過年回家走訪親戚，不少人都會拿出自己珍藏已久的自釀酒跟家人和朋友分享一番。他們覺得市面上賣的葡萄酒溢價高還不知道摻雜了什么材料，自己釀造的才是真材實料、可放心盡情喝。這種對崇尚自然、追求自釀的做法不僅在國內是常態，國外也有不少，最近在國外社交網站上爆火的自釀酒工具包就是一個最好的示例。

這種自釀酒工具包被認為是給大眾帶來了一種全新的家庭釀造葡萄酒方法，售價不菲，基礎版酒已經在700-800塊起價，它們宣稱，這套釀酒工藝是萬無一失的，只要用了這套工具，自釀葡萄酒將會“像烹飪一樣簡單”。

根據官方的說法，購買標準包，你將會得到三個“Brewsy Bag”，內含葡萄酒酵母、微量營養素、碳酸氫鉀、膨潤土、乳酸培育菌株等，還有氣閥工具工具（讓飲料發酵時讓空氣排出）、貼紙和說明說等內容，此外你還需要自備容器和盛裝果汁的容器。

另外還有加強套裝供選擇，附帶 1 加侖玻璃壺和 4 個可重復使用的酒瓶，并帶有可無限重復使用的軟木塞。

釀酒的步驟看起來也很簡單：

1.準備一杯果汁，自榨或者超市里買現成都行。

2.加入適量的糖混合。

3.倒入一份Brewsy Bag，裝好氣閥，即可開始發酵。

4.接下來就是發酵時間，完全放養。你的酵母會醒來，四處游動，吃糖五天，然后產生酒精和泡沫。

5.待沉淀物沉淀到底部穩定后，開喝！

在廣告宣傳中，整個自釀的方法看上去非常簡單，完全沒有釀酒經驗的人也能輕松使用這套方法。但實際情況就有點復雜。

一位網友對此表示：“（廣告）聽起來很吸引人，一整套流程看起來又快又容易，但實際釀酒的過程要復雜得多。發酵、滅菌、上架（虹吸到新瓶子中）、澄清、陳化和裝瓶，這些步驟和設備比廣告中顯示的要多得更多。”下面另一位使用過的小哥也認同這個看法，因為鉆研起來要花費的時間太多最終放棄了。

此外，哪怕你真的按部就班地完成了自釀葡萄酒，味道可能也就那么回事。國際權威葡萄酒網站VinePair的聯合創始人曾評價過這套工具：“你不可能（用它）釀出好酒。”原料上就已經立分高下，超市里賣的葡萄汁和葡萄園里專門培育的釀酒葡萄完全不是一回事，且衛生條件很難保證，家釀葡萄酒可能會因為雜菌殘留的原因變質，也因為缺乏檢測條件導致出現甲醇超標的情況。

（國內因為飲用自釀葡萄酒導致的健康事故并不少見）

總的來說，如果只是為了喝到好喝的葡萄酒，在家自釀其實是一件很不劃算的事，既要付出時間和金錢，還要冒著不好喝甚至會中毒的風險，建議各位看官還是購買口碑良好的紅酒大品牌更靠譜和有保障。