住在海邊的人可能不太理解內(nèi)陸人民對(duì)看海的執(zhí)念，還有海鮮在日常飲食體系里的崇高地位。就像我們這些東北人同樣不理解南方的朋友們專程在冬季過(guò)來(lái)看冰看雪感受嚴(yán)冬，心說(shuō)這天寒地凍得有啥好看的呢？！圍城就是這是這樣形成的，城里城外相互羨慕卻不知道對(duì)方的不便之處一樣。旅行就成了打破“城墻”阻隔，相互了解的直接途徑。對(duì)東北來(lái)而言，這個(gè)“城墻”在現(xiàn)實(shí)中對(duì)應(yīng)的大抵就是因?yàn)椴涣私狻⒉焕斫舛斐傻囊恍┱`會(huì)誤解吧。所以說(shuō)，面對(duì)面總好過(guò)背對(duì)背。

即便在東北地區(qū)內(nèi)部，也是有相應(yīng)的“圍城”存在的，那就是海鮮與海。雖然東北也有海岸線遼寧也是一個(gè)沿海省份，但相對(duì)于關(guān)內(nèi)東南沿海各個(gè)省份而言在當(dāng)下的輿論、認(rèn)知環(huán)境里的存在感相對(duì)要小一些。以至于提到海邊，第一反應(yīng)就是大連第二選擇便是北戴河。尤其是北戴河，在我小時(shí)候那有限的大眾認(rèn)知里是療養(yǎng)勝地、更是海景里的泰山北斗。當(dāng)時(shí)能有機(jī)會(huì)到北戴河休養(yǎng)游玩，從側(cè)面可以證明當(dāng)事人有一定的級(jí)別，至少所供職的單位福利待遇那是相當(dāng)?shù)尾诲e(cuò)。印有“北戴河”字樣跨欄背心、搪瓷缸子、旅行手提包等物品，也是證明到此一游的紀(jì)念品和略帶有顯擺的禮物。在當(dāng)?shù)匾?jiàn)到吃過(guò)的海鮮，也足夠在未來(lái)回去的日子里成為談資說(shuō)上一陣子了。

東北最東省份的土著，小時(shí)候能吃到的水產(chǎn)魚鮮基本都是本地產(chǎn)的四大淡水魚（青草鰱鳙）為主，還有鲇魚、黑魚、泥鰍、淡水蝦、其他各種小雜魚等等。日常做法也是煎、炒、烹、炸、燉和生拌各種淡水漁獲，至于海鮮完全沒(méi)有概念那是存在于廣播里、電視、報(bào)紙雜志上的東西。如果一定要說(shuō)現(xiàn)實(shí)中能接觸到的海產(chǎn)，那就是盒裝的蝦片、廢紙狀一樣的干海帶、蝦皮和散裝的火鍋底料了。因?yàn)榈~鮮飲食關(guān)系的緣故，即便這些海鮮干貨制品散發(fā)出來(lái)的味道都覺(jué)著特別腥。

人生中第一次吃對(duì)蝦是小時(shí)候隨著老媽回到她的老家過(guò)年，在春節(jié)的宴席上一群大大小小的孩子們?cè)诳簧蠑[了一桌，等到做好的一盤對(duì)蝦上桌之后立刻成了我們的關(guān)注的焦點(diǎn)。我們這桌吃飯的孩子里歲數(shù)相對(duì)大一些的，讓我們?cè)谒麛?shù)一二三之后再吃。于是乎圍著炕桌吃飯包括我在內(nèi)的這群孩子，立刻屏息凝神等待命令。等聽到“三”這個(gè)數(shù)之后，一堆筷子瞬間立馬插進(jìn)對(duì)蝦盤子里……。我因?yàn)槭中∧貌蛔】曜樱街痹綂A不起來(lái)大蝦，眼見(jiàn)對(duì)蝦越來(lái)越少就快光盤了情急之下端起碗抄著筷子在盤子里一劃拉，兩大一小三只海蝦被我?jiàn)溥M(jìn)碗里，至此一戰(zhàn)成名！本文由百家號(hào)作者：好吃社奇遇記 原創(chuàng)&首發(fā)，歡迎關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！

隨著時(shí)間線的推移和社會(huì)發(fā)展，市面上的海鮮魚類也逐漸多了起來(lái)。尤其在冬天氣候的原因便于水產(chǎn)肉類額保存，整條且速凍成大塊的帶魚，還得是大連產(chǎn)的也成了各家各戶和企事業(yè)單位年終福利的必選，以至于有些時(shí)候每家每戶做晚飯的時(shí)候會(huì)散發(fā)出不同做法變化出的各種不同版本的魚香。后來(lái)帶魚已不能滿足需要，鲅魚、大馬哈魚、烏賊、八爪魚叫得出來(lái)叫不出來(lái)的各種冰凍海鮮也集中登場(chǎng)出現(xiàn)在我們的生活里。只是售價(jià)在收入的占比重還是比較高，包括帶魚在內(nèi)這些速凍海鮮還是作為冬季年貨里“奢侈品”一樣的存，平時(shí)吃還是需要節(jié)制一些，因?yàn)檫@些“硬貨”在年夜飯里是要作為壓軸出場(chǎng)準(zhǔn)備的。

后來(lái)因緣際會(huì)來(lái)到了遼寧的中心奉天城（沈陽(yáng)），發(fā)現(xiàn)這里的飲食雖然大同小異但在吃魚這件事上和東側(cè)這兩個(gè)省份截然不同。沿海省份靠海吃海，飲食結(jié)構(gòu)里的魚也是以海魚為主淡水魚反而相對(duì)少見(jiàn)。問(wèn)過(guò)很多當(dāng)?shù)厝瞬怀缘~的原因，也是一個(gè)字“腥”具體來(lái)說(shuō)是一股子土腥味。本文由百家號(hào)作者：好吃社奇遇記 原創(chuàng)&首發(fā)，歡迎關(guān)注。這就很有趣了，對(duì)我們這些生長(zhǎng)在內(nèi)陸的東北人而言，吃不慣海魚也是因?yàn)樾纫还珊Ｐ任丁Ｋ裕瑯拥摹昂Ｐ任丁痹谶|寧是“鮮”，對(duì)于我們則是“腥”，對(duì)淡水魚的飲食認(rèn)知也是如此這般天差地別。

感謝物流運(yùn)輸體系的發(fā)展，現(xiàn)在每年每次回老家現(xiàn)在即便在最熱的時(shí)候也能在商超里隨時(shí)買到鮮活狀態(tài)的各種海貨水產(chǎn)，到飯店吃飯除了傳統(tǒng)的各種燉魚也有海魚對(duì)蝦海螺等等這些可選。即便自己在家做也沒(méi)有了之前曾有過(guò)的那種對(duì)高端食材的敬畏與儀式感，雖然相對(duì)遼寧這邊略貴一些但縱向比照之前可是要親民多了。

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