前段時間，廣東的朋友來廈門，我特地帶她過來銘聚吃章魚土筍凍。
用她的話說“終生難忘”，其實也沒那么夸張，小章魚倒是爽脆鮮甜，土筍凍的口感和形態都跟沙蟲差不多，搭配店里秘制的芥辣或花生醬，吃起來確實很不錯，很值得回味，是很不一樣的體驗。
這不，臨近春節，既然她念念不忘，我就給她寄過去一些，好讓她再回味回味當初的美味~
外地的朋友如果有想吃的，也可以直接找銘聚下單的，現在冷鏈物流，還是能保證口感的。
章魚土筍凍，這幾年也被大家炒成了來廈門必吃的特色小吃，黑暗料理。自然，售賣的商家也多了起來。不過，若是朋友要吃，我通常會介紹他們來松柏的銘聚，一般都不會讓他們失望的。
銘聚章魚土筍凍就在嶼后路與嶼后南里交叉的一個路邊小攤，售賣車的后面是一間小小的、大約只能容納兩個人轉身的店面。通常是阿姨在守攤，叔叔在門口的電車上坐著，可能是接送些外賣吧。傍晚時分，大多數附近的居民都會來打包一些回去加餐。
這家的章魚絕對一絕，脆爽鮮甜，蘸上芥辣醬，過癮。土筍凍的品質在廈門也是數一數二，蟲滿凍實，搭配蘿卜酸、香菜、花生醬入口，回味無窮。不單單是本地的老饕會來他們家吃，外地的不少朋友也會慕名而來，有時候就站在小攤門口的路邊吃著，久而久之，老板感覺終是不便，就在距離老店差不多200米的松柏路松柏中學邊上又開了一個新店。
新店也不大，日式小酒館的裝修，簡單地置辦了幾張桌子，依然賣章魚土筍凍、土筍湯，牛肉、青螺、海蜇、魚皮等下酒菜，同時，還加了新鮮的土筍粥、廈門野生蝦面等主食，備一些酒水，深夜寂寥，約三五好友來這里，小酌一杯，也是小而美的廈門燒酒配另類體驗了。
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