說實話，海上世界的牛排西餐競爭還是不小的。但如果你是牛排愛好者，焰與鹽牛排館我會推薦！作為鐘意牛扒升級款姐妹店，有鐘意多年的好口碑打前哨，品質還是有保障的！

焰與鹽牛排館位于海上世界三樓，木作、玻璃、墨綠的組合，高雅舒適又不乏穩重質感。整個空間呈現中古格調，自然木作孕育時間的沉淀，直紋玻璃隔斷打造靈動的空間，紙藝吊燈營造柔和的氛圍，還有大面積的觀景露臺，坐擁開闊海灣視野。海風徐來，海滄大橋霓虹閃爍，輪船的汽笛和飛機的轟鳴交映，莫名的豁達與愜意油然而生！

澳洲和牛牛肋條（250g 198元）、澳洲和牛臀腰（100g 119元）

選用第四代澳洲和牛，無限接近100%的純正和牛血統，無激素、無病疫，200到600天漫長育肥，自成霜降雪花。近300°荔枝木炭火直烤，頃刻鎖住牛肉的原汁原味，濃香細嫩，汁水充盈。搭配 原味海鹽、胡椒香料鹽、玫瑰鹽、山葵鹽、火山鹽、檸檬鹽 等六款不同品類的鹽，讓食客有更多口感選擇。

焰，文明的標志
鹽，烹飪的開始
一塊上好牛排，只需要最原始的焰與鹽
便能激發人類對食肉的原始欲望

美國極佳牛小排（180g，298r）、美國極佳牛板腱（250g，198r）也都是好選擇。

一口牛排
一口黑松露波多黎各雜菌
再來一顆蠔房飽滿、鮮甜脆嫩的精選空運生蠔
享受

俄羅斯的鱘鰉魚魚子醬（20g 258r）和勘察加紅鮭魚子醬（30g 158r）也挺有意思的。試管伏特加凈手，銀勺挖魚子醬置虎口，嗦的一聲，鱘鰉魚子醬淡淡的黃油香，庫頁湖紅鮭魚卵飽滿咸香，充盈口腔。搭配香脆微苦的蕎麥脆片，精選五味佐料組成拼盤，妥妥的俄羅斯風情。

碳烤東山島午魚配金桔柴魚醬汁（198r），個人強烈推薦。

選用閩南第一海魚午魚，魚肚內放置香草、羅勒以及地中海調料腌制，魚身培根包裹后煎炸，培根的油脂融入到細嫩的魚肉中，交融相映。有人說稍微油膩了一點點，但我覺得要的就是這樣的口感，令人著迷！

藏紅花莫桑比克龍蝦燴海鮮飯（298r）

莫桑比克龍蝦產自南非，俗稱小紅龍。對切斜臥，搭配四只大蝦，魷魚段埋在海鮮飯里頭。米粒裹著奶香，還能感受彈滑的龍蝦肉質，好看好吃。

白蘭地荷蘭蟶子王（188r）

來自荷蘭的蟶子王每只都有10公分左右，舌頭黃嫩，蟶體白皙，口感鮮脆。
從南非跨越到非洲，今晚這餐簡直搜羅世界各地的美味了！

西班牙辣味橄欖油蒜香蝦（198r）

辣口，麻而鮮的口感交融。一份足足有十只大蝦，分量超足。

培根黑松露帕達諾寬面配溫泉蛋（128r）

精選意大利杜蘭小麥制成寬面，Q彈有嚼勁。加以紫蘇、培根，店長現刨黑松露，劃開溫泉蛋后與帕達納奶酪拌面，面條口感醇香，奶酪與松露的香氣撩人，回味無窮。

傳統澳洲牛肉醬意面（58r）、開心果青醬大蝦意面（78r），牛肉醬、青醬、面條、彈脆爽口的大蝦，結合得恰到好處。

榴蓮碧根果披薩（108r），榴蓮、奶酪濃烈的香氣在空氣中、口中彌漫，讓人停不下口，永遠的王炸組合。四季披薩（128r），羅馬式薄脆款，富有嚼勁，回味悠長。

沙拉有三款，經典凱撒沙拉碳烤五花肉（68r）、煙熏三文魚藜麥茴香（68r）、泰式鮮蝦西柚沙拉（78r）各具特色。而黑松露牛肝菌濃湯（48r）、辣味海鮮湯（48r）、黃螺黑蒜牛尾湯（58r）和法式栗子南瓜湯（38r）等四款湯品中，黑松露牛肝菌濃湯和黃螺黑蒜牛尾湯特別對我口味。

自制的提拉米蘇和餐前面包也都特別值得推薦！

不管是從澳洲到亞洲、美洲、非洲，還是從俄羅斯到法國、荷蘭、西班牙、意大利，食材精選，再到環境、出品和服務，基本上都對得起人均300+這個定位。作為鐘意牛扒/馥筵酒家的姐妹店，喜歡吃牛排的小伙伴可以馬克了！