飲食文化，其實是一種門道。當然，它也屬于一種關于學問層面的門道。對飲食文化的思考與研究，自然也是一種有關學問的積累與提升。所以，飲食之道也是學問之道。

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馮唐先生創作的著作《了不起》，便是一本持有這種觀點與看法的作品。我們閱讀《了不起》，不僅可以收獲對人間百態的感悟，同時，更可以了解關于飲食之道的心得分享。
那么，在《了不起》當中，作者馮唐又是如何給飲食之道進行思考與定義的。相信有讀過相關章節的讀者，并不難于理解與消化。其中，對心情、記憶以及廚師等角度，作者都有了相應的分析。
心情
心情，很多時候都是關于我們對外部所產生的情緒和感覺。自然，心情也包括了喜怒哀樂等方面的內容。而我們對飲食所產生的喜好等，往往能夠產生相應的心情關照。
在作品《了不起》當中，馮唐先生就談到了飲食過程中所會發生與萌生的心情問題。也許，這就是飲食之道里面的一個層面的學問。心情，其實也會反過來影響我們的飲食狀態的。

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作者在講訴自己看法的時候，談到了品嘗好吃的美食這種狀態下的情形。他說到，即使自己遇到了非常好吃的美食，然而，如果跟自己一起品嘗美食的人，屬于自己不喜歡、而又討厭的人時，這些美食就不再是美食，而是因為心情不好便成為了不好吃的食物。
與此同時，還有一種情況，那就是所品嘗的是并不好吃的食物。可是，陪伴自己品嘗這些食物的人，是知己好友、是自己喜歡且樂意陪伴的伙伴。那么，此時的心情也會受到影響而變得開心、快樂。而這時候并不好吃的食物，也會因為心情而成為美食。
可見，心情的好壞對于我們的飲食之道是一種學問。心情好與心情不好，所品嘗的食物，自然也會因此而產生好吃或不好吃的狀態。此，乃是心情對于食物發生作用的飲食之道了。它，是一種學問之道。
記憶
記憶，屬于我們腦海中所存儲的形象系統。當我們因為某些情景或場面等觸發時，我們腦海中的記憶系統就會被調動而來，提取出跟這些情景或場面相關的記憶來。而美食，自然具備這種情景或場面的功能。
馮唐先生創作的《了不起》當中，也談到了飲食當中引發記憶的學問。也許，這便是飲食之道當中的又一個展示學問之道的角度了。

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在作品里，作者談到自己父親在小時候的往事。那是父親從國外回來，便會給家里配一些米醋加辣椒樣子的蘸水。自然，這些配料食物是非常好味道的。
另外方面，作者之所以談父親，很多時候是因為父親在家里更多的是重視做到做菜的活兒。他，對家里的飲食家務，特別上心。所以，當作者品嘗到類似的蘸水時，就會想起父親的味道。而這種父親的味道，自然而然是一種記憶的呈現了。
《了不起》通過作者對父親的記憶呈現，以飲食之道作為紐帶，訴說了這種有關記憶層面的學問。自然地，飲食之道也因為記憶的體現，而成為了一種在記憶角度上的學問之道了。
廚師
廚師，在我們的生活中是非常常見的。無論是餐館小店還是酒樓賓館，可以說，有飲食的地方就有廚師。而廚師，自然會成為飲食之道當中的一門學問所在了。
在作者的觀點里面，《了不起》有關對廚師的一些里面與見解。由此，也揭開了大家對廚師的一種常規印象，進而產生一種新的看法。
作品里，作者指出了，我們每個人其實都可以成為廚師。而讓我們成為廚師的決定性因素，卻不是天賦、努力、勤奮等。而是，我們是否愿意去做廚師這樣的一種主觀能動性。
也就是說，我們只要態度上愿意當廚師，其實，就可以成為廚師。這，作者認為是態度問題上的抉擇。而能否把廚師做好，能否有大本事做出美味，則又是另外一個層面的問題了。
作者在《了不起》里提到的關于當廚師的態度問題，其實也揭示了飲食之道中的一種學問之道所在。畢竟，廚師在飲食文化里，占據著不可或缺的位置。所以，討論對廚師的看法，自然也就體現了飲食之道乃學問之道的觀點了。
心情、記憶和廚師等角度，共同勾勒了《了不起》中作者對飲食之道也是學問之道的看法。我們閱讀這本佳作，盡管還有更多有益或有趣的觀點。但是，飲食、學問之道的理解，著實是書中精彩中的一種精彩所在了。（文｜藍千帆）