又到了一年一度的廣州米其林指南發榜時間。

先說一下新鮮熱辣從現場發來的評星結果吧。

三星仍然空白，也在預料之中。

新晉一星餐廳兩家，泰安門旗下的Stiller，以及30年老字號海鮮排檔信記海鮮飯店。信記我自己常去，你要是吐槽店里服務，服務員阿姨根本懶得理你，但你要是說菜不行，阿姨就要和你評評理了，屬于典型的廣州老字號排檔的PUA流派風格，歡迎體驗。

二星餐廳維持不變，還是御寶軒、江、泰安門。

一星餐廳：炳勝公館、炳勝私廚、半島名軒、宏圖府、御寶閣、玉堂春暖、麗軒、利苑（越秀）、廣御軒、玥、宋、歲集院子·拾月、惠食佳（海珠）、愉粵軒、Stiller、信記海鮮飯店。

Stiller餐廳張帥烽獲得2022廣州米其林年輕廚師獎，御膳湯品餐廳祝建群獲得2022廣州米其林服務獎。

今年取消了米其林餐盤獎，改成米其林指南入選餐廳了，獲獎餐廳見下圖。川菜名廚蘭桂均主理的新店蘭亭永入選。（食評：）

必比登餐廳見下圖，有不少熟悉的老面孔。

按照往常的節奏，本來上海榜單發布要更早一些的。但因為眾所周知的原因，今年上海還能有榜單就已經不錯了。

按照往常的節奏，本來想再吐槽一下今年榜單的。但因為眾所周知的原因，我現在覺得還有這么多餐廳能活著就已經不錯了，連半島名軒我都吐槽不動了。

回看疫情近三年，頭一兩年在大家還出不了國，只能把高端飲食消費預算花在國內餐廳的時候，廣深乃至國內不少城市的高端餐飲業態確實有了飛速的發展。雖說其中也有不少靠堆砌食材賣概念的無趣餐廳，但有意思的新餐廳也多了不少。

然而經過上半年那段不堪回首也無法細說的日子后，到了下半年，身邊不少朋友都覺得，高端餐飲業態的消費能力正在明顯下降。往年一些貴價餐廳的七夕雙人套餐席位一放出來，沒過多久就被一搶而空。今年到了節日當天，我還能在朋友圈看見某些商家在繼續叫賣賣不出去的位置。

當然，這只是我的直觀感受，并沒有什么客觀依據。如果有詳細的數據支撐，我倒是也希望被打一下臉。只是這個年頭，某些數據的可信度更是讓人心存懷疑。

良好餐飲生態的建立并不容易，高端餐飲市場更是如此。受疫情影響，餐廳依賴的進口食材貨源變得較不穩定，進而影響菜品的品質，加上消費降級風潮下，營業額也受到沖擊。此外，疫情未來走向仍不明朗，實在讓人對前景樂觀不起來。

在這種消極的情緒蔓延下，我看見這么多餐廳廚師還能活著上臺領獎，已經是感動涕零了。在疫情致郁第三年，即使諸事不順，好歹還能找家餐廳吃頓好的。

但就在上一周，我連續重感冒了三天多，頭昏腦脹，除了坐著發呆之外，幾乎什么也做不了。別說吃頓好的了，三天都只能靠著南瓜小米粥度日。

在感冒的第四天，我才終于第一次出門吃了頓正餐。在康萊德酒店西餐廳Aroma馥的菜單上，我居然看到了清遠雞卷和欖角焗白鱔這類粵菜館才會出現的菜名。后來聊起來，才知道餐廳年輕主廚的想法是，既然進口食材不夠穩定，不如嘗試以西餐做法來重新演繹本土食材。這類中餐西做的手法已經不算少見，但我卻還是第一次在酒店西餐廳中見到。

也許是之前吃藥喝湯的療效，又或許是這頓飯的效果，不知不覺地，心情和身體都似乎漸漸恢復起來了。這大概便是美食的治愈功能吧。

怎么說呢，雖然是一句雞湯，還是想勸說自己要相信：只要好好活著，總會有好事發生的。

-End-

旅行美食專欄作者，不定期寫些旅行覓食日記和酒后胡言亂語。

半路癡，在拉丁美洲不會迷路在廣州卻會迷路。

喜美食，吃過一百多家米其林餐廳但（基本）不長胖。

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祝胃口好。