得到了擴(kuò)展，糧食作物的成長(zhǎng)速度得以增加，糧食的單產(chǎn)量得以提高，中原王朝的經(jīng)濟(jì)實(shí)力加強(qiáng)，為中原王朝的強(qiáng)盛奠定了物質(zhì)上的基礎(chǔ)。例如中國(guó)歷史上強(qiáng)盛的西漢、唐朝都處于溫暖時(shí)期，而東晉、南宋則處于寒冷期。

以宋代的新會(huì)為例，當(dāng)時(shí)并不是宋代的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)之地（當(dāng)時(shí)廣東地區(qū)是宋朝的南蠻之地，如蘇軾等人屢次被貶，都是流放南粵，可見其在北方統(tǒng)治者心中的“荒蕪”），也比不上蘇杭的魚米之鄉(xiāng)。

但到了明清時(shí)期的氣候變冷（特別是北方嚴(yán)寒的持續(xù)時(shí)間變長(zhǎng)），則加速了南方熱帶區(qū)域的減少，許多“瘴氣”未開的地區(qū)變成了可以耕種的農(nóng)田，特別唐、宋時(shí)期尚未開發(fā)的云貴高原、珠江流域以及福建山區(qū)，都在明清時(shí)期被開發(fā)，使得全國(guó)的耕地面積達(dá)到了一個(gè)新的高峰。

全球性的大氣候變化背后，也是明清時(shí)期經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步南移，如過(guò)去兩宋時(shí)期是“蘇湖熟，天下足”，到明清時(shí)期已經(jīng)是“湖廣熟，天下足”。

特別在明朝末年，北方出現(xiàn)了“赤地千里”的局面，流民失所，但是南方依然是風(fēng)調(diào)雨順，歌舞升平，可見南北差距之大。

這樣的大背景下，對(duì)比寒冷的北方，溫潤(rùn)的南方就更適合農(nóng)作物，特別是柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展了。

南方一年四季溫度偏高，低溫時(shí)期幾乎沒(méi)有，而柑橘最佳的生長(zhǎng)環(huán)境溫度在15攝氏度以上，這也為柑橘更好的生長(zhǎng)發(fā)育提供了先天因素，因此明清以后關(guān)于柑皮、橘皮的文獻(xiàn)記錄比宋元以前要多，也是由于氣候變化引發(fā)的南方大量種植柑橘有關(guān)。

清朝《本草備要》中關(guān)于陳皮的記載

五、關(guān)于歷史文獻(xiàn)中“廣陳皮”和“新會(huì)陳皮”的記錄，兩者并不對(duì)等存在

關(guān)于新會(huì)陳皮廣為流傳的故事，莫過(guò)于南宋官員黃廣漢和夫人米氏奉詔前往臨安，用柑皮熬制湯藥為楊太后服治愈乳疾的典故。故事中楊太后問(wèn)起這種中藥材時(shí)，米氏便為藥材取名“廣陳皮”。因?yàn)椤皬V”的繁體字頭下一“黃”字，取“廣”字為名，寓意廣東產(chǎn)柑，黃家所創(chuàng)。

但老李認(rèn)為，黃大人和米氏的獻(xiàn)藥是“族譜事跡”記錄，其中是否文學(xué)創(chuàng)作的成分，老李不得而知，但如此事當(dāng)真發(fā)生，后必有“廣陳皮”之名聲傳世，可惜目前除了族譜記錄外并無(wú)其他古文獻(xiàn)記錄（如有文獻(xiàn)古籍等，歡迎讀者朋友們提供佐證）。

元代著名醫(yī)學(xué)家朱丹溪《丹溪手鏡》是目前可查最早出現(xiàn)“陳皮”字樣的古籍，此前均以橘皮、柑皮等名稱出現(xiàn)

雖然橘皮柑皮等記載自東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》便有，但直到元代由其最著名的醫(yī)學(xué)家朱丹溪所著的《丹溪手鏡》中才出現(xiàn)了“陳皮”字樣，此前的醫(yī)書典籍均以橘皮、柑皮等名稱出現(xiàn)。

而關(guān)于直接表明區(qū)域?qū)傩缘谋硎觥皬V中”、“粵中”等有明顯地區(qū)屬性的陳皮記載，都是自“明朝”以來(lái)才出現(xiàn)，特別是“廣中陳皮”、“廣陳皮”等頻繁出現(xiàn)，從下面的古籍醫(yī)典中就也可以論證。

• 明1505年，《本草品匯精要》首次記載陳皮道地產(chǎn)區(qū)為廣東，載:“橘，主胸中疲熱逆氣，利水谷，久服去臭，下氣通神……道地廣東……”

• 明1596年，《本草綱目》記載:“橘皮，紋細(xì)色紅而薄，內(nèi)多筋脈，其味苦辛……今天下多以廣中來(lái)者為勝，江西者次之。然亦多以柑皮雜之。柑皮猶可用，柚皮則懸絕矣。”

• 明1612年，《本草原始》記載:“橘，生江南及南山川谷，今江、浙、荊、襄、湖、嶺皆有之?！庇忠皶r(shí)珍曰:今天下多以廣中來(lái)者為勝，江西者次之。”

• 明1618年，《刪補(bǔ)顧生微論》記載:“橘皮味辛性微溫。無(wú)毒。入肺、脆二經(jīng)。產(chǎn)廣中者良，陳久者良。”

• 明1622年，《雷公炮制藥性解》記載:“陳皮，味辛、苦，性溫，無(wú)毒入肺、肝、脾、胃四經(jīng)。主下氣消食，化痰破結(jié)，止嘔咳，定霍亂，療吐瀉…產(chǎn)廣中，陳久者良?！?/p>

• 明1624年，《本草匯言》載:“橘皮性溫，柑柚皮性冷，今天下多以廣中橘皮為勝，蓋因香辛而烈故也。江西者次之，臺(tái)衢者又次之?！?/p>

• 明1644年，《藥品化義》載:“用廣產(chǎn)者佳，取其陳久，燥氣全消，溫中而不燥，行氣而不峻，故名陳皮?！?/p>

• 明1647年，《本草乘雅半偈》載:“橘柚生江南及山南山谷，今以廣中都稱勝。素華丹實(shí)，皮既馨香，又有善味，尤生于洞庭之包山。過(guò)江北則無(wú)，故曰江南種橘，江北為枳?！?/p>

• 清1681年，《本草詳節(jié)》載:“陳皮，味苦、辛，氣溫。生江南，惟廣州者勝?！?/p>

• 清1694年，《藥性纂要》載:“黃橘皮釋名陳皮，色紅陳久為佳，產(chǎn)廣中者力勝，去白曰橘紅。留白則守胃和中，去白則消痰利氣。”

• 清乾隆年間，《番禺縣志》載:“橘白，華赤……以廣陳皮為最，味亦甘美。”

• 1757年，《本草從新》載:“橘皮……廣產(chǎn)為勝，皮厚不脆，有豬棕紋。陳久者良，故又名陳皮?！?/p>

• 1786年，《本草輯要》載:“橘皮廣中陳久者良，故名陳皮。陳則烈氣消，無(wú)燥散之患。半夏亦然，故同名二陳湯?！?/p>

• 咸豐年間，《噶瑪蘭廳志》載:“陳皮、橘皮也，以廣中陳久者良?！?/p>

• 1833年，《本草述鉤元》載:“自廣州來(lái)陳久者佳，真廣陳皮，豬鬃紋，香氣異常……”

• 光緒年間，《潮陽(yáng)縣志》載:“陳皮即橙橘皮。曬干為之粵中藥材稱為第一?！?/p>

而關(guān)于明確出現(xiàn)“新會(huì)”字樣的“新會(huì)陳皮”等歷史文獻(xiàn)資料，則是明代開始，集中現(xiàn)于清朝的醫(yī)典文獻(xiàn)中。

• 明末1609年，《新會(huì)縣志》對(duì)新會(huì)土特產(chǎn)進(jìn)行介紹:“陳皮、枳殼、巴豆，益母草、香附……”

• 清1695年，《本經(jīng)逢原》載:“橘皮苦、辛，溫，無(wú)毒。產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良……橘稟東南陽(yáng)氣而生，故以閩粵者最勝。其逾淮而北，則變?yōu)殍?，此地氣使然，與人之鄉(xiāng)音習(xí)俗無(wú)異……”

• 清乾隆年間，《新會(huì)縣志》載:“馀甘俗名油柑，蘋婆藥之屬，陳皮邑出者佳?！?/p>

• 清1741年，《藥性切用》載:“新會(huì)皮即新會(huì)縣橘皮。性味辛溫，微苦微燥，人脾胃而理氣化痰，和中快膈。久服亦能耗氣。橘白:即新會(huì)白，功專和胃進(jìn)食。橘紅:即新會(huì)紅，又名杜橘紅，力能利氣化痰。陳久者良，化州者勝，勿偽榴皮。會(huì)皮:古名陳皮。一種廣皮，單取外面薄皮;即名廣橘紅，功專入肺。理嗽散寒。連白功同陳皮，而性稍烈，陰虛肺胃燥熱者均忌。”

• 清乾隆年間，《廣州府志》載:“橘皮人藥以廣陳皮為貴，出新會(huì)者最良?！?/p>

• 清道光年間，《新會(huì)縣志》載:“柑樹如橙……而果皮又以新會(huì)皮為尤佳，入藥去白，用能祛痰，與橘紅同功?！?/p>

• 清道光年間，《廣東通志》載:“橙橘若柚而香，雅脾，甘香沁齒，入口融化，性辛，可醒酒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食，廣南橙子出新會(huì)者佳?！?/p>

• 清1846年，《植物名實(shí)圖考》載:“廣東新會(huì)系橙為嶺南佳品……”

• 清1862 年，《本草害利》載:“廣東新會(huì)皮為勝，陳久者良，故名陳皮。福建產(chǎn)者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣。”

• 清1879年，《廣州府志》載:“橙皮辛，性溫，主消腸胃中惡氣，兼醒宿醒，實(shí)甘香沁齒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食。廣南橙子出新會(huì)者佳，頂有紋如圓圈，土人以此辨真?zhèn)巍！?/p>

• 清光緒年間，《新會(huì)鄉(xiāng)土志》載:“柑皮之獨(dú)可入藥，為他地所不及，則尤其特別者也……(陳皮)嶺北人甚重之，蓋經(jīng)北方霜雪地，香倍于常。”

• 1930年《藥物出產(chǎn)辨》載:“陳皮，產(chǎn)廣東新會(huì)為最，四會(huì)、潮州、四川所產(chǎn)者，俱不適用?！?/p>

• 1932年《本草正義》載:“以廣東化州產(chǎn)者為佳……其通用者，則新會(huì)所產(chǎn)，故通稱曰新會(huì)皮?！?/p>

• 1934年《開平縣志》載:“甜橙多產(chǎn)于新會(huì)，本地出者多是柳橙，不如新會(huì)產(chǎn)之佳?！?/p>

• 1946年《潮連鄉(xiāng)志》載:“橙以新會(huì)為著名，近城源清、禮義兩地所產(chǎn)最為上品，樹以老為貴……前時(shí)新會(huì)土貢，每年八月摘色清味頗淡者，至京香甜。”

總的來(lái)說(shuō)，元代以后的“廣陳皮”已經(jīng)被廣泛認(rèn)可并入藥使用，其多被記錄為“廣中”、“粵中”這個(gè)大區(qū)域產(chǎn)的陳皮，而“新會(huì)陳皮”則多出現(xiàn)于清朝中后期的文獻(xiàn)中，這顯然是一個(gè)陳皮品類中“優(yōu)勝劣汰”的過(guò)程，即新會(huì)陳皮在“廣陳皮”這個(gè)大類目中漸漸脫穎而出，幾乎經(jīng)歷整個(gè)明清兩代近“四百年”時(shí)間的“市場(chǎng)選擇”。

1840年版本《新會(huì)縣志》記錄的新會(huì)地圖

六、總結(jié)：新會(huì)陳皮的名聲，在歷史進(jìn)程上不是“一蹴而就”的

首先，沒(méi)有直接證據(jù)證明廣泛流傳《本草綱目》關(guān)于“廣中”的準(zhǔn)確定義就是“新會(huì)”，只能籠統(tǒng)地表述為“廣東地區(qū)的中部”，因此網(wǎng)上大量關(guān)于李時(shí)珍對(duì)新會(huì)陳皮的認(rèn)可的引用，并不準(zhǔn)確。

其次，新會(huì)柑的種植的確自宋朝以來(lái)便有，其應(yīng)用的歷史也有數(shù)百年，但宋代“米氏以廣陳皮治療宋后乳疾”的典故只能說(shuō)是“族譜中的故事”，并沒(méi)有直接的歷史素材論證，而廣陳皮的出現(xiàn)也開始于明朝，盛于清朝，因?yàn)閷?duì)應(yīng)米氏和廣陳皮的關(guān)聯(lián)，只能說(shuō)是族譜上的故事記錄，老李對(duì)此考證仍有所保留。

再者，南宋末年的北人南遷為嶺南地區(qū)帶來(lái)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，推動(dòng)了新會(huì)乃至廣東的農(nóng)業(yè)發(fā)展，這里對(duì)新會(huì)柑從山上移植水田奠定了基礎(chǔ)；加之明清時(shí)期“小冰期”的出現(xiàn)，讓北方柑橘產(chǎn)業(yè)遭受了極大的打擊，而南方的廣東、江西等地區(qū)則因?yàn)闅夂驐l件改變，彰顯了明代后，特別是清朝時(shí)南方地區(qū)的柑橘農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

最后要說(shuō)的，綜合氣候和人文因素，從歷史的發(fā)展進(jìn)程看，“新會(huì)柑”和“新會(huì)陳皮”不是一蹴而就地成為“道地特產(chǎn)”，而是隨著宋、元、明、清歷代諸多醫(yī)家在陳皮應(yīng)用中不斷摸索，才認(rèn)可了“廣陳皮”乃至后來(lái)“新會(huì)陳皮”的名聲，也才有了現(xiàn)在的“新會(huì)陳皮”。

如此看來(lái)，新會(huì)陳皮經(jīng)歷數(shù)百年才得來(lái)之“名聲”，實(shí)在不易，值得我們?nèi)フ湎Р⑶冶Ｗo(hù)它。

特別鳴謝：新會(huì)本土歷史研究者 @曬柑皮 的文史資料分享