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花3500元到牛排館刷菜單,澳洲、美洲、歐洲,龍蝦,蟶王,和牛

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說實話,海上世界的牛排西餐競爭還是不小的。但如果你是牛排愛好者,焰與鹽牛排館我會推薦!作為鐘意牛扒升級款姐妹店,有鐘意多年的好口碑打前哨,品質還是有保障的!



焰與鹽牛排館位于海上世界三樓,木作、玻璃、墨綠的組合,高雅舒適又不乏穩重質感。整個空間呈現中古格調,自然木作孕育時間的沉淀,直紋玻璃隔斷打造靈動的空間,紙藝吊燈營造柔和的氛圍,還有大面積的觀景露臺,坐擁開闊海灣視野。海風徐來,海滄大橋霓虹閃爍,輪船的汽笛和飛機的轟鳴交映,莫名的豁達與愜意油然而生!





















澳洲和牛牛肋條(250g 198元)、澳洲和牛臀腰(100g 119元)

選用第四代澳洲和牛,無限接近100%的純正和牛血統,無激素、無病疫,200到600天漫長育肥,自成霜降雪花。近300°荔枝木炭火直烤,頃刻鎖住牛肉的原汁原味,濃香細嫩,汁水充盈。搭配 原味海鹽、胡椒香料鹽、玫瑰鹽、山葵鹽、火山鹽、檸檬鹽 等六款不同品類的鹽,讓食客有更多口感選擇。







焰,文明的標志
鹽,烹飪的開始
一塊上好牛排,只需要最原始的焰與鹽
便能激發人類對食肉的原始欲望

美國極佳牛小排(180g,298r)、美國極佳牛板腱(250g,198r)也都是好選擇。













一口牛排
一口黑松露波多黎各雜菌
再來一顆蠔房飽滿、鮮甜脆嫩的精選空運生蠔
享受













俄羅斯的鱘鰉魚魚子醬(20g 258r)和勘察加紅鮭魚子醬(30g 158r)也挺有意思的。試管伏特加凈手,銀勺挖魚子醬置虎口,嗦的一聲,鱘鰉魚子醬淡淡的黃油香,庫頁湖紅鮭魚卵飽滿咸香,充盈口腔。搭配香脆微苦的蕎麥脆片,精選五味佐料組成拼盤,妥妥的俄羅斯風情。













烤東山島午魚配金桔柴魚醬汁(198r),個人強烈推薦。

選用閩南第一海魚午魚,魚肚內放置香草、羅勒以及地中海調料腌制,魚身培根包裹后煎炸,培根的油脂融入到細嫩的魚肉中,交融相映。有人說稍微油膩了一點點,但我覺得要的就是這樣的口感,令人著迷!





藏紅花莫桑比克龍蝦燴海鮮飯(298r)

莫桑比克龍蝦產自南非,俗稱小紅龍。對切斜臥,搭配四只大蝦,魷魚段埋在海鮮飯里頭。米粒裹著奶香,還能感受彈滑的龍蝦肉質,好看好吃。











白蘭地荷蘭蟶子王(188r)

來自荷蘭的蟶子王每只都有10公分左右,舌頭黃嫩,蟶體白皙,口感鮮脆。
從南非跨越到非洲,今晚這餐簡直搜羅世界各地的美味了!





西班牙辣味橄欖油蒜香蝦(198r)

辣口,麻而鮮的口感交融。一份足足有十只大蝦,分量超足。





培根黑松露帕達諾寬面配溫泉蛋(128r)

精選意大利杜蘭小麥制成寬面,Q彈有嚼勁。加以紫蘇、培根,店長現刨黑松露,劃開溫泉蛋后與帕達納奶酪拌面,面條口感醇香,奶酪與松露的香氣撩人,回味無窮。







傳統澳洲牛肉醬意面(58r)、開心果青醬大蝦意面(78r),牛肉醬、青醬、面條、彈脆爽口的大蝦,結合得恰到好處。





榴蓮碧根果披薩(108r),榴蓮、奶酪濃烈的香氣在空氣中、口中彌漫,讓人停不下口,永遠的王炸組合。四季披薩(128r),羅馬式薄脆款,富有嚼勁,回味悠長。









沙拉有三款,經典凱撒沙拉碳烤五花肉(68r)、煙熏三文魚藜麥茴香(68r)、泰式鮮蝦西柚沙拉(78r)各具特色。而黑松露牛肝菌濃湯(48r)、辣味海鮮湯(48r)、黃螺黑蒜牛尾湯(58r)和法式栗子南瓜湯(38r)等四款湯品中,黑松露牛肝菌濃湯和黃螺黑蒜牛尾湯特別對我口味。















自制的提拉米蘇餐前面包也都特別值得推薦!











不管是從澳洲到亞洲、美洲、非洲,還是從俄羅斯到法國、荷蘭、西班牙、意大利,食材精選,再到環境、出品和服務,基本上都對得起人均300+這個定位。作為鐘意牛扒/馥筵酒家的姐妹店,喜歡吃牛排的小伙伴可以馬克了!










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