你知道歐洲最古老的葡萄酒產區在哪里嗎？也許不是波爾多，不是葡萄牙的波爾圖或意大利的基安蒂，可能是這里：匈牙利東北部的托卡伊。在這里，許多石制酒窖早在 14世紀中期就已建成。
如上圖這些酒瓶，它們的釀造日期可以追溯到 1912 年，瓶子上長了霉菌，它們靠汲取葡萄酒揮發的酒液滋生。這個特殊的酒窖為世界各地的總統和皇室成員提供葡萄酒。
這個酒窖的擁有者為Oremus酒莊——以當地白色的薄荷而命名，它是該地區最大和最知名的酒莊之一，周圍環繞著連綿起伏的山頂、葡萄園和孤立的農舍。Oremus擁有一個嶄新的實驗室，用于研究最先進的釀酒技術，同時還有個長滿霉菌的酒窖，在那里進行儲酒與品酒。
一位訪客描述了其參觀經歷：
“在被帶進來之前，我們緊張地等待著他到達村子廣場。很快，一位戴著奶酪帽的老人出現了，他騎著一輛古老的自行車在路上吱吱作響。他首先告訴我的女朋友她很漂亮，然后帶我們進入地窖，在安靜而莊嚴的參觀之后，讓我們坐下來給我們每人一杯他父親的 1956 年份葡萄酒，這瓶酒正好在匈牙利革命期間裝的瓶。”
那酒窖中這些老古董酒味道到底如何呢？我們來看看2010 年《紐約時報》的一位酒評家留下的酒評：
站在昏暗的燈光下，我聞了聞，然后嘗了嘗。雖然地窖里的空氣潮濕發霉，但玻璃杯里散發出濃郁的芳香和花香。這款酒是 Tokaji aszu，充滿柑橘花和水果的香氣。在口中，杏子和橙子的清新味道迸發出來，緊接著是令人振奮的尖銳余味，需要再快速啜飲一口。果然是珍品，何其幸運的一天啊！
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