從澳門(mén)回到上海，已經(jīng)是半個(gè)月前的事情了，但現(xiàn)在想起來(lái)，在澳門(mén)的細(xì)節(jié)和片段，都是清晰且快樂(lè)的，這或許是我去澳門(mén)十幾次，最為開(kāi)心的一次了。

其實(shí)去年，就陸續(xù)收到幾次澳門(mén)的邀約，但不是因?yàn)樯虾０拈T(mén)疫情，就是因?yàn)楦綦x政策，都被迫作罷。說(shuō)實(shí)話，我不是一個(gè)喜歡出差的人，工作下的我，常常呈現(xiàn)出社恐的狀態(tài)，有時(shí)候甚至臨到出發(fā)前，都會(huì)找借口推脫掉，或者逼著我的同事替我參加，這或許就讓我在KOL圈有了“耍大牌”的稱(chēng)號(hào)吧，哈哈哈，說(shuō)笑了。

這一次反倒是很期待，也許是因?yàn)?2月中旬，我們整個(gè)家陸陸續(xù)續(xù)都被新冠攻擊的厲害，讓我心里憔悴，又或者是三年沒(méi)有出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)，讓我激動(dòng)起來(lái)，甚至是我跟周?chē)信笥讯即蠓咆试~說(shuō)，我要在新濠天地的酒店里，平躺三天，做到堅(jiān)決不出酒店門(mén)。

這么說(shuō)不是并無(wú)道理，澳門(mén)的酒店業(yè)之發(fā)達(dá)，在全世界都是厲害的。因?yàn)槊恳粋€(gè)酒店集團(tuán)，都會(huì)有很多家酒店，比如這次邀請(qǐng)我的新濠天地，旗下就有好多家風(fēng)格迥異的酒店：摩珀斯是扎哈的遺作，現(xiàn)代而充滿未來(lái)感，往往透露出科幻電影的未來(lái)感；

我這次住的頤居，是挨著摩珀斯的，它仿佛是澳門(mén)的另類(lèi)，倘若你來(lái)過(guò)澳門(mén)，這里大多數(shù)酒店都是金碧輝煌的老錢(qián)風(fēng)，而頤居，卻是一種低調(diào)的、有品位的、有設(shè)計(jì)感的寶藏，它用著一種不奢華但卻各處細(xì)節(jié)都經(jīng)得起推敲和考究的方式，吸引著喜愛(ài)低調(diào)的住客們；還有啊，你喜歡老錢(qián)的感覺(jué)，可以去住新濠天地旗下的新濠鋒；如果你有小朋友，那親子路線的新濠影匯也極為適合。

嗐，還沒(méi)說(shuō)完，澳門(mén)酒店業(yè)的發(fā)達(dá)，在我看來(lái)是因?yàn)榘拈T(mén)度假村酒店配套都很完善，為了給游客更好的體驗(yàn)，每家酒店都會(huì)有完備齊全的購(gòu)物體驗(yàn)，從平價(jià)品牌到奢侈品品牌，從珠寶腕表到小眾設(shè)計(jì)師，從美妝護(hù)膚到藝術(shù)品，應(yīng)有盡有，再加上澳門(mén)服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)度和耐心，以及不錯(cuò)的匯率和折扣，這里絕對(duì)有內(nèi)地商場(chǎng)無(wú)法擁有和無(wú)法超越的購(gòu)物體驗(yàn)。

餐飲自然不可少，每家酒店都鉚足了勁來(lái)做餐飲，各式各樣價(jià)格不等的餐廳，都藏在酒店的各處，想吃什么價(jià)位什么菜系的都有。我跟周?chē)呐笥炎栽偸?strong>“野生澳門(mén)美食推廣大使”，一直以來(lái)都會(huì)跟內(nèi)地的朋友說(shuō)，你就光去澳門(mén)吃上一頓，都是非常值得的事情，有次我專(zhuān)門(mén)去香港吃米其林，三天下來(lái)吃了近兩萬(wàn)塊，倘若你的米其林摘星之旅發(fā)生在澳門(mén)，可能只需要三分之一的價(jià)格。

因?yàn)榘拈T(mén)地理優(yōu)勢(shì)，外加上財(cái)力雄厚，更重要的是，港澳餐飲業(yè)本來(lái)就跑在世界的前段且競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以很多高級(jí)餐廳都非常舍得請(qǐng)全世界一流的 Chef 來(lái)用及其上等的食材來(lái)烹飪傳統(tǒng)亦或是想法十足的料理，而價(jià)格，則要實(shí)惠的多。

每一次的澳門(mén)之行，也不例外，這次品味了幾家極好的餐廳，頗為開(kāi)心。

老實(shí)講，我內(nèi)心其實(shí)是一個(gè)“幼稚鬼”，就是我很喜歡給各種事情排名，小時(shí)候喜歡給周?chē)暮门笥雅琶l(shuí)是最好的，誰(shuí)是第二好的等等；讀書(shū)時(shí)喜歡給看過(guò)的電影排名，現(xiàn)在做美食博主多年，我喜歡給歡心的餐廳排名，雖然這些排名我鮮少對(duì)外說(shuō)，但在我內(nèi)心里，卻有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。

/ 譽(yù)瓏軒 /

新濠天地有著我內(nèi)心以為“全世界第一名的中餐廳”：譽(yù)瓏軒。

其實(shí)做美食博主或者媒體，被餐廳邀請(qǐng)是常事，有時(shí)候總會(huì)顧于情面夸一夸，但通常私下里不會(huì)再去吃。我是金牛座，我一直覺(jué)得，自己私下肯掏錢(qián)再次前往的餐廳，才是我們這一行認(rèn)可的，譽(yù)瓏軒無(wú)疑是這樣的。

我不知道向多少周?chē)笥寻怖^(guò)這家餐廳，也甚至愿意壓上我美食博主、暢享書(shū)作家、黑珍珠評(píng)委的名譽(yù)來(lái)推薦它（Title是我自己硬加上去的哈哈哈）。

早在五六年前譚師傅坐鎮(zhèn)的譽(yù)瓏軒，我就有幸被邀請(qǐng)過(guò)體驗(yàn)品嘗，至今記得那頓飯吃了快6個(gè)小時(shí)，對(duì)于我這個(gè)極少能忍受這么長(zhǎng)時(shí)間飯局的，竟然覺(jué)得在譽(yù)瓏軒的就餐一點(diǎn)都不漫長(zhǎng)，那一晚暢游在食物食材和調(diào)味技法上，只會(huì)覺(jué)得大開(kāi)眼界嘆為觀止。

而后2019年去澳門(mén)參加港澳米其林發(fā)布會(huì)，在歐陽(yáng)師傅的帶領(lǐng)下，譽(yù)瓏軒開(kāi)始擁抱米其林三星的榮譽(yù)，歐陽(yáng)師傅的技法同樣沒(méi)話說(shuō)，不然也不會(huì)升星嘛，但歐陽(yáng)師傅，有著更為年輕的想法，就是把他看過(guò)的世界都放進(jìn)食物里面了。

這次三年沒(méi)見(jiàn)，真的很想念譽(yù)瓏軒。我走進(jìn)餐廳時(shí)，服務(wù)員很有禮貌的從側(cè)門(mén)走進(jìn)包間，我熟悉的說(shuō)，不是應(yīng)該走這條路嗎？服務(wù)員笑著說(shuō)我真熟悉，只不過(guò)疫情剛結(jié)束還沒(méi)全部準(zhǔn)備好。

歐陽(yáng)師傅給我們準(zhǔn)備了好些熟悉的味道，然后更為精彩的是，為我們上了不少Off menu的食物，讓我們先試試。在倍感榮幸之余，給我的是舒適和驚艷的平衡：

說(shuō)它舒適，是因?yàn)闅W陽(yáng)師傅沒(méi)有將這些菜品做的過(guò)于“飛”，我見(jiàn)過(guò)好些Chef為了追求創(chuàng)新而用力過(guò)猛的狀態(tài)，這些在譽(yù)瓏軒是不存在的，在我看來(lái)，舒適是譽(yù)瓏軒的底色，雖然是米其林三星，但你來(lái)了，不用拘謹(jǐn)和端著，而是舒適的享受這份食物的快感；

而在舒適的底色上，驚艷是你吃完它會(huì)不自覺(jué)地眉頭上揚(yáng)的“哇”一聲，說(shuō)實(shí)話，疫情三年，歐陽(yáng)師傅的心態(tài)明顯更為年輕和有沖勁了，他好像存了很多對(duì)這個(gè)世界的見(jiàn)解和看法，天馬行空的放在食物里，而過(guò)程又似行云流水般溫柔，多一分則多，少一分則少，恰到好處的精妙，讓我有種嘆為觀止的感動(dòng)，真的真的真的好久沒(méi)有吃到世界頂級(jí)中餐的水準(zhǔn)了。

快結(jié)束的時(shí)候，歐陽(yáng)師傅出來(lái)和我們打招呼，我驚訝的發(fā)現(xiàn)他瘦了好多，年輕了好多，精氣神足了好多，我一下子意識(shí)到，能做出這樣的菜品來(lái)，果然是來(lái)自于Chef 的自身變化。

我一直覺(jué)得，食物是我們最為容易接近的藝術(shù)品，它包含了Chef的想象力、精妙的技法和團(tuán)隊(duì)合作的力量，果不其然，譽(yù)瓏軒仍然是我最?lèi)?ài)的中餐廳，在這里是真的可以見(jiàn)識(shí)到粵菜的巔峰杰作。

澳門(mén)的美食深受內(nèi)地食客的喜愛(ài)，所以基本上每家酒店的高級(jí)餐廳，內(nèi)地的食客大都知道，甚至在一些愛(ài)吃之人面前，都可以如數(shù)家珍了。

/ 天頤 /

但這一次，有一家餐廳我竟然是第一次吃，吃完當(dāng)即怪同行的友人為什么早不告訴我。這家餐廳就是天頤。

天頤的名字，在澳門(mén)一眾高級(jí)餐廳里，顯得格外低調(diào)，甚至有著不顯山露水的有文化，倘若不是有熟人帶，真是很容易錯(cuò)過(guò)。

天頤位于摩珀斯的21層，入口是質(zhì)感極佳的木頭裝飾，接待我的服務(wù)員邊引領(lǐng)我走進(jìn)餐廳，邊介紹著餐廳的元素是按“金木水火土”設(shè)計(jì)的，這個(gè)理念我倒是一點(diǎn)都不意外，畢竟這是在澳門(mén)，但餐廳的設(shè)計(jì)，卻很有巧思，先不說(shuō)很精準(zhǔn)且有審美的表達(dá)的這一理念，在服務(wù)員帶我落座的這一路，幾乎每一桌客人都被各種設(shè)計(jì)所環(huán)繞，也就是你基本上不會(huì)被其他客人看見(jiàn)和打擾，很有隱私。

天頤是做中式Omakase的，其實(shí)在開(kāi)啟這一頓餐桌之前，我一聽(tīng)到中式Omakase，頭就大了起來(lái)，一是這注定是一場(chǎng)超過(guò)3小時(shí)的用餐體驗(yàn)，二來(lái)好些廚師會(huì)將中式的Omakase做的看似創(chuàng)意十足實(shí)則亂七八糟。

“好吧好吧，就把這頓漫長(zhǎng)的晚飯，當(dāng)做工作來(lái)面對(duì)吧。”，在開(kāi)始天頤之前，我不停的給自己心理暗示。

但，我卻錯(cuò)了！

一道接一道的食物，直觀上是非常好吃的，而透過(guò)食物本身，我竟然感受到 Chef 對(duì)食物的熱情，而這種熱情絕不是流于表面的，要知道一月一換的餐廳，是非常考驗(yàn)Chef的眼界和認(rèn)知的。

我等著服務(wù)員一道一道給我上菜，我竟然一道比一道更為期待，且沒(méi)讓我失望。我實(shí)在忍不住的對(duì)朋友說(shuō)，這絕對(duì)是澳門(mén)最被低估的一家餐廳，這也絕對(duì)是澳門(mén)最寶藏的一家餐廳！

朋友略微激動(dòng)，說(shuō)她也非常喜歡，甚至媽媽過(guò)生日特地定了這里！

我開(kāi)始好奇這位chef的樣子，特地讓餐廳經(jīng)理請(qǐng)出Chef來(lái)想和他合照。見(jiàn)面后是個(gè)瘦瘦的黑黑的年輕的男生，叫 Angelo。在我表達(dá)了喜愛(ài)之后，他說(shuō)，他真的很喜歡天頤被人看見(jiàn)和了解！這是餐廳開(kāi)業(yè)的第四年，其中疫情三年，想一想就非常艱難，Angelo同時(shí)絲毫不掩飾，他想摘得米其林星星和黑珍珠的想法和野性，我喜歡這種直接的Chef，對(duì)啊，這是對(duì)餐廳的自信，也是對(duì)食物的自信，更是對(duì)自己的自信，沒(méi)有什么好藏著掖著的。

說(shuō)實(shí)話，譽(yù)瓏軒如果展示的是成熟的一面，而天頤，無(wú)疑是少年般的沖勁，這種沖勁帶著一些魯莽和野性，更帶著對(duì)食物孜孜不倦的熱情和無(wú)盡的熱愛(ài)。

飯后，我發(fā)了一條情緒很重的朋友圈，簡(jiǎn)單來(lái)講就是我要按頭安利每個(gè)來(lái)澳門(mén)的人，都不要錯(cuò)過(guò)天頤這家寶藏餐廳。

來(lái)澳門(mén)，當(dāng)然要體驗(yàn)一些美美的下午茶，在摩珀斯一樓的酒廊里，就完全可以享受到一整套別具一格的法式下午茶。

我本身不是一個(gè)喜歡咸甜摻雜在一起吃的人，但摩珀斯酒廊里的下午茶，且平衡的很好，不會(huì)讓你有味蕾上的不舒服。

魚(yú)子醬也讓這份下午茶格外有調(diào)性，用的是淡水魚(yú)的魚(yú)子醬，比起常見(jiàn)的，更淡雅和清甜，之于整份下午茶，是不爭(zhēng)不搶的位置，但卻讓整套有了亮點(diǎn)。

戳中我的，還有摩珀斯酒廊獨(dú)有的海苔司康，吃完后，我立馬跟酒廊的服務(wù)員定了兩份，帶回上海給女兒們吃。

這次澳門(mén)之行，我還格外喜歡新濠天地The Showroom新開(kāi)的Artelli藝術(shù)空間展出的來(lái)自日本的藝術(shù)家小泉悟的作品，他用“人類(lèi)與自然的共生以及生活在現(xiàn)代的人們的姿態(tài)”理念設(shè)計(jì)出很多藝術(shù)作品，而和迪士尼的合作，更是可愛(ài)。玩具總動(dòng)員的草莓熊本來(lái)就是我的本命，邊看就邊下單了一個(gè)。OMG，真是一場(chǎng)掏錢(qián)消費(fèi)的澳門(mén)之行。

其實(shí)，這一次澳門(mén)，酒店里、餐廳里、商店里，都充滿了熙熙攘攘的人，是很感觸的，疫情三年，我都能想象這些平日里人頭攢動(dòng)的地點(diǎn)，是空空蕩蕩沒(méi)有生機(jī)的，現(xiàn)在終于開(kāi)始恢復(fù)了。說(shuō)實(shí)話，我們普通老百姓其實(shí)要的不多，就是一些旅行的自由，一些吃飽穿暖的自由，一些看病容易的自由。

而澳門(mén)，絕對(duì)是我認(rèn)為首推的一站，新濠天地而又是澳門(mén)亮眼的一站。

謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送 。

文| 馬達(dá)

圖| 馬達(dá)