魔都的糕餅烘焙，大概是除咖啡館以外，美食圈最卷的賽道了。

　　早期探店，看到一些店面設計小資，名字文藝，或者號稱有國外名廚坐鎮的店鋪，都會青眼相加；然而隨著經驗的累積，作為一個成熟的探店小能手，早就不會輕易為了顏值或噱頭買單，而是深諳魔都藏龍臥虎，真正的民間美食，并不拘泥于雷同的模板，當它出現的時候，總能令你拋開預設，眼前一亮。

　　這一波蛋糕餅店探索，搜集了五家風格迥異，術業有專攻的鋪子，每一家都值得親自跑一趟，就隨我一起來看看吧~

　　*注：本文不含廣告，還請放心食用。

　　福新1912 Happiness

　　開業時間：2022年6月

　　地址：康定路1287號

　　營業時間：周一至周日7:30-20:00

　　繼光明開了“光明悠焙”之后，民族企業，百年面粉廠，老一輩都知道的“面粉大王”——福新面粉廠，也開出了自己的烘焙坊，選址在距離蘇州河北岸福新面粉一廠廠房及倉庫舊址（光復路423號-433號）不遠。說起來，這個舊址也在附近，是蘇州河畔一棟顏值頗高的復古紅磚建筑，很好出片。

　　圖片來自于“上海規劃資源”公眾號

　　據了解，這家老牌面粉廠突然進軍烘焙界，是得益于進博會。在2019年與法國伯爵面粉（法國最大的有機石磨面粉制造商之一）及王后面粉（創始于加拿大，中國高端烘焙市場領導品牌）達成戰略協議，通過引入法國伯爵的工藝和原料，共同開拓中國高端面粉發展。

　　福新1912這家店，則可以視為合作成果展示的窗口，亦或者說是一個范本，用合作研發的高端面粉，配以天然酵母，新鮮制作，現場烘烤，主打法式歐包，也兼有少量軟歐、日式等多種風味。

　　現場服務熱情、到位，留出了不小的堂食空間，裝修走的是大氣的國營風格，面積較光明悠焙小了一些，不過在這看起來人流量不大的康定路一隅，已經挺有派頭了。

　　品種暫時還不算多，價格很是合理，嘗過之后的驚喜之情簡直溢于言表，以至于局里第二天一早又集體拼單點了他家外賣，到現在還帶著些許興奮，必須提到第一個來按頭安利。

　　堅果黑青稞法棍

　　16元

　　推薦指數：★★★★★

　　招牌產品，真的有太久沒吃到令我心動的法棍了，這一根卻令我重新燃起了對法棍的偏愛。

　　首先是它的柔韌度。別看外表堅韌、挺括如模型（對，這是我們攝影師拍照時，“路人”經過看到時的原話），就擔心其內部干硬，切開一探究竟，下刀的手感就預示著好的結果。果然，內部的結構相當完美——不論是濕度、韌性還是孔隙的排列和間距，都透著兩個字——“舒服”。雖然我是用刀切開的，但其實它的質感，直接用手撕也完全沒問題。

　　加入了青稞，令面團的香氣又多了一重微妙的體驗。咬下去外殼微脆，兩頭烤得微焦的部分香而不苦，內部則是柔糯有勁道的，有發糕那意味了。香氣攜卷著每一個孔隙中的氣體在咀嚼中釋放出來，榛仁的清香打頭陣，綿柔悠長的麥香娓娓跟進，越嚼越有韻味，真的上頭。

　　酒釀梅果面包

　　17.6元

　　推薦指數：★★★★★

　　大多數歐包里的酒釀都是只能意會，吃不太出的，但沒想到在一個看起來如此粗狂的歐包里，吃出了酒釀的另一種表達形式，果真將酒釀做得無處不在，又極其貼合歐包的氣質。

　　外殼一如既往有著它應有的硬度和微脆，內部結構和法棍類似但更為細致，濕度和韌勁控制得很是精準。

　　酒釀的微酸和酒香均勻分布在內部柔韌的面團上，而酒釀的甜意則由面團的回甘帶出；

　　梅果是清脆的口感，微酸少甜，整體風味真是大膽又不浮夸，所用的配料仿佛都“來對了地方”，還挺佩服這個配方。

　　看似粗質，以為啃起來多少有點無聊，畢竟以前這種硬歐寶，我一只能啃上好久，但它，不曾想竟是一咬滿口香，每一口都有著變幻莫測的俏皮口感和風味，不知不覺竟然啃完了一整個！5星評價雙手奉上~

　　堿水可頌面包

　　12.8元

　　推薦指數：★★★★★

　　漂亮的堿水紋路，蓬松的外型，湊近就能聞到堿水清香，想必是錯不了。

　　撕開一瞬間那手感，不夸張地說我能回味好幾天。外層脆韌，內里柔韌蓬松，撕開的時候是帶著拉扯的反作用力和彈性的，濕度控制得剛剛好。這個教科書般的可頌截面，真的很久沒見到了。

　　堿水味不刻意，但是隱隱藏在每一口之中，咸鮮中飽含清香，舒服的回甘，以及一口咬下去又回彈起來充盈的口感，直接撞在了我的心巴上。不多說，必須加入回購清單。

　　堿水抹茶面包

　　12元

　　推薦指數：★★★★☆

　　這款光憑顏值，就被我貓上了。

　　堿水皮油亮又有韌勁，內里面團柔軟飽滿，扯著吃的時候充分感受到了“軟硬兼施”的魅力。

　　抹茶粉茶味很正，是那種不帶奶香的認真茶味，清新沉穩，和堿水的清香格外合拍。再說，12塊這么一大個，性價比很高啊。

　　海鹽面包卷

　　9.6元

　　推薦指數：★★★★★

　　歐包做得優秀，沒想到日式面包也不賴，這個外表不太起眼的海鹽面包卷，真的敲黑板，不容錯過！

　　外層烤得金黃有韌勁的面包皮，蓬松輕盈的內部結構，清甜軟糯的面團襯托著一絲絲咸鮮，最絕的還數底部竟然還帶一點點油酥脆香，細節拉滿。

　　黃油吐司（?。?/strong>

　　16元

　　推薦指數：★★★★★

　　還記得之前我局探員私下無限回購的城市超市山茶花吐司嗎？今天吃到的這個可以說是加強版。

　　如果說山茶花吐司更多是靠著它無與倫比的柔軟度吸引我們，那么福新的這款吐司，就是各方位的“加強“，且加強對了地方?？诟惺侨嶂袔Ьd韌的，吶，以下這個動圖比我說一萬句還管用。

　　黃油味、奶油味相當到位，但不過分，奶香十足，甜意自然，吃著吃著，幸福感真就油然而生。就問，奶香柔韌，誰能拒絕？

　　可露麗

　　12元

　　推薦指數：★★★★☆

　　深得可露麗精髓，如果你是第一次嘗試可露麗，強烈建議來吃吃看福新的，并以他家的出品為標準，精準貼合書本上對于一顆正宗可露麗的描述和贊美。

　　外殼略帶焦香和一絲焦苦，平衡了甜度，質地是脆的，且脆的部分只在最外層，愣是讓你明明咬在了有厚度的蛋糕外殼上，卻吃出了薄脆。

　　內部更絕，像是燉蛋般蓬松濕潤的蜂窩孔狀內餡，蛋奶香十足。焦糖味中帶著已經揮發掉了酒精味的酒香味，以及香草籽的味道，甜度較高，但風味千回百轉并不會直沖著甜膩而去。任何甜黨沒吃過他家的可露麗，都是我的失職。

　　蝴蝶酥

　　14.4元

　　推薦指數：★★★★☆

　　超大片蝴蝶酥，一看就具備網紅的潛質。不僅是大而已，而是做出了小體型蝴蝶酥做不到的口感。

　　小型蝴蝶酥，基本上要么硬脆接近餅干，要么油酥接近起酥糕點，但這一片，集合了兩者的特點于一身。紋理密集，但層與層之間留出了些許孔隙，給每一層微微膨起的空間，咬下去同時感受到了硬脆和酥脆，還有邊緣部分波如蟬翼的小片油酥輕盈的小點綴。

　　另外表層還輕輕刷了一薄層糖漿，代替普通蝴蝶酥上撒的白砂糖粒，口感上又多了一層薄脆，小小心機，成就了它的特別。

　　栗子面包

　　7.2元

　　推薦指數：★★★★

　　很可愛的一款小面包，不僅有栗子內餡，還做成了栗子的外形。

　　在看不到內部的情況下，我實際上是先被它的外皮吸引的，這個看著就很韌，還油光锃亮的表皮，就很想咬一口。

　　外皮薄韌，中間用蓬松大孔的結構來撐滿，和內部細膩綿軟的栗子泥形成反差，口感輕松有趣。

　　因為把重點放在了“面粉”上，所以正經測評的那一波只買了面包，沒買蛋糕。后來在我局探員自行回購的時候，發現他家的蛋糕也很可以。

　　比如這款佛手柑柚子撻，不僅顏值爆表，口味也相當濃郁，酸得優雅到位，奶油醇香不粘膩，撻底還烤出了微脆的餅底，簡直無懈可擊。

　　已經把這家“面粉廠的華麗轉身”焊死在本花的小本本上了，期待他家更多新品輸出。

　　妃靈

　　開業時間：2022年8月

　　地址：蒙自西路2號底層

　　營業時間：周一至周日9:00-18:00

　　曾經威海路500號上的四季酒店，也算是一代上海人的記憶，哪怕沒進去住過，也有不少去喝過咖啡，彼時也算是一件“有腔調”的事，而它在2年前驟然停業，令不少人唏噓不已。

　　沒想到最近冒出一家開在網紅菜場——蒙西菜場門口的平價蛋糕店，自爆家門就是原先四季酒店的蛋糕，而且不做別的，店里只賣奶油小方，就兩個口味——原味和巧克力，馬上火出了圈。

　　鮮奶小方統一定價15塊錢一塊，現場可買，另接4寸、6寸、8寸、10寸巧克力鮮奶蛋糕提前48小時預定。這種熱鬧，怎么少得了我阿花，趕緊來鑒定一下究竟是情懷噱頭，還是真的好吃。

　　鮮奶蛋糕

　　15元

　　推薦指數：5星

　　“一口淪陷”大概形容的就是這種感覺。

　　明明看似平平無奇，且只是普通鮮奶，但是奶味竟仿佛有遞進，隨著口感的變化，每挖一勺，吃到口中的感覺都口口新鮮靈動。

　　特點是比較濕，但不稀，一層蛋糕一層奶油，蛋糕層比較蓬松，又非常柔軟，能讓奶油有微微滲透的效果，濃醇奶香結合了新鮮蛋香，最“老套”的搭配，竟然煥發出極大的生命力。大概就像把新鮮蓬松的蛋糕按進摜奶油里的感覺，每個孔隙都浸潤了奶油的氣息，入口即化，也根本來不及膩到你就消失不見，口中的余味是清新的，怎么能不好吃呢？

　　巧克力鮮奶蛋糕

　　15元

　　推薦指數：★★★★★

　　巧克力味繼承了原味的一切優點，蓬松、輕盈、濕潤，只是把純奶味換成了巧克力。

　　巧克力味不是濃苦派的，而更類似小時候喝的可可牛奶，因此也輕松保持住了清新感。巧克力中帶著鮮奶的“鮮味”，真的停不下來，連續幾勺就炫掉了一塊。配一杯清咖更是滿足得不得了。

　　鑒定完畢，并不是噱頭，是真的好吃，只怪自己去都去了，沒多買一點回來。已經有了今年生日蛋糕的方向，今年不要什么花里胡哨，就要這種樸實無華的感動。

　　（無名）

　　地址：南昌路138號

　　營業時間：不定，每日出品售完即止

　　在點評上找不到的一家店，坊間稱這家店為“顧師傅手工糕點”，據說顧師傅原在五星級酒店甜品部工作，也有說他曾在德國學習西點手藝，至于如今為何開起了私房蛋糕店，沒有向他本人求證，這里也就不多揣測，對本花來說，只要能吃到好吃的蛋糕就好。

　　如果說上一家妃靈的蛋糕是柔軟輕盈的風格，那么喜歡吃更為密實口感的可以選這家。

　　價格非常實惠，切片蛋糕均價在15元，比很多連鎖餅店切得厚多了。特點是用料扎實，奶就是動物奶，巧克力就是純巧克力（非代可可脂），吃得出的踏實，頗有上海老牌西餐店的風范，難怪周邊很多上了年紀的“老克勒”們，也愛來光顧。

　　手寫品名，整齊的擺放，透過柜臺一眼就能看到的烘焙機器，產量不多，周末要想吃到熱門的品類，還得趕早一些，基本過了中午就賣得七七八八了。

　　令人感動的巧克力蛋糕

　　15元

　　推薦指數：★★★★☆

　　類似布朗尼，新鮮的時候蛋糕部分很有層次，密集到略微發硬的主體中，藏著星星點點綿密的巧克力泥，如果微波爐稍微叮一下，神似熔巖，又不會太膩，名字叫做“令人感動的巧克力蛋糕”，想必就是因為這口感。

　　表層糖霜的量真的沒把顧客當外人，但也并不覺得太甜，主要是巧克力部分的味道還挺深沉，略苦，把整體甜度拉低了不少，吃完嘴里是干干凈凈的。

　　至尊巧克力

　　18元

　　推薦指數：★★★☆

　　如果就愛吃極致的巧克力，也沒有什么怕發胖、要控糖的心理負擔，那么這款適合你。

　　表層華麗花紋軌跡的巧克力醬，真就是扎扎實實的存在，讓我想到了歐洲的蛋糕店出品，質地類似小時候吃的白脫奶油，是有些硬質的，但是不假，能入口即化，就是會有些糊在舌頭上的殘留感，和你把巧克力在嘴里泯化了是一樣的。

　　蛋糕部分比正常布朗尼軟一些，一層蛋糕夾著一層巧克力醬，軟中帶綿，綿中有韌，就是吃完有點粘。雖然標牌上寫著“偏苦”，但其實甜度比上一塊高。如果“罪惡”有味道，差不多就是這個味道。

　　栗子蛋糕

　　15元

　　推薦指數：★★★★

　　和比較有名那些栗子蛋糕（比如凱司令、紅寶石、21cake等）都不是一個風格，因此值得一試。

　　蛋糕部分一改前兩款的風格，比較柔軟，巧心在于并沒有把栗子做成栗子泥，而是切成了小方粒，口感酥糯，清清爽爽。

　　配上奶香極其濃郁、風味集中的奶油基底，把栗子的香氣完全烘托出來了，兩者各自的味道都干凈純粹，互不干擾，因此明明質地并不輕盈，但仍舊覺得干干凈凈。

　　酒釀蛋糕

　　15元

　　推薦指數：★★★★☆

　　酒釀蛋糕上點綴的奶油，不僅多，而且很蓬松，接近摜奶油，可能是因為酒釀元素，整體濕度比較高。

　　蛋糕主體是一層蛋糕夾著一層酒釀凍，特別是中間那一層，是由酒釀米組成的，口感極為特別。

　　酒釀味不沖但也絕不占弱勢力，不是那種“意思意思”的酒釀味，和清甜的奶油味相得益彰（牛奶和酒釀本來就是絕配，自從今年我局挖掘到沈姑娘家的酒釀，本花幾乎喝了一整個夏天的DIY酒釀牛奶，還沒膩）。

　　也是很有上海特色的一款口味，下次去要多買幾塊。

　　日式瑞士卷-抹茶

　　20元

　　推薦指數：★★★★★

　　這個大小的瑞士卷，只要20一個，怎么看也是超值，更何況它還非常好吃！

　　選了抹茶的，抹茶味奶油+糯糯酥酥的紅豆，非常到位。茶味就是經典的日式抹茶，和星巴克、DQ里面用到的抹茶粉差不多，有正點的茶味，再帶一點微澀。

　　蛋糕卷的質地不算很細膩，但足夠柔軟，奶油輕盈但不稀，和蛋糕口感銜接上了，很是登對。這個天氣常溫放個半天也基本不影響口感，不怎么挑儲存條件，不像山姆那種必須時刻冷藏或冷凍，周末買一個回去真是非常有必要。

　　迪文生批撻菠蘿餅店

　　開業時間：2022年3月

　　地址：徐家匯路日月光中心B2-RJ-18A

　　營業時間：10:00-22:00

　　迪文生，The Vincent Bakery，中國香港半島酒店前行政總廚Vincent Lu創立的餅店，來頭不小。店鋪的裝修風格完全照搬香港街頭的感覺，各大分享平臺上都有不少打卡照，因為真的很好拍；也很容易一沖動就買一堆回家，因為出品的顏值都挺高。

　　不過吃下來感覺水平不太穩定，有個別很出挑的品，也有相當一般，感覺襯不起半島名頭的品，還是得挑著買。

　　咖喱雞批

　　13元

　　推薦指數：★★★★★

　　外殼金黃酥脆，一咬簌簌掉皮，是一層層剝落下來，口感很棒，脆酥且不油膩。

　　里面的雞肉實實在在好多塊，酥嫩入味，咖喱調味很正，特別喜歡和外殼接觸到的那一片，咖喱略微滲透進酥皮，是口感最棒的部分。

　　半島奶茶撻

　　16元

　　推薦指數：★★★★☆

　　奶茶控必入。是伯爵茶的味道，完美融入奶油中，茶味濃郁且香氣馥郁，是伯爵茶獨有的優雅茶香，很有辨識度。

　　除了上層奶茶奶油topping，其本身是個檸檬撻，選擇酸度高昂明亮的檸檬和奶油芝士來對沖奶茶的奶甜，明明是兩種奶味，但交織在一起反而解膩了。撻皮酥中帶脆，沒毛病。

　　不過原料放在那里，其實一個吃下來還是挺heavy的，不是甜食黨可能承受不住，最好配咖啡或茶來解膩。

　　手工千層葡撻

　　6.5元

　　推薦指數：★★★★

　　撻皮從側面看非常厲害，所謂“千層”，真的有折紙般層層疊疊的效果，一開始還擔心“雖然但是”，這樣會不會導致撻皮過厚，一口咬下去才發現擔心是多余了——它只是“裙邊”層數夠多夠蓬松，整個“碗底”只是薄薄一層。比大多數葡撻的撻皮清爽一點，基本手上摸不出油的程度，但也因為油少的關系，口感不如莉蓮、瑪嘉烈等傳統葡撻那么酥。

　　蛋液相當扎實，但不膩，如果你是愛吃葡撻的人，這個量的蛋液能讓你直接一個就吃過癮，缺點是不夠靈動，是一整塊呆板板的，沒有“Duang~Duang~”的口感。

　　蛋白鮮奶撻

　　8元

　　推薦指數：★★★☆

　　沒有多余的修飾，就是一大塊無比香嫩的蛋白置于薄脆的撻皮之上。

　　蛋白優秀，宛如在剛剛好凝固的臨界點，嫩而蓬松有彈性，甜度也很低。就好像平時在家嫩煎荷包蛋時，邊緣總有一些沒有完全結住的蛋白，香嫩軟滑。

　　撻皮很薄，但依舊層層分明，就是稍微有點干硬，比上面提到的“千層葡撻”更單薄一點?？傮w有些平淡，主要吃它的口感。

　　從這里往下，他家的面包類基本算是半翻車，主要是面包部分不行，買都買了，也大概說一下吧~

　　一口水牛奶菠蘿包

　　8元

　　推薦指數：★★☆

　　內餡相當優秀，吃的時候一定要有心里準備，水牛奶會直接像流沙包一樣爆出來，且因為比較重，流下來的時候，加速度非?？?，容不得你反應，就先滑落下來一大坨（別問我怎么知道的）。

　　水牛奶內餡仿佛在吃稀的水牛奶摜奶油，非常水滑香濃，自帶奶甜。但為了成全水牛奶奶油最舒服的質地，和外層的面包仿佛脫節了。

　　面包部分過于普通，意外地很扎實，和入口即化的內餡形成鮮明對比，透著一種大賣場自營面包隨意的味道和口感，就是那種十幾塊錢一大包的小餐包味，在及格的邊緣試探，說不推薦吧，內餡確實不錯；說推薦吧，作為主體的面包真的沒支棱起來，不買也罷。

　　流心羊角包

　　12元

　　推薦指數：★★☆

　　挺大一個，綴滿了芝麻。

　　流心的流動性也很強，僅次于上一款水牛奶內餡，但是流心本身的味道沒有什么特別，仿佛稀釋過的卡仕達醬；外層的羊角包起酥有點僵硬，黃油味不足，倒是被芝麻搶去了味道，芝麻味太強勢了，有些違和。

　　作為羊角包，起酥的水平欠佳，口感挺尷尬的。

　　海苔肉松菠蘿

　　8元

　　推薦指數：不推薦

　　出現了此次測評中唯一一款勸退的品。

　　實在不知所謂的一款。外層糖霜比水牛奶那一款更加敷衍，幾乎是懶懶地癱在面包上。面包實在太不合水準，真就和超市里長保餐包一樣的質地。內部的一團肉松更是失望，濕漉漉油膩膩地結成一個團，有一點油耗氣，芝麻依舊很違和地出現在此，像是來湊數的，但效果并不好；這一團肉松的存在也似乎和外層沒什么關系，硬湊成一套。

　　此行唯一的遺憾是沒有買到呼聲最高的“半島蘋果批”，后來了解到，上午出品的蘋果批基本一開張就會買完，而第二批一般是下午三點出，看來還得蹲點買，或者看看緣分吧。

　　總體來說，這家迪文生酥類和撻類的出品都還不錯，面包類則實在有失“半島”的水準，不太應該；更何況選中的這些面包還都是店員現場推薦的，吃下來根本比不上魔都普遍港式茶餐廳的水平，還請產品研發三思。

　　貝樂里·地道臺味糕餅

　　開業時間：2021年11月

　　地址：天山路1111號現所創邑MIX B1層B43號

　　營業時間：周一至周五:8:00-20:00; 周六到周日10:00-20:30

　　地鐵2號線婁山關路出口，奧樂齊邊上的一條美食小道上，如果不是正好從地鐵站出來，或者是按圖索驥找進去，不會自然發現這家店，但就現場的流量來看，并不算冷清。

　　主打臺式糕餅，即以太陽餅為典型的各類酥餅。

　　荔浦芋頭奶凍卷

　　69元

　　推薦指數：★★★★☆

　　非?！坝箢^”的一個卷，芋頭不僅被做成了餡，也做進了蛋糕里。

　　甜度很低，因而芋頭的本味十分突出，很舒服的香甜味。奶凍混著極為細膩的芋泥，和別家追求幼滑如冰淇淋的奶油內餡不同，這款的內餡能吃到芋泥沙沙的口感，配合的是奶凍而非奶油，也是比較實在的口感，接近布丁，觸感涼涼的，但口感酥酥融融的，可以說是很適合秋天的一個卷。

　　蛋糕部分中規中矩，不如廣蓮申的女王卷那么柔軟（畢竟瑞士卷吃到現在，蛋糕部分比廣蓮申女王卷更柔軟的也幾乎沒有），但也足夠蓬松，吃起來不粗糙，合格了。

　　69元一大條沉甸甸的，再加上現場注冊個會員直接打八折，性價比真心不錯。

　　小芋酥

　　7元

　　推薦指數：★★★★

　　甜度幾乎為零，純純的酥皮奶香和芋頭的真實香氣。

　　酥皮之下是一圈原味麻薯，里頭是芋泥+奶酥。奶酥的奶味有些重，像是把牛奶加熱到結起一層奶皮子的味道，個人還挺喜歡這種樸實的味道，但也有少數對奶制品只能淺嘗輒止的人認為這是“奶臭”味敬而遠之。需要提醒的是，它家酥餅里面用到的奶酥都是這個味道，介意的只能繞道啦~

　　外層酥皮的顏色模仿芋艿皮真的惟妙惟肖，連紋理都幾乎一模一樣，但不只是形似，這里要夸的更是酥皮的口感——有著多一分多了，少一分少了的油潤感，輕輕一碰就會成片狀剝落，吃到嘴里不干不油，也不細碎，酥皮做到這個程度真的活該被夸！

　　3Q餅

　　10元

　　推薦指數：★★★★★

　　如果對它家的酥類有些選擇障礙又不想買太多，那么就請這個3Q餅好了，雖然不太“傳統”，但可以說是“集大成者”了。

　　已鑒定過起酥這件事，真的是它家的拿手好戲，而這款做成餅狀，給起酥有了更大的施展空間，起酥更加層層分明，一碰就掉渣，加上白芝麻提香氣，相當舒服。

　　內餡豐富，但說白了就是萬年不會出錯的咸甜組合，傳統咸甜是豆沙+咸蛋黃，這里換成豆沙+肉松，味道差不多，但是口感新奇很多。用到的肉松是一大叢一大叢的，不油不膩，挺有質感的。這里只加了很薄的一層麻薯微調口感。整一口下去，感覺滿嘴的干貨，滿足感極強。

　　臺灣蛋黃酥

　　10元

　　推薦指數：★★★★

　　個頭挺大，口感干凈，層次分明的一款經典蛋黃酥。

　　油潤適中，酥皮和麻薯層很薄，給了內餡很多空間。咸蛋黃蘸占了絕大部分，不過不是原顆蛋黃，而是打散再結合的。味道和整體融合了，咸蛋黃也不會很咸，也因此失了些對比度，風味層次有些弱。

　　同樣會有一些“奶臭”味，豆沙已經是其中最甜的部分，但也沒有很甜，對甜度敏感的大可安心食用。

　　最棒的點在于酥的底部是烘成類似曲奇餅干的口感，這是別家蛋黃酥沒有的。

　　朕乃帝王酥

　　10元

　　推薦指數：★★★☆

　　它家難得的甜度較高的一個酥。甜度高主要是因為奶酥的占比相對較大。

　　中心是一顆夏威夷果，油酥微脆，帶一點點咸鮮，混入奶甜之中顯得很特別。接近外皮的地方仍是一層麻薯加一層紅豆沙，都很薄，僅作一個口味上的過渡。

　　同樣是餅底，口感很穩定。

　　綠豆椪

　　7元

　　推薦指數：★★★☆

　　相當地道的臺式小吃，有著非常大膽的口味碰撞?？此菩∏逍碌拿?，隱藏了個殺手锏bonus——紅蔥頭。類似我們這里做蔥油拌面用的蔥，是炸成焦香的，做成餡料，一時像是肉燥般給餅染上了葷香，調味三分像梅干菜，五分像咖喱，咸鮮咸鮮的。

　　很接地氣的味道，也比較少見，推薦試試~

　　桂圓核桃糕

　　9.9元

　　推薦指數：★★★★☆

　　這一盒6個，只要9塊9，走過路過帶一盒不虧。

　　看似一個個小麥芬，其實是非常松軟的核桃小蛋糕，味道有點像棗糕。核桃切成小方丁，幾乎遍布蛋糕，像不要錢似的，還帶著清香，用料不差。甜度不高，基本靠桂圓肉的甜度撐著，桂圓肉也很大塊。略油但不油膩，雖然松松的個頭也不大，但吃一個也有小飽。本來想說9塊9還要什么自行車，但是它料足味道又好，不僅給了自行車，我看直接是給了飛機。作為解饞小甜點一口氣能吃3個。

　　這家臺式餅店倒是比我想象中更實在，現場加入會員還能立即打折，再加上巧用大眾點評折扣，到手價比你看到的定價能便宜不少，能保持水準的話很有潛力。