玉米在滬語里叫“珍珠米”，“珍珠”二字，足可見我們對它的稀罕程度。

老粉們都看在眼里，這一年來我們有多迷啃玉米。農科院技術、某寶高銷、土特之光、各種科普文種草……著實發現了不少好玉米，可以說是大開眼界。

這還只是一小部分

沒有認真探索之前，我對玉米的認知只有兩種，一種是姆媽菜場隨便買的玉米，一種就是超市里精心包裝的“美國甜玉米”；直到在測評中吃到了越來越多有名有姓的玉米，被祖國的地大物博震撼了，才發現原來玉米好吃的上限可以不斷被刷新。

從春天啃到秋天，來到了豐收的季節，作為玉米愛好者，探索雷達早就瞄準了一種一年僅產一季的玉米。問我怎么知道的？電梯里、電視里、抖音直播間，遍布它的美名和實實在在的高銷“戰績”——北緯47 ?鮮食玉米，報出這個品牌名你應該就有印象了。

當下正值這款玉米的秋收季，而我也早就想知道，他家的玉米到底好不好吃？

作為一個成熟的“玉米鑒定師”，深諳挑玉米的“有效套路”——首先就是看產地。

萬年黑土地

來自我國東北地區富饒的北緯47 ?黃金種植帶。光說維度可能感官還不強，這么說吧，同緯度的知名種植帶是法國普羅旺斯、美國威斯康辛州、加拿大阿爾伯特和日本北海道等。

而這款玉米就誕生于這全球僅0.1 %萬年稀有黑土地，土壤有機質高達7%，是全國均值2倍。

這里的“萬年”可不簡單只是個形容詞，而是真真切切經過漫長歲月的洗禮，是時間的禮物，因為每形成1cm黑土就需要約400年時間，而這里的黑土地厚度可達100cm，粗略計算就可得知，約4萬年才能成就這片神奇的黑土。

簡單來說，如此珍貴肥沃的土壤，種什么不香？用來種玉米，必須更好吃。

而且不僅是黑土，還配合全年優級的空氣質量，日照充足，水源純凈，以及一年僅產一季的天然沉淀，相當匠心的態度。畢竟玉米不稀奇，但是精品玉米還是很稀缺的。如今填飽肚子的選擇太多，大家吃玉米本來就不是為了果腹，更多是享受品質，那么要吃就吃精品。

中科院技術合作

如果說土地是大自然的饋贈，那么和專業科研機構合作種植技術，就是對土地最好的尊重。

北緯47°和中科院合作成立了綠色有機農田研創基地，還是黑土糧倉科技會戰依安萬畝公關試驗區，一年只產一季（春播秋收冬養土），無污染嫩江水灌溉，真正做到非轉基因、0農殘、0添加，確保食材天然品質的同時，也是對水土環境的保護。

敲黑板，特別提一下北緯47°的種植和采收。大城市的孩子可能不太了解，其實東北的現代農業是非常有科技感的，而北緯47°更是其中的領頭羊——通過氣象觀測、數據分析、人工取樣，以及實驗室輔助檢測等多種手段融合的方式來監控種植環境和玉米的生長情況，大數據實時監測，一旦顯示哪一片的玉米到達了最佳采摘時間，就會立即進行機械化采收；也正因為是機械化，所以可以24小時作業，沒有白天黑夜的局限，這是傳統人工采摘無法達到的精度和速度。如果你親眼看到那個場面，其實是相當壯觀的。

“鮮”食玉米，很不一樣

之前也買到過許多宣稱可以“開袋即食”的鮮食玉米，但實際口感并不好，甚至一邊吃，一邊能想象出廣場喂鴿子，鴿子的感受。

其實要做到真正愉悅的開袋即食，背后的功課是少不了的。北緯47 ?的鮮食玉米，首先是8道人工嚴選工序，優中選優；其次從農場采收，到鎖鮮玉米，最多不超過3小時，再采用高阻隔性的進口HG膜真空鎖鮮，盡可能確保玉米保持著采摘時的新鮮。

北緯47 ?的玉米，開袋就是這種軟糯的狀態

3小時內鎖住一穗優質玉米的最佳狀態，和你在菜場、超市買到的，已經經過了長時間暴露在空氣中的運輸過程，玉米中所含的水份和營養，反饋到口感，必定是天差地別。

正因為有著這樣高效的生產作業，北緯47 ?家的水果鮮玉米是可以做到真·開袋即食的。如果你也有被味同嚼蠟的“即食玉米”傷害過，一定要來試試北緯47 ?的鮮食玉米，能讓你重新相信玉米可以鮮食。

獲獎無數

如果到現在還有人不屑地說“玉米能有多好吃”，那么北緯47 ?所獲的榮譽或許可以作為解釋。上市不到一年，就斬獲兩項含金量超高的國際美食大獎——“2022年度國際美味獎章”和“2022年度世界食品品質評鑒大會蒙特獎金獎”，這個世界還是有人在意一穗玉米的美味程度的呀！

“北緯47°鮮食玉米”只是一個統稱，其中包含了很多細分的玉米種類，而當下到達了最佳收獲時間的主要是以下三款，本花真心按頭安利：

北緯47°水果鮮玉米

水果玉米也吃過不少，北緯47°這款特別對得起“水果玉米”這個稱號。

拆開包裝就是撲鼻的玉米甜香，不是猶抱琵琶半遮面的清香，而是接近新鮮玉米在你面前榨成汁散發出的濃香，毫無保留，馥郁又清新。

開袋即食，甜嫩多汁自不必說，柔嫩中還夾雜著外皮的輕脆，星星點點的爆裂感；汁水也不僅是甜，還有自然滲出的鮮，玉米自帶的，人工可模仿不來。

關鍵是作為適合開袋即食的一款，它真的做到了即食和煮著吃一樣好吃，主要是毫無澀感，只有純純的脆嫩鮮甜。

當然，如果想吃熱的，也可以煮著吃，不過5分鐘就夠了，不要太久。

而且別忘了玉米本身還是低GI食物，優質碳水，飽腹感強，甜美的同時還低卡，每100g才100大卡都不到的熱量，真的是太懂事了~

而以下兩款“糯玉米”，更推薦煮著吃，因為其高淀粉高粘度的特性，煮著吃才能體會到它們出類拔萃的糯度。

北緯47°黃糯鮮玉米

第一感受是香。煮完湊近口鼻，只覺得一股濃厚的谷物香氣撲面而來。

第二感受就是飽滿。顆顆圓潤飽滿，表面看起來甚至閃著一層珠光，像極了姆媽的珍珠項鏈，第一次領悟到為什么玉米被稱為“珍珠米”了。

口感很有記憶點，主基調首先是糯，似乎無形中繃著一股張力，軟糯中帶有嚼勁，表皮吹彈可破，但是十分緊致，牙齒輕輕磕破的瞬間，是迫不及待涌出的軟糯細膩，真的很享受咀嚼它的過程。

它的甜度也很高，如果說上一款水果玉米是清甜，那么它就是混合著谷物氣息的香甜，類似麥片。燒湯也很合適，煮久一點也不會把自身的味道煮散了，性格很強。

北緯47°白糯鮮玉米

同樣是糯玉米，白糯品種的甜味和它顏色一樣，白白嫩嫩，仿佛還帶點奶味，玉米中的“奶糖”就是它了。

嚼勁較黃糯稍弱一些，口感更細嫩一些，甜度也略高一籌，溫溫柔柔的味道。牙齒咬上去，一大片一口嗑下來，軟軟糯糯在口中滿滿嚼著，別提多滿足了。

此外，它還是高葉酸品種，很適合寶媽。

美味玉米的吃法

水果鮮玉米可以開袋即食，也可以煮著吃熱的；前者更清脆爆汁，很是爽口，后者則偏甜糯水嫩。

而黃糯和白糯兩款玉米則是需要蒸煮來吃，方法也很簡單——玉米冷水下鍋，水沸后再煮約10-15分鐘即可食用，不要過長以防煮老。

個人也很推薦煲湯，比如經典的玉米排骨湯。

全程沒加任何調料，煮出來的湯頭極為鮮美，帶著絲絲甜味，香極了。

再吃湯里的玉米，普通的玉米此時吃起來可能會被肉湯的味道占了上風，但北緯47°的玉米此時吃來依舊玉米本味十足，很有吃頭，只是被湯頭潤得更加油亮。

健身達人也可以DIY一個美美的玉米低卡代餐杯——原味酸奶表面撒上金黃色的玉米粒，還可以根據喜好加上麥片、干果等，無需廚藝，美味、低卡又飽腹，而且還可以偷偷懶不開火。

有了甜甜的玉米粒，不放糖也很滿足，減脂期也不用犧牲口腹之欲~

開始追求健康、養生的年輕人啊，其實最好的食材就在我們身邊。再次感嘆祖國大好土地和有心做精品種植的匠人，能把看似普通的玉米，種出一次次刷新我認識的美味。以后誰再說“玉米有什么好吃”，本花第一個不服！

吃到了好吃的玉米，也進一步了解了好玉米背后的故事。如果你也和我一樣，從愛吃進化到了會選，推薦你們掃碼關注“北緯47°”公眾號，領取10元鮮食玉米京東優惠券~